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在江苏的一座古朴小镇,有一条青石板铺就的老街,街边林立着古旧的建筑,斑驳的墙壁诉说着岁月的沧桑。老街的转角处,有一家名为“福源楼”的饭馆,招牌上的字迹虽有些褪色,却透着一股历史的韵味。饭馆的主人是一位年逾花甲的老人,名叫苏老爷子,他一生与美食相伴,做得一手令人赞不绝口的四喜丸子,在这一方小镇上,是无人不知、无人不晓的传奇人物。

苏老爷子自小就生活在这小镇,对美食的热爱源自他的祖母。祖母是一位心灵手巧的女子,总能用简单的食材变出美味佳肴,而她做的四喜丸子,更是苏老爷子童年最美好的回忆。小时候,每当家中有重要的节日或喜事,祖母总会在厨房里忙碌,为一家人做上这寓意吉祥的四喜丸子。苏老爷子总是趴在厨房的窗台上,眼巴巴地看着祖母制作,那一道道工序,就像一场神奇的魔法表演,深深吸引着他。

苏老爷子十岁那年的春节,祖母决定教他做四喜丸子。一大早,祖母就带着他来到集市,挑选食材。集市上人头攒动,叫卖声此起彼伏,热闹非凡。祖母在肉摊前停下,仔细地挑选着猪肉,她告诉苏老爷子:“做四喜丸子,猪肉要选肥瘦相间的,三分肥七分瘦,这样做出来的丸子才香而不腻。”苏老爷子仰着小脑袋,认真地看着祖母挑选,将每一个细节都牢牢记在心里。

买好猪肉后,祖母又带着苏老爷子去挑选新鲜的莲藕、葱姜等食材。回到家,祖母便开始教苏老爷子制作四喜丸子。首先是处理食材,祖母将猪肉洗净,切成小块,再放入绞肉机中绞成肉馅。苏老爷子在一旁帮忙递调料,看着肉馅一点点成型,他的心里满是期待。肉馅绞好后,祖母把莲藕去皮,切成碎末,放入肉馅中,又加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒等调料,然后用筷子顺着一个方向搅拌。“搅拌的时候一定要顺着一个方向,这样肉馅才会更有粘性,丸子才不容易散开。”祖母耐心地教导着苏老爷子。苏老爷子接过筷子,学着祖母的样子搅拌肉馅,虽然力气小,搅拌得有些吃力,但他却做得格外认真。

接下来是搓丸子,这可是个技术活。祖母抓起一把肉馅,在手中来回摔打几次,然后搓成一个圆润的丸子。苏老爷子也学着祖母的样子,抓起一把肉馅,可是他搓出来的丸子不是形状不规则,就是大小不一。苏老爷子有些沮丧,祖母笑着安慰他:“别着急,搓丸子是个细活,多练习几次就好了。”在祖母的鼓励下,苏老爷子又拿起肉馅,继续练习。经过多次尝试,苏老爷子终于搓出了一个像样的丸子,他兴奋地拿给祖母看:“奶奶,你看,我搓好了!”祖母接过丸子,仔细地看了看,笑着说:“我的乖孙真厉害,包得真好!”得到祖母的夸奖,苏老爷子心里乐开了花,他更加努力地搓起丸子来。

丸子搓好后,祖母开始炸丸子。她在锅里倒入适量的油,烧至七成热,然后将丸子放入锅中。瞬间,锅里发出“滋滋”的声响,丸子在油锅里翻滚着,渐渐变成金黄色。苏老爷子站在一旁,眼睛一眨不眨地盯着锅里的丸子,生怕炸糊了。炸好的丸子捞出控油,放在盘子里备用。

最后是炖丸子,祖母将炸好的丸子放入砂锅中,加入适量的清水、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料,大火烧开后转小火慢炖。不一会儿,厨房里就弥漫着浓郁的香味,苏老爷子深深地吸了一口气,那香味让他垂涎欲滴。在等待的过程中,祖母给苏老爷子讲起了四喜丸子的典故。

相传,唐代的张九龄科举中榜,又在招亲中成功揭榜,可谓双喜临门。为了庆祝这两件喜事,家中大摆宴席。厨师为了增添喜庆氛围,制作了一道四个大丸子的菜肴,象征“福禄寿喜”四大喜事。从此,四喜丸子就成了人们在重要节日和喜庆场合必备的佳肴,寓意着生活幸福美满,福气连连。苏老爷子听得入神,他看着砂锅中正在炖煮的丸子,仿佛看到了张九龄金榜题名时的喜悦和人们欢庆的场景。

大约过了一个小时,四喜丸子终于炖好了。祖母打开锅盖,一股浓郁的香味扑面而来,苏老爷子迫不及待地凑上前去,只见砂锅中的丸子色泽红亮,汤汁浓稠,让人看了就食欲大增。祖母将丸子盛出,放入盘中,再浇上一些汤汁,然后撒上一把翠绿的葱花。苏老爷子拿起筷子,夹起一个丸子,放入口中。外酥里嫩的丸子,裹着鲜美的汤汁,口感丰富极了,那味道简直让他陶醉。“奶奶,太好吃了!”苏老爷子竖起大拇指,赞不绝口。祖母看着苏老爷子吃得开心,脸上也露出了欣慰的笑容。

