一、腊梅唤年摊,新粉酿年味
腊月的京城飘起了碎雪,云栖巷的老槐树挂着冰棱,林晚星院里却暖得很。林母正把晒干的云栖紫苏叶剪成碎末,温老者坐在灶边翻《苏记年食谱》,指腹敲着“紫苏年糕”那页:“当年苏家过年,必做‘七星紫苏糕’,七种杂粮掺着紫苏粉,蒸得方方正正,摆着像北斗星。”
苏婉掀帘进来,手里捏着张红纸:“晚星,皇城根下要办‘迎春年市’,专门卖年节吃食,我给你留了最好的位置——就在钟楼旁,来往的人最多。”林晚星接过红纸,上头“晚星小食铺”五个字烫着金,“今年年市讲究‘新旧合璧’,你正好把新吃食和旧年俗掺着做。”
苏砚扛着个木箱进门,箱盖一掀,露出几包粉:“这是2025年新出的‘年味预拌粉’,有红糖、桂圆、芝麻三种,说是加温水就能揉年糕,比传统法子省一半时间。”阿圆捧着个琉璃罐凑过来,罐里是“冻干果脯碎”,青红的山楂、金黄的橘饼混着淡紫的紫苏叶:“孙老先生说这是江南新法子做的,撒在年糕上,又甜又解腻!”
林晚星捏起红糖预拌粉:“先做‘紫苏红糖年糕’——预拌粉揉成团,裹一层云栖紫苏碎,蒸好后蘸蜂蜜吃。”她指着果脯碎,“再做‘七星紫苏凉糕’,用七种预拌粉分色揉糕,中间夹果脯碎,冷藏后切小块,年夜饭上解腻正好。”林母剪着腊梅枝笑:“还得做‘紫苏肉脯’!把猪肉末混着紫苏酱腌了,烤得焦脆,孩子揣兜里当零嘴。”
温老者突然拍大腿:“差点忘了‘紫苏年饺’!当年苏盟主总把紫苏叶切碎了拌馅,说吃了不冻耳朵。”他翻出谱子夹层的油纸,“你看,这儿记着‘馅要七分瘦三分肥,紫苏叶要烫过再切’。”
雪落在窗台上,灶上的蒸笼冒白汽,案上的预拌粉摆成小阵,院里的腊梅开得正好,暗香混着紫苏香,把年味儿酿得足足的。
二、年摊初迎客,旧帕引旧人
年市开幕那日,钟楼旁挤得水泄不通。林晚星的摊子搭在红灯笼底下,木牌换了“紫苏年食”四个红漆字,案上摆着刚蒸好的紫苏红糖年糕,金黄的糕体裹着紫碎,甜香飘得老远;青瓷盘里的七星紫苏凉糕摆成星状,红的红糖、白的芝麻、紫的紫苏,煞是好看;竹篮里的紫苏肉脯油亮亮的,咬一口咸香带辣。
“给我来两斤年糕!”个穿藏蓝棉袍的老嬷嬷挤到摊前,她鬓边插着朵绒花,手里攥着块旧帕子,接过年糕时,帕子掉在案上,露出帕角绣的紫苏花——针脚歪歪扭扭,竟和林母补帕子的手法一样。
林晚星捡起帕子递过去:“嬷嬷,您的帕子。”老嬷嬷接过,指尖摸着紫苏花愣了愣:“这花……你娘是不是姓苏?”林母凑过来,看清帕子上的花眼亮了:“您是陈嬷嬷?当年在苏记香料铺帮着绣帕子的陈嬷嬷?”
老嬷嬷眼圈一红:“可不是我嘛!当年你被掳走后,我就回了乡下,总把这帕子带在身上,盼着能遇着苏家的人。”她指着摊后的蒸笼,“这年糕味,和当年苏夫人做的一模一样。”
正说着,个穿锦袄的小姑娘跑过来,手里举着串糖葫芦:“祖母,您怎么在这儿?”小姑娘眉眼弯弯,看见案上的紫苏肉脯眼睛一亮:“这是什么?看着好好吃!”林晚星递过块试吃:“是紫苏肉脯,尝尝。”
小姑娘刚咬一口,远处传来个男声:“娘,囡囡,你们跑哪儿去了?”个穿宝蓝马褂的中年男子挤过来,他看见林晚星的摊子,突然停住,盯着“紫苏年食”的木牌笑:“我就说闻着香味眼熟,原来是晚星姑娘的摊子!”
