唐志让张浩把徒弟们的执勤安排好，空出晚上的时间来读夜校。他自己胸无大志，却好为人师，想让自己的弟子有出息。刚好这帮家伙雄心勃勃，想出人头地，我就成全你们。古代读书人有三乐，其中一个是“得天下英才而教育之。”所以蒋委员长喜欢自己的学生管他叫校长。不知道为什么唐志也好这口，大概是习气作怪。还有桌椅板凳，因为学生不多，大概先做个20来张就差不多了。没有教室就先在自己的大厅，以后再安排其他地方。
上午来福把庄园的管事李贵和铁匠老张头请来，唐志专门给他们讲解豆腐、豆芽、铁锅、折扇的制作方法，当然少不了课桌和自己的书桌。豆腐和豆芽可以在庄园里生产，早上拿到长安城里卖，得月楼、唐府和姐姐那里每天也会消耗不少，如何保密就是李贵的事了。
折扇是装X利器，唐志也不可能放过，更重要的是后世有一个群舞《纸扇书生》，要用折扇。至于潇湘馆没有这么多男艺伎，那也不要紧，唐志那帮狐朋狗友正好可以派上用场，另外唐志还准备搞其他节目，都要他们亲自上阵。
折扇可以用竹子和木头制作，因为没有机械，全靠手工，所以生产不易，好在唐志目前只要几十把，问题不大。折扇选用材料，越选越精，极奇穷巧。扇骨有用象牙的、玳瑁的、檀香的、沉香的、粽竹的，以及其他木料的。白纸折扇的制作流程之扇骨的制作需要经过削切、晒、煮、晾、钴孔、打磨等十余道工序。扇面最好用宣纸，不过现在没有，只有将就一下。
纯手工小铁锅打造不易，唐志因为看过《舌尖上的中国》，对章丘铁锅映象深刻。它的优点在于有益健康，补血补铁，炒出的饭菜也格外香。一道简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。它的制作过程看似简单，实在费力费时，一般需要至少四五个小时，经过12道工序，一千度以上高温锤炼，经过三万多锤锻打，才能打造出来。
这些事都交代完毕，李贵跟唐志说起庄园的事情，对于唐志要求扩大养猪不以为然，现在的猪肉有一股腥臊气，大户人家都不爱吃，赚不了几个钱，还不如养羊，养牛。
“隔壁上官家的猪养得不错，肉质又白又嫩，没有难闻的气味，不知道他们是怎么养的？”李贵道。
“很简单啊，他们把猪阉割了。”唐志道，“阉割后的猪好吃懒做，不爱动，爱长膘，味道鲜美。”
“原来是这样！”李贵一拍大腿，“我说呢，这上官家藏着掖着二十年，瞒得滴水不漏，没想到让九郎一语道破。”
唐志这才发现自己说漏嘴了，心里默念：“老猪，老猪，千万别怪我，都是那上官家干的缺德事，以后断子绝孙就是他们家！”
以前打屠佬杀猪前都会先念叨几句：“老猪啊老猪，千不怪万不怪，就怪供销社的王经理，是他要你的肉啊，以后有事找他去！”不是迷信，只是图一个心安。抗美时期打冷枪，老英雄开枪之前也会念叨一句：“活了这么久，你也要好好休息了。”呯一声，对方永远休息了。
李贵兴奋不已，恨不得现在就回去把那些老猪都阉了。
唐志道：“别急，这个猪饲料也有讲究。”
听到这里，老张头赶紧道：“少东家，要不我回避一下？”
唐志摆摆手，“不用，都是自己人，今后我还有更重要的事情交给你，不相信你相信谁呀？”
老张涨红了脸，搓搓手道：“不敢当，不敢当啊！”李贵拍拍老伙计的肩膀，让他安静下来。
唐志开始给李贵介绍猪饲料的轻度发酵技术。由于发酵料可以调理猪的肠道，减少肠道疾病的发生，下降便秘和拉稀的现象，同时发酵料内的益生菌可以出产很多的消化酶，对饲料进行预消化，提高了饲料的使用率。这样的猪用料少，出栏快，今后唐志造肥皂的油脂就指望这些老猪了。
还有高温堆肥技术，豆渣可以喂猪，猪粪和人粪可以制作堆肥。堆肥是利用作物秸杆、杂草、树叶、泥炭、垃圾等等为主要原料，混合人畜粪尿等，在高温、多湿的条件下，经发酵腐熟而成的有机肥料。
堆肥比后世的化肥强多了，化肥对于土壤的伤害很大，严重破坏了土壤中的生物多样性，让土壤中的微生物越来越少，相应的病虫害越来越多，所以需要用的农药也越多。造成的后果就是病虫害变异，对农药的抗性越来越强，于是需要更多的农药，这样造成一种恶性循环。
而堆肥就是利用依靠自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，促进有机物向稳定的腐殖质转化，本质上是一种发酵过程。堆肥培养土壤生物，增强植物的根系生长，而且完全是原生态的，这是西方农场花了很大的代价才吸取了教训。
还有蚯蚓养殖养鸡技术？养蚯蚓？这算什么事？可以喂鸡下蛋？这个可以。唐志也是因为没有肉食大家营养跟不上不行，每天豆浆鸡蛋最好。
