什么是青梅煮酒?
同为吃货的苏东坡有一首名为《赠岭上梅》的诗道:“梅花开尽百花开,过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。”
梅花开尽,一般是指二三月时分,青梅如豆,是三月,而青梅可食,则到了四月。至于“细雨熟黄梅”,已是五月时分了。
因此,所谓的青梅时节,大抵就是人间四月天。
农历四月,chun虽近暮,寒未销尽,尤其是清明前后,若是再下点小雨,此时,百无聊赖之下,喝点小酒,那是最惬意不过的事情了。
古代的酒是低度酒,微酸,而且杂质比较多,口感一般来说,并不是太好。不过,有一个很简单的办法可以解决这个问题,那就是隔水薰蒸,当然,说是“煮”也行。
煮到七八十度,那些影响口感的杂质随风而去,同时,酒也变得更香更醇厚。
至于佐酒之物,正当时令的青梅,自然是第一选择,也是最佳选择。嚼一枚青梅,啜一口酒,酸有之,甜有之,脆有之,醇厚亦有之,缠缠绵绵齐入腹,酒不醉人,人已经先醉了。
据可靠分析,李清照女士是个酒鬼,如此这般喝酒的时候,应该不会少,少女时候的“倚门回首,却把青梅嗅”,若干年后,当是变成了“对窗煮酒,却把青梅就”。
总之,久而久之,煮酒与青梅。就这么搞在一起了,一如川菜中的花椒与辣椒。
一相见面。便自钟情,然后相伴到永远。
如此这般想着,对酒本是没有多大感觉的方天,竟然也是生成了一丝馋意,于是,再次通过元素感应,向着四野探察,想找上那么三株两株野梅。
半晌。又半晌。
但是很遗憾,没有发现。
哪怕一株都没有。
于是,他那青梅煮酒的想法,才刚泛起,还未发酵,就这么熄灭了……
果然是世事岂能尽如人意啊,方天仰天浩叹。
没有青梅。方天顺便就找起了花椒和辣椒。——来到此世后,直到此时,方天才忽然想起,哦,原来美食中是有“火锅”这样一种东西的。
也直到此时,方天才忽然发现。来到此世后,虽然不时弄点吃的,但是他终究,不是前世的那个美食爱好者了。
真如前世那样,何用到得此时。才能想起火锅?
原来,一切。都在改变。
如果美食在前世是他生命中的几分之一,那么这一世,则最多是几十分之一。然后,若干年过后,这几十分之一,会不会变得更少,变成几百分之一呢?
方天心中升起淡淡惆怅,不过只是一瞬,即被摇头失笑所代替。
怀旧,终归只是怀旧,并不是真的想回到那个旧。
或许是对于没有找到野梅的补偿,方天意外地发现了不少花椒树,至于辣椒,则更多。方天也是第一次发现,原来野生的辣椒,竟然是这么的多。
花椒树才刚刚挂果,再过几个月才能采摘。不过方天还是拈了一颗小粒,扔到嘴里,嚼了嚼。
嗯,有那个感觉,成熟后,其味道和前世应该差不多。
接着,是辣椒。
好多处的野生辣椒,有的还在开着花,有的已经初结实,有的早就长成了大青果,还有的,则已经变红。
方天随意摘了一个大青果,团团圆圆的,看起来应该不怎么辣的那种,扔入口中,喀嚓喀嚓,几口便嚼了开来。
然后,他就杯具了。
一种强烈的灼烧感,在整个口腔中泛起,整整数秒的时间之后,方天才感觉到,辣,辣,辣。
怎一个辣字了得！
好在有几位旁观者在左近,不然,方天早就跳脚了。
就算如此,他也是丝毫不顾形象地将嘴里的辣椒一吐而尽,然后,大口大口地喝水。
真tm辣啊！
这没道理啊,怎么看都像甜椒,怎么就这么的辣呢?
要是我在前世是一个植物学家就好了！方天深深地遗憾着。
下一刻,方天便想起了《世说新语》中记载的一则小故事:“王戎七岁,尝与诸小儿游,看道旁李树多子折枝,诸儿竞走取之,唯戎不动。人问之,答曰:‘树在道旁而多子,此必苦李。’取之信然。”
树在道旁而多子,此必苦李。
方天苦笑,他连一个七岁的小娃娃都不如。
这漫山遍野那么多的青椒红椒,果实累累,居然没有什么小动物来吃,而他这个大傻瓜居然就靠着前世那极其浅薄的一点认识,下意识地认为“长得很团圆”的辣椒一般不会太辣。
教训啊！
由花椒辣椒这两样调料,方天自然想起了孜然以及山楂。
然后方天再次很遗憾,没有找到孜然。
倒是山楂,给了他不小的惊喜。在一处山间谷地的几棵山楂树上,分明还累累地挂着去年的果实。
这下子,煮肉的时候,又多了个新的东西了。
还有,糖葫芦应该也可以做出来了?