从那以后,苏老爷子便跟着祖母刻苦学习四喜丸子的制作。每天放学后,他都会第一时间回到家,钻进厨房,练习搓丸子、炸丸子、炖丸子。有时候,他会因为炸丸子的油温掌握不好,或者炖丸子的火候不当,而做出失败的作品,但他从不气馁,在祖母的耐心指导下,他不断地总结经验,改进自己的技艺。

随着时间的推移,苏老爷子的手艺越来越精湛。他不仅掌握了祖母传授的传统做法,还在这个基础上进行了一些创新。他尝试加入一些独特的香料,让丸子的味道更加丰富;他还改进了炸丸子的技巧,使丸子的外皮更加酥脆,肉质更加鲜嫩。

然而,命运却对苏老爷子开了一个残酷的玩笑。在苏老爷子十八岁那年,祖母突然病倒了,再也无法走进厨房。苏老爷子看着病床上的祖母,心中充满了担忧和不舍。祖母拉着他的手,虚弱地说:“孙儿,奶奶不能再教你了,你一定要把咱们家做四喜丸子的手艺传承下去,让更多的人品尝到这道美味。”苏老爷子含着泪,重重地点了点头。

祖母去世后,苏老爷子陷入了深深的悲痛之中。他看着空荡荡的厨房,想起和祖母一起做四喜丸子的点点滴滴,心中五味杂陈。但是,他没有忘记祖母的嘱托,他决定继承祖母的衣钵,开一家属于自己的饭馆。

苏老爷子用自己多年积攒的积蓄,在老街的转角处租了一间小店面,开了“福源楼”饭馆。刚开始,饭馆的生意并不景气,顾客寥寥无几。但是,苏老爷子并没有灰心丧气,他坚信,只要自己用心做好每一份四喜丸子,就一定能赢得顾客的认可。

为了做出更好吃的四喜丸子,苏老爷子每天都会早早地起床,去集市挑选最新鲜的食材。回到店里后,他就开始忙碌起来,从处理食材,到搓丸子、炸丸子、炖丸子,每一个环节他都亲力亲为,严格把关。他做的四喜丸子,不仅味道鲜美,而且寓意美好,他还会根据顾客的需求,为每一份四喜丸子搭配精美的摆盘,让顾客吃得开心,吃得满意。

渐渐地,“福源楼”的四喜丸子开始在小镇上传开了。越来越多的人慕名而来,品尝这道美味的四喜丸子。有的顾客吃了一次后,就成了回头客;有的顾客还会带着家人和朋友一起来,分享这份美食的快乐。苏老爷子的生意越来越好,“福源楼”也逐渐成了小镇的一家知名饭馆。

在经营饭馆的过程中,苏老爷子还结识了很多有趣的顾客。其中有一位名叫林晓的年轻女孩,她是一名美食博主。林晓第一次来店里吃四喜丸子,就被苏老爷子的手艺和对美食的热情所打动。她主动和苏老爷子聊天,了解四喜丸子的制作过程和背后的故事,还提出帮苏老爷子在网络上宣传。苏老爷子又惊又喜,欣然答应。

在林晓的帮助下,“福源楼”四喜丸子的视频在网络上迅速传播开来。视频中,苏老爷子熟练地制作四喜丸子,从挑选食材到最后的成品,每一个步骤都充满了烟火气和匠心。网友们被苏老爷子的手艺和四喜丸子的美好寓意所吸引,纷纷点赞、转发。“福源楼”的名声也因此传到了更远的地方,不少外地游客特意来到小镇,只为品尝一口苏老爷子做的四喜丸子。

随着生意的不断扩大,苏老爷子也面临着一些新的挑战。为了满足更多顾客的需求,他不得不每天早起晚睡,增加食材的采购量和四喜丸子的制作量;同时,他还要管理店里的员工,处理各种琐事。有时候,他会感到很疲惫,但是,每当他看到顾客们满意的笑容,听到他们对四喜丸子的称赞,他就觉得一切的付出都是值得的。

在苏老爷子的努力下,“福源楼”不仅在小镇家喻户晓,还成了江苏的一张美食名片。很多人来到江苏,都会特意来到小镇,寻找这家藏在老街里的小店,品尝这道充满吉祥寓意的四喜丸子。苏老爷子也成了小镇的名人,他的故事被媒体报道,他的手艺得到了更多人的认可和赞赏。

然而,苏老爷子并没有因此而骄傲自满。他始终牢记祖母的教诲,不断地钻研和改进四喜丸子的制作工艺。他还收了几个徒弟,把自己的手艺毫无保留地传授给他们。他希望,这道承载着历史文化和美好寓意的四喜丸子,能够一直传承下去,让更多的人品尝到它的美味,感受到它所蕴含的幸福与祝福。

又是一个阳光明媚的日子,老街依旧热闹非凡,人来人往。“福源楼”饭馆里,坐满了前来品尝四喜丸子的顾客。苏老爷子站在灶台前,熟练地制作着四喜丸子,脸上洋溢着幸福的笑容。他知道,自己的梦想正在一步步实现,而这道四喜丸子,将会继续书写它的传奇故事,在岁月的长河中散发着永恒的魅力。

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