张景此番回沂州，没再走水路。
跋涉五日后，张景便到了与京城毗邻的砀州。
一来是他前番遭了水寇，心里头仍有些发怵。
二来则是张景想着自打到了这个地界，还没好好瞧过这边的风土人情。
进了砀州城，里头人来人往，好不热闹。
张景牵着马走了没半里地，就瞧见前边黑压压的一群人潮被吸到一边去了。
他勒住缰绳，踮脚张望，隐约瞧见远处高台上飘着面杏黄旗子，上头写着“琼液会”三个黑字。
“老伯，请问这琼液会是何事啊？”
张景朝一旁卖米糕的老伯要了块米糕，也趁机打听道。
“这位客官是外地来的吧？”老伯闻言咧嘴一笑，露出两排黄牙：
“今儿可是咱砀州的大日子，各处有名的酒商都把自己酿造的酒水带来了，过会儿便要评出那最香醇的！”
张景若有所思的点点头，随即朝着那边走了过去。
反正闲来无事，去瞧瞧热闹也无妨。
可刚等张景走到场下，就见几个小厮举着木盘在人群里穿梭，盘子里还插着几十根竹签。
“抽签咯抽签咯！抽着红签的看官上台品鉴，还能得春轩楼的酒票！”
周围看众闻言急忙上前争抢，一阵喧闹中，张景只看见一根签子突然掉在了他面前。
张景愣了愣，捡起来一看，才发现那居然是一根红签！
“客官好运气！这红签可是能尝春浆露的！”
看到张景手中红签，周遭看众顿时围了上来，脸上露出羡慕的神色。
“在下只是个……”
张景刚想婉拒，可话还未说完就被众人推搡着上了高台。
他才看清台上早就摆好了几张八仙桌，每张桌上都放着七个白瓷碗，碗里盛着不同颜色的酒液。
一个留着山羊胡的老者站在台中央，手里拿着个铜铃，清了清嗓子道：
“诸位抽中红签的乡亲听好，这七碗酒是各州酒商送来的参选酒品，标签都打乱了。”
“你们挨碗尝过，按喜好排个名次，最后咱们取多数人的评判，选出今年的玉露！”
话音刚落，台下顿时爆发出雷鸣般的喝彩，有人扯着嗓子喊：
“那还用说？肯定是春轩楼的春浆露第一！”
等那老者摇了摇铜铃，众人依次开始品酒。
轮到张景时，只见他走到自己的桌前，先拿起了最左边的碗。
他抿了一小口，酒液入喉时带着一股淡淡的米香。可咽下去后却像是喝了口温水，没什么后劲。
他放下碗，又端起第二个，这碗酒稍烈些，却带着股涩味，显然是新酿的。
连着尝了四碗，张景的眉头微微蹙起。
这些酒要么太淡，要么杂味重，比起前世的那些精酿白酒，总差了点意思。
直到拿起第五个碗，喝下其中酒水后他才顿了一顿——
这酒入口清洌，咽下去时喉间一阵甘醇，舌尖还有余味萦绕，倒是比前四碗强上不少。
“这位小哥，品得如何？”台下有人急不可耐。
闻言，张景放下碗，如实回道：
“前四碗各有不足，而这第五碗……还算顺口。”
“还算顺口？”
此话一出，台下顿时炸开了锅。
台下一个汉子挤到前边，指着张景鼻子骂道：
“你知道这第五碗是什么酒吗？那是春轩楼的春浆露！蝉联六年的酒王！你敢说它只是‘还算顺口’？”
旁边有几个老者也跟着喊道：
“你一个外乡人懂什么？春浆露的妙处就在这清醇！”
“怕不是来捣乱的吧？我看你是喝惯了那些糙酒，尝不出仙露的好！有本事你就来说说，这春浆露哪不好了？”
张景被这阵仗弄得有些无奈。
论起酒水，他确实是外行，可凭着前世的经验，倒也能品出这些酒的不足——那就是太淡了！
不光是这春浆露，先前跟秦河在京城喝的那些，也都差着些纯度。
毕竟这个时代的酿酒法子，比起前世来，终究是差了一大截。
看着众人因自己的评价而怒气冲冲，张景只得拱手致歉，想着退下台去。
没曾想，此时的众人竟不肯让他走了，说今日若给不出个交代，就别想轻易离开。
张景本不想多事，可面对这个情况，只得耐着性子解释：
“诸位稍安勿躁。这酒是比其他的强，可确实太淡了。若是能让酒精度再高些，去掉那些杂味，喝起来会更有劲道。”
“酒精度？那是什么东西？”
台下几人一愣，瞪着眼问道。
“就是酒的烈性。”
张景拿起那碗春浆露，缓缓解释道：
“这酒发酵得不够透，就像蒸馒头没发起来，吃着发僵。”
“若是用蒸馏法再提纯一次，用铜锅代替陶罐，冷凝时多加几层湿布，让蒸汽慢慢凝成酒液，纯度自然就上去了。”
张景一边说，还一边比划着：
“发酵时加些酒曲，控制好温度，别让杂菌滋生；蒸馏时火候要稳，不能太急……”
可听了他的话后，台下的百姓却是一脸茫然，交头接耳：
“铜锅？湿布？这小子说的是酿酒还是炼丹？”
“我看他就是胡扯，哪有这么酿酒的？”
紧接着，众人对着张景又是一顿斥骂。
可就在这时，人群后面却突然传来几声叫好声。
只见几个穿着绸缎马褂的中年汉子挤了过来，为首的一个胖胖的掌柜拱手说道：
“这位公子说的法子，倒有几分道理！老夫是徐州来的酒商，前两年试过用铜锅蒸馏，就是总拿捏不好火候，听公子一说，还真是茅塞顿开！”
这话一出，台下的喧闹声顿时小了些。
更让人吃惊的是，高台侧面的楼梯下有个锦衣老者缓缓走下来。
那人须发皆白，却精神矍铄。
有人低呼：“是春轩楼的王掌柜！”
只见王掌柜径直走到张景面前，拱手作揖，声音洪亮：
“这位公子对酿酒之道有如此见解，实在难得。”
“老夫冒昧，想请公子到春轩楼小坐片刻，讨教些酿酒的法子，不知公子肯否赏光？”
张景见状，本想婉拒，可又想着周遭百姓先前虎视眈眈的模样，便点了点头。