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清晨,阳光透过轻薄的云层,温柔地洒在姑苏城的石板路上。裴素云、蒙丹和林婉怡三人,在昨夜对姑苏文化的美好憧憬中迎来了新的一天。她们听闻,姑苏的糕团,如同这座城市的明珠,散发着甜蜜而诱人的魅力,于是决定一同探寻糕团制作的奇妙世界。

三人漫步在古街,街边的店铺陆续开门营业,空气中弥漫着淡淡的烟火气。不多时,一家名为“悦香糕团铺”的小店映入眼帘。店门口,蒸笼里升腾起袅袅热气,糕团的甜香丝丝缕缕地钻进她们的鼻腔,引得三人加快了脚步。

走进店内,古朴的气息扑面而来。木质的桌椅摆放得整整齐齐,墙壁上挂着几幅描绘姑苏市井生活的画。一位头发花白、面容和蔼的老师傅正站在柜台后忙碌着。

裴素云走上前去,微笑着说道:“老师傅,您好呀。我们对姑苏的糕团特别感兴趣,能不能请您给我们讲讲糕团的制作方法呢?”

老师傅抬起头,眼中带着笑意:“当然可以,姑娘们。姑苏糕团,那可是有着深厚的历史底蕴,每一种都有它独特的魅力。”

说着,老师傅从蒸笼里取出几块糕团,摆放在桌上。“你们看,这就是梅花糕和海棠糕。梅花糕形如梅花,色泽诱人,口感软糯,甜而不腻;海棠糕呢,形似海棠花,上面洒满了瓜子仁、红绿丝,吃起来外脆里嫩,香气扑鼻。”

裴素云接着说道:“苏州的糕团种类繁多,除了梅花糕和海棠糕,还有定胜糕、青团子等等。定胜糕寓意着胜利,以前将士出征,家人都会做定胜糕为他们祈福;青团子则是用艾草汁和糯米粉制成,带着清新的艾草香气,是清明时节的传统美食。每一种糕团,都承载着姑苏人民的美好祝愿和生活智慧。”

蒙丹和林婉怡听得入神,眼中满是好奇与期待。“师傅,我们可以自己动手做吗?”林婉怡忍不住问道。

老师傅爽朗地笑了:“当然可以,难得你们这些年轻姑娘对这老手艺感兴趣。来,先从揉面开始学起。”

老师傅带着三人来到后厨,桌上已经准备好了糯米粉、粳米粉、糖等材料。“制作糕团,面粉的比例很关键。一般来说,糯米粉和粳米粉按照一定比例混合,这样做出来的糕团口感才会恰到好处,既软糯又有嚼劲。”老师傅一边说着,一边将两种面粉倒入盆中,加入适量的水和糖,开始揉面。

只见老师傅的双手在面团上熟练地揉搓着,面团在他的手中逐渐变得光滑细腻。“揉面的时候,力度要均匀,顺着一个方向揉,这样面团才会更劲道。”老师傅耐心地讲解着。

蒙丹迫不及待地挽起袖子,说道:“师傅,让我试试。”她学着老师傅的样子,将双手放在面团上,用力揉搓起来。可是,面团在她手中却不听话,一会儿这边裂个口,一会儿那边又粘在手上。“哎呀,怎么这么难呀。”蒙丹皱起眉头,有些气馁。

老师傅笑着说:“别着急,姑娘。揉面是个功夫活儿,得多练习才行。你看,像这样,稍微加点力气,再把面团翻个面。”在老师傅的指导下,蒙丹的动作渐渐熟练起来,面团也开始变得听话。

林婉怡在一旁看得跃跃欲试,等蒙丹揉得差不多了,她也赶紧上手。这次,有了蒙丹的经验,林婉怡揉面的过程顺利了许多。

接下来是包馅环节。老师傅端出几盆不同口味的馅料,有豆沙馅、玫瑰馅、枣泥馅等。“这馅料可是糕团的灵魂,要选优质的食材,精心熬制,才能调出那独特的味道。”老师傅拿起一团豆沙馅,示范着包馅的方法。“先把面团搓成圆,再用手指在中间按出一个小窝,把馅料放进去,然后慢慢收口,搓成圆球。”