唐志说了这么多，旁边巧云全部记录下来交给李贵，李贵小心翼翼收入怀中藏好，这都是值钱的宝贝，以后依靠这些，庄子里的收入就可以翻番。
处理好庄园的事，送走二老，吃过午饭，唐志朝潇湘馆走去。潇湘馆如何起死回生，这个还得和管事的顾四娘谈一谈，该怎么办她应该最清楚。不过唐志还是比较有信心的，其他不说，唐诗宋词还是记得不少的，拿出来给姑娘们唱就是了。死亡经历的那次电影回放，前世所经历的一切都历历在目，纤毫不差，这些都存在唐志的脑海里。
潇湘馆是一栋装饰艳丽的三层建筑，门上挂着两个高大的灯笼，匾额上“潇湘馆”三个鎏金大字气势非凡。大厅的燕如姑娘见唐志进门，摇摆着娇柔的身躯，堆起抚媚的微笑迎上来：“九郎来了，前些日子听说九郎摔下马，可把奴家担心死了。菩萨保佑，几天不见小郎君越发显得俊俏了。今天想请小娟姑娘陪酒？”
燕如梳一个涵烟笼雾灵蛇髻，插一支珍珠紥就斜飞凤簪饰，虽是不多几件，而珠光宝气晔晔照人。燕如的身份是大堂经理，整个大厅都在她的掌控维持之下，主要职责是调动大堂的气氛，让客人宾至如归，同时处理一些突发事件，是个八面玲珑的人物，一般人可干不了这个活。
小娟是潇湘馆的清倌，长得千娇百媚、仪态万千，嗓子哀怨婉转，动人心魄，把唐志的魂儿都勾走了。只是她性子冷傲，一般人瞧不上眼，唐志的前身也是个贱骨头，越是对他冷淡他就越来劲，花钱无数，竟然连小手也没摸到。
“不用了。”唐志摆摆手，“我到三楼去，你让四娘和乐师吴先生过来一下，我有正事要谈。”
燕如点头应承，发现今天唐志与以往不同，也没往心里去。找四娘？大概潇湘馆生意太冷清，唐九郎也有点着急了。
唐志带着张浩在三楼一个包厢坐下，这里是他们几个纨绔专用的，一般情况下不会安排客人。潇湘馆大厅的设计和其他地方都不一样，别处都是进门一个大厅，对面一个楼梯通向二楼、三楼，这里的楼梯都是在两边，前面一个大舞台，大厅摆了不少桌子，倒很像后世的戏园子。
据说大楼在设计的时候就是仿造拂菻（拜占庭）的戏剧院，所以成了现在这幅模样，居高临下，确实少了很多气氛。现在舞台上一个姑娘在弹琵琶唱小曲，旁边几个乐师伴奏。唐志仔细听了一会儿，唱的好像是一首诗歌，这个时候“词”这种长短句还没有盛行。
在古代“伎”和“妓”是不同的，伎是技术、技巧的意思，古代将那些从事乐舞职业的艺人称为“伎”，只是“伎”重伎艺，不分男女，有伎艺人、伎乐师。后世日本还有歌舞伎。伎艺可以理解为文艺工作者，歌星舞星；青楼为剧院、歌舞厅，高级会所。
只有娼妓是卖身的，歌妓舞妓卖艺不卖身的俗称为清倌人，如果两者都做的又叫红倌人。事实上在唐宋甚至元明时期，青楼都是风雅场所，直到清朝青楼才被等同于窑子了。而青楼的清官人都是青楼的主角，靠其名气吸金。那么意味着青楼很多时候不是随便什么人都能进，随便什么人都能见到青楼名角的，除了大把花钱，还要有才气，这样青楼才不会掉价。
青楼作为一个文人雅士聚会的场所，而唐宋时期，文人雅士把逛青楼作为一种风雅，导致很多诗词作品源于青楼。他们与青楼名妓关系密切，甚至惺惺相惜，彼此相依，相互欣赏。
唐高祖设教坊，隶属太常寺，专门管理雅乐以外的乐舞百戏。设在长安的两个官方的“教坊”，是在普通人民中间传播这种“上流社会”音乐风气的主要机构。其中一个教坊专门从事歌唱，而另一个教坊则专门从事舞蹈。
教坊里的那些天才的乐工、歌伎以及舞伎的社会地位与“官伎”——最高贵的一种艺伎——的社会地位很相似，她们被训练来演唱非正式的音乐，供人享乐。新音乐首先从教坊的乐人那里传播到那些独立的高级妓女当中，再由此传入下层娼妓中，最后通过市井放荡浮华少年，融进唐朝文化的洪流之中。
这些从事演唱流行音乐的美女们潜心钻研最新的曲调，为原来受到欢迎的曲调填写轻快明艳的歌词。像《放鹰乐》、《泛龙舟》、《破南蛮》、《绿头鸭》以及其他一些流行的曲调，都是属于她们演唱的乐曲。她们演唱的乐曲在朝野上下备受赞赏
随着大唐征服之地越来越多，随之而来的异域音乐也进入大唐，特别是一些民间歌手和云游诗人，他们带来了丰富多彩的民歌和舞蹈，深深地扎根在长安这片肥沃的土壤中，形成另外一股最炫民族风。
因为唐朝的时候私人开办的青楼大发展，急需大量的伎乐人才，教坊培养出的弟子太少，所以很多青楼开始自己培养，潇湘楼馆也买了不少童男童女。
唐志等了很长时间才等到顾四娘和吴老头。这段时间顾四娘的心情很糟糕，这帮小子根本不懂行，也敢盘下这栋大楼。馆里的生意不好，隔三差五来骚扰，今天这唐九郎也来了，四娘不胜其烦。不过没办法，谁叫他们是股东呢？