一、霜风漫坞，芝麻核桃引旧客
冬日的霜风裹着细碎的雪粒，刮过山坞的树梢，发出“簌簌”轻响。陈晚星刚把竹筛里的白芝麻倒在院中的石板上晾晒——是苏绣娘昨日送来的新磨芝麻，颗粒饱满，泛着油亮的光，晒在霜后的晴光里，透着淡淡的焦香。谢景渊则在木案旁，用小锤轻轻敲着核桃，是后山樵夫老秦托人捎来的，“老秦今早托人带话，说近来上山砍柴，风大天冷，总觉得手脚发沉，想讨些顶饿又暖身的点心，砍柴时垫肚子。”
晚星捡起一粒芝麻，放进嘴里，香得发麻，“孙先生前几日说，冬日耗气血，芝麻能补肝肾，核桃能健脑，加些面粉做酥饼，顶饿又暖身，正好给老秦这样出力的人吃。”她刚把敲好的核桃肉挑去碎壳，院外就传来扁担“咯吱咯吱”的声响，伴着粗重的脚步声，渐渐近了——正是樵夫老秦。
老秦穿着件深蓝色短袄，腰间系着粗麻绳，扁担两头挂着沉甸甸的柴捆，柴捆上还绑着个布包，“晚星姑娘，谢小哥！”他放下扁担，抹了把额头的汗，尽管天冷，额角还是沁出了细汗，“这几日上山砍了些硬木柴，耐烧，给你们送些来。昨儿在村里听娃娃们说，你们做的甜羹清润，今日特意来讨块顶饿的点心，砍柴时吃，省得总饿肚子。”
谢景渊递过一碗温好的姜枣茶，“刚打算做芝麻核桃酥，顶饿暖身，老秦正好留下尝尝。”晚星则将芝麻收进陶瓮，把核桃肉切成碎粒，与芝麻混在一起——芝麻的焦香与核桃的醇厚交织，混着灶房飘出的柴火香，漫满小院。
正说着，阿砚裹着件厚棉袄，缩着脖子跑来，手里拿着个纸包，“晚星姐姐！师父让我送这个来！”打开纸包，是一小袋磨好的花生粉，“师父说，核桃配花生，香得更足，让你加在酥饼里，老秦叔吃了更有力气砍柴！”
晚星接过花生粉，凑近闻了闻，花生的油香扑鼻，“巧了，这芝麻核桃酥加了花生粉，更添香味。”老秦则打开布包，里面是几个野栗子，“姑娘，这是后山刚捡的栗子，甜得很