三、旧帕揭亲缘,反转续团圆
林晚星一愣:“您认识我?”中年男子点头:“我是城西‘陈记布庄’的陈掌柜,去年秋市买过你的杂粮糕。”他指着老嬷嬷,“这是我娘,当年在苏记香料铺做过活。”
陈嬷嬷抹泪笑:“当年你外祖父总说,我绣的紫苏花丑,却总把我绣的帕子给苏夫人用。”她从怀里摸出个布包,“这是你娘当年落在铺子里的银簪,我收了二十年,总算能还给你了。”
林母接过银簪,簪头的紫苏花还亮着,眼泪掉在簪上:“当年我总偷拿你的帕子学绣,没想到……”话没说完,市集那头传来吵嚷声,个穿灰布衫的汉子扛着个麻袋冲过来,差点撞翻摊子:“让让!让让!”
汉子把麻袋往地上一放,露出里头的紫苏叶:“星姐,你要的新鲜紫苏叶我给你带来了!”是秦虎,他身后跟着小石头,小石头手里捧着个陶罐:“星姐姐,娘腌的紫苏咸菜,给你过年吃。”
张婶也挤过来,手里端着碗饺子:“刚包的紫苏饺子,给你尝尝。”林晚星接过饺子,看陈嬷嬷、秦虎、张婶围着摊子笑,突然觉得这年味儿比以往都足。
这时,苏婉带着温老者赶来,温老者看见陈嬷嬷眼睛亮了:“陈嬷嬷?你还活着!当年你回乡下后,我总打听你的消息,都说你不在了。”陈嬷嬷拍他的手:“我这身子骨硬朗着呢!倒是你,当年为了护紫苏种子,被打得不轻。”
众人正说得热络,秦虎突然喊:“快看!那边在舞龙灯!”大家转头望去,只见一条金龙从街那头游过来,灯笼照得人脸上暖洋洋的。小石头拉着囡囡的手跑过去:“我们去看舞龙!”两个孩子的笑声混着锣鼓声,飘得满街都是。
四、年市烟火浓,紫苏酿团圆
年市摆了十日,林晚星的摊子前天天排着队。她又琢磨出几种新吃食:用桂圆预拌粉做的“紫苏桂圆糕”,蒸得软糯,咬一口桂圆甜混着紫苏香;把芝麻预拌粉和紫苏叶碎混在一起,做的“紫苏芝麻酥”,烤得酥脆,入口即化;还有给孩童做的“紫苏糖画”,用紫苏蜜熬糖,画成小鱼、小鸟的模样,甜而不腻。
陈掌柜天天来帮忙,给摊子挂红灯笼、贴春联;陈嬷嬷帮着林母揉面,两人边揉边说当年的事;秦虎和张婶则帮着搬东西、收钱,小石头和囡囡成了摊前的“小招牌”,举着紫苏肉脯喊:“快来买呀!好吃的肉脯!”
年市最后一日是除夕,百姓们来买年食,都不忘给林晚星拜年。陈嬷嬷给她缝了件新棉袄,里子绣着紫苏花:“穿着过年,暖和。”陈掌柜递过块布料:“给你娘做件新衣裳,也算我的一点心意。”
马车驶离年市时,林晚星回头望。钟楼旁的摊子还摆着,红灯笼在风里晃,陈嬷嬷和林母站在摊前挥手,陈掌柜、秦虎、张婶帮着收拾东西,小石头和囡囡举着紫苏糖画在雪地里跑——满市的烟火气里,紫苏香混着年味儿,像在说这团圆的日子,要年年岁岁过下去。
她摸出怀里的《云栖紫苏谱》,新添的那页写着“年市团圆,紫苏传情”,笔尖沾的红糖浆晕开来,像朵小小的年花,印在纸页上,也印在这满是爱的烟火长卷里。马车行远了,巷口的老槐树挂着红灯笼,雪落在灯笼上,化了又冻,像把这暖人的年味儿,牢牢冻在了京城的冬天里。