至此,方天终结了这第一次的探索任务。正是下午三四点时分,可以准备晚饭了！
今天,为了庆祝“美食园”的建立,方天决定做一顿大餐！至少二十四道菜打底的！当然,三十六道也可以考虑。
数个小时后……
旋转冲击湖的山坡顶上,几个不同的坡面上,散散落落的四堆人在座。
一堆是安迪埃里克等法师,一堆是格罗特南金三老等武者,还有一堆。则是欧文安德森等枫林的一群佣兵,而最后的那一堆。则是小伯格小迪克小西娅小琪琪等小娃娃。
方天就混在这群小娃娃中。
而不论是这四堆人中的哪一堆,此时,全都谗意涌现,就连那群法师也不例外。
至于那群小娃娃,里面有很多则真的把口水都给流下来了。
不怪他们。
真的不怪。
历经几个小时的烹作,这些大小土著见所未见、闻所未闻甚至连做梦都未曾梦到过的超豪华大餐,第一次,这就么热气腾腾地呈现在他们面前。
热气腾腾不要紧。要紧的是,各种浓香淡香,鲜香甜香,还有种种难以形容的香,不要命地往鼻子里钻啊！
众人不由自主地屏息,然后又不由自主地深深吸上一口气……
然后还等什么?
片刻之间,整个山坡顶上。就由极静变成了极动,碗盏碗勺,在一群大大小小的cāo控之下,开始了当当作响,同时,啧啧之声。吞咽之声,不绝于耳。
因为时间有限,也因为许多材料还没有齐备,所以方天这一次只是小试牛刀。但就算是小试牛刀,对于这些土著来说。也是一个梦幻至极的美食旅程了。
糖醋鱼。
鱼是黑鱼,糖是蜂蜜。醋则是山野间的一种酸味水果的汁。
取了刺的鱼,鲜嫩清滑。取之于山野间的野蜂蜜,甜度及不上前世的白糖,却带着沁人心脾的清香与甜香,至于那酸味水果汁,则是方天以前试过数十种酸味水果,特意择出最适用此处的一种。
经过微微的炖煮,那酸,那甜,与那鱼融为一体,弄上一块,才刚送入嘴里,浓郁的酸甜与鱼香便在整个口腔中爆炸开。
辣子鱼片。
“房子半边盖,手帕头上戴,锅盔像锅盖,油泼辣子是道菜。”
这是“陕西八大怪”里的四个“怪”。油泼辣子什么时候是道菜的,方天并不清楚,至于其起源于何处,方天同样不清楚。但是方天知道,这道菜对于某些人来说,很诱惑,很诱惑。
此时,大木盆中,滚烫的油,滚烫的水,滚烫的辣子,滚烫的鱼片。洁白的鱼片在红油中翻滚,这个世界的人们从来没有闻过的一种味道,便在这翻滚中扑面而来。
辣椒,方天来到这个世界后从来没吃过的东西,第一次,就这么地登上了众人的餐桌。若干年后,会不会有人说,这是历史的一刻?
不过,那是以后的事情了。
且说当下。
似是禁不住这奇特香味的诱惑,这一桌上,小琪琪当先用木勺挖了一块鱼片,送入嘴里。
方天好笑地看着。
果然,下一刻,这小丫头嘶嘶吸着气,眼泪都冒出来了。小丫头含着泪揪着嘴望向方天,正要讨个说法,不过舌头刚在嘴里搅了几下,表情便奇怪起来了。
接下来,她便又迟疑着、试探着,舀起了第二片鱼片,送入嘴里。
又片刻后,第三片……
……
六炖,六蒸,六煎,六烤。
四鱼,四肉,四虾,四排骨,四菌,四蔬。
飞在天上的,跑在地上的,生在水里的,长在树上的……二十四道风味各擅其美的美食,在众人的饕餮畅享中,飞速减少着,直到,几乎是点滴不剩。
之所以说几乎,比如那辣油,是绝不可能消灭掉的。
但是其中的鱼片,完全是清洁溜溜。别说一片,哪怕是一丝,也绝对是找不到了的。
小loli是第一次不顾形象地,吃得满嘴是油。
而之前吃红烧肉时向来吃得小肚子滚圆的小琪琪,这一次,吃到小身子都快要站不稳了,除此之外,更是一身泄,辣子鱼片,她吃得最多。
其间,这小丫头甚至还偷偷舀了一勺辣油,倒进嘴里。
结果也不用说,自然是辣得直跳脚,但是之后,那鱼片她吃起来更欢。
“哥哥,以后还这样吃吗?”小丫头一手抚着肚子,一手挽着方天胳膊,靠在方天身上,懒洋洋地,又是满脸期待地问道。(未完待续。欢迎您来起点投推荐票、月票,