当调料充分搅拌均匀之后，苏月与苏妈开始在屋内寻找起小板凳来。
不一会儿功夫，她们就找到了两只小巧的板凳，并肩坐了下来。
此刻，手工灌香肠这项浩大的“工程”正式拉开帷幕。
要说这手工灌肠啊，那可真是一项极其耗费时间和精力的活儿。
从准备肠衣到调制肉馅，再到小心翼翼地将肉馅灌入肠衣之中，每一道工序都容不得丝毫马虎。
母女二人全神贯注、一刻也不停歇地忙碌着，时间就这样悄然流逝。
不知不觉间，窗外的阳光已经渐渐西斜，而她们也足足花费了整个下午的时光，才总算完成了几串香肠的灌制工作。
灌好的香肠暂时被放置在一旁，母女俩稍作休息后，便又马不停蹄地站起身来，开始收拾屋子。
那些还未处理完的猪肉，被她们仔仔细细地进行分类。
适合放入冰箱冷藏保存的部分，都被整齐地摆放进冰箱里。
就在这时，母女俩的目光不约而同地落到了那两个肥硕的猪头上。
苏妈本来打算按照惯常的做法，直接将猪头用盐腌制起来以便长久保存。
然而，苏月对此却有着不同的看法。只见她轻轻摇了摇头，柔声劝说道：“妈，您先别急着腌呢。
要不咱们明天把这两个猪头先用火烧一下，然后彻底清洗干净，再卤上一锅尝尝怎么样？
这样做出来的猪头肉，味道可是特别香哦！”
一直在旁边默默关注着母女俩一举一动的苏爸，听到女儿的提议后，连忙点头表示赞同：“对对对，我呀，最爱吃卤猪头肉啦！
小月这个主意真不错，卤过的猪头肉可比单纯腌制的要更入味更好吃呢！”
苏妈见父女俩都这么说，便把猪头暂且放在一边。
再看那些排骨，苏爸早已拿着斧头，利落地将它们剁成小块，随后分别装进袋子，放进冰箱里。
这样一来，往后要吃的时候，解冻、清洗就能直接下锅煮，方便极了。
大骨头也没被落下，苏爸同样把它们敲成两半，想着晚上正好放在炉子上慢慢炖煮，等吃清水火锅时，这鲜美的骨汤就能当作锅底，煮出来的食材肯定鲜香无比。
一家人齐心协力，将院子里还有用的东西收拾得井井有条。
等忙完这一切，夜幕早已悄然降临。苏妈把中午剩下的米饭热了热，又将中午的一些菜重新加热，不一会儿，饭菜的香气弥漫开来。
一家人围坐在餐桌旁，一天的疲惫在欢声笑语中渐渐消散，温馨的氛围弥漫在整个屋子里 。
夜幕降临，繁星点点，晚饭后的一家子人正围坐在那暖烘烘的炉子旁边，尽情地享受着这难得的宁静与惬意时光。
跳跃的火苗欢快地舞动着，宛如一群顽皮的精灵，它们将橘红色的光芒映照在每个人的面庞之上，使得整个房间都充满了温馨的氛围。
这时，细心的苏月无意间瞥见了苏妈的模样。
只见她正强忍着哈欠，一双眼睛里早已布满了倦意，仿佛随时都会合上眼皮沉沉睡去一般。
于是，苏月心疼地轻声劝说道：“妈，您瞧瞧您，都困成这样子啦！
赶紧早些去歇息吧，今儿个可是忙活了一整天呢，一定累坏了哟。”
听到女儿关切的话语，苏妈微微一笑，轻轻地点了点头，表示自己知道了。
而一旁的苏爸则默默地站起身来，他先是稳步走向院子，然后用双手紧紧握住门闩，使出全身力气将那扇厚重的大门缓缓地关上。
随着“砰”的一声闷响，大门终于严严实实地合拢在了一起。
紧接着，苏爸又转身回到屋里，开始在各个房间之间来回穿梭。
他认真且谨慎地检查着每一扇门窗是否关好，并逐一将门锁牢牢地上紧。
这些动作看似简单平常，但对于苏爸来说却意义非凡。
因为在最近这几年，村子里的治安状况一直不太理想，每年都会听闻有村民家里的猪肉不翼而飞。
所以哪怕苏爸已经把所有能够想到的防护措施都一一落实到位了，但内心深处依然还是有些忐忑不安，始终放不下那些辛辛苦苦准备的猪肉。
在经过一番深思熟虑之后，苏爸咬咬牙，最终下定决心说道：“今晚啊，我就干脆在这楼下守着得了。
万一真出点什么意外状况，也好能够及时察觉并应对处理呀。”
说完这话，他便搬来了一张小板凳，静静地坐在靠近门口的位置上，目光警惕地注视着四周的动静。
杀完年猪后的那几日，家里就像开启了一场热闹的“美食筹备战”，所有人都忙着为过年准备食材。
第二天一大早，天边刚泛起鱼肚白，苏月就和苏妈一头扎进厨房，开始处理剩下的两个猪头。
她们先把猪耳切开，接着拿起烧得通红、冒着热气的火钳，小心翼翼地将猪耳上的毛烫干净，每一个细小的部位都不放过，随后用清水反复冲洗。
清洗完毕，又熟练地将耳朵、鼻子和肉从骨头上一点点分离下来。
处理好猪头后，她们把猪头肉放入锅中焯水，滚滚热水褪去了肉的腥味，再捞出来清洗干净。
苏妈熟练地调配卤汁，各种香料在碗中碰撞交融，散发出迷人的香气。
随后，苏月把猪头肉放进大锅里，倒入卤汁，静静等待美味的诞生。
这一卤，就得花上一个多小时，卤好后，还不能着急拿出来，要让肉在卤汁里浸泡一整晚，这样卤出的肉才会丝丝入味，每一口都让人回味无穷。
时光飞逝，三天转瞬即逝，鼠年新年的脚步如期而至。
大年初一这天，一家人都起了个大早，简单吃过早饭，就风风火火地投入到年夜饭的准备工作中。
鸡鸭鱼和猪蹄髈都还带着清晨的新鲜劲儿，摆在案板上等待清洗。
之前精心做好的扣肉，今天只需放入蒸笼，蒸得透透的，再倒扣在盘子里，一道色泽红亮、香气扑鼻的扣肉就大功告成，可以上桌了。
分工明确，苏爸和苏大哥挽起袖子，负责杀鸡鸭，处理鱼和猪蹄髈，每一个动作都干净利落。
苏月和苏妈则在一旁忙碌，为一会儿要炒的菜择菜、洗菜、切配菜，忙得不亦乐乎。