蒙丹拿起一团面团,小心翼翼地按出小窝,放入豆沙馅。可是,在收口的时候,馅料却不小心挤了出来。“哎呀,又失败了。”蒙丹有些懊恼。

林婉怡在一旁打趣道:“蒙丹,你这是包得太满,豆沙都迫不及待要出来透透气啦。”众人听了,都忍不住笑了起来。

在大家的欢声笑语中,蒙丹调整了馅料的用量,再次尝试,终于成功地包好了一个糕团。她兴奋地举起手中的糕团,像个孩子似的炫耀:“你们看,我包好啦!”

林婉怡也不甘示弱,迅速包好了自己的糕团,圆圆的,十分规整。“还是我包得好看些。”林婉怡笑着扬了扬手中的糕团。

裴素云看着两人,笑着说:“你们俩呀,包得都不错,各有各的特色。”

包好的糕团被整齐地放入蒸笼。老师傅点燃炉灶,火苗舔着锅底,不一会儿,蒸笼里便升腾起浓郁的热气,甜香在小小的后厨弥漫开来,仿佛将整个空间都染上了一层甜蜜的色彩。

“这蒸笼里蒸的,可都是姑苏的味道和回忆。”老师傅望着蒸笼,眼中满是深情,“以前,逢年过节,家家户户都会做糕团,那时候,邻里间相互帮忙,一起动手,热热闹闹的。孩子们就在一旁眼巴巴地等着,糕团一出笼,就迫不及待地往嘴里塞,烫得直咧嘴,却还是舍不得放下。”

听着老师傅的讲述,三人仿佛穿越时空,看到了那个充满烟火气的姑苏往昔。

终于,老师傅看了看时间,说道:“差不多啦,糕团该出锅咯。”他熟练地揭开蒸笼盖,顿时,一阵带着甜蜜的热气扑面而来,梅花糕、海棠糕形态各异,在热气中散发着诱人的光泽,仿佛一件件精美的艺术品。

蒙丹率先拿起一块梅花糕,轻轻咬上一口,软糯的糕体在口中散开,豆沙馅的香甜瞬间在味蕾上绽放。“哇,太好吃了!自己做的糕团,感觉格外香甜。”蒙丹一脸陶醉。

林婉怡也赶紧尝了一口海棠糕,外脆里嫩的口感让她赞不绝口:“这味道,既有糕体本身的软糯,又有表面那层脆壳的香脆,再加上瓜子仁、红绿丝的点缀,简直完美。”

裴素云微笑着品尝着手中的糕团,说道:“姑苏糕团,不仅仅是一种美食,更是姑苏文化的一种体现。从这小小的糕团里,能感受到姑苏人民对生活的热爱,对传统的坚守。”

老师傅欣慰地看着她们,说道:“姑娘们说得对呀。这些年,时代变化快,愿意学这门手艺的年轻人越来越少咯。看到你们这么喜欢,我打心底里高兴。希望你们能把这姑苏糕团的美味,还有背后的文化,传播得更远更广。”

蒙丹坚定地点点头:“师傅,您放心。这么好吃又有意义的糕团,我们一定会让更多人知道。”

林婉怡也跟着说道:“对,我们可以通过网络,分享糕团的制作过程,让全国各地的人都能了解姑苏糕团。”

裴素云补充道:“还可以在一些文化活动中,现场展示糕团制作,让大家亲身感受这份甜蜜与温暖。”

老师傅眼中闪烁着光芒,连连点头:“好,好啊!有你们这些年轻人的努力,姑苏糕团这门手艺就有希望咯。”

此时,阳光透过窗户,洒在后厨,为这充满甜蜜的场景披上了一层金色的纱衣。三人带着对姑苏糕团的全新认知和传承的决心,离开了“悦香糕团铺”。她们知道,这甜蜜的滋味,将永远留在心间,而她们与姑苏文化的故事,还在继续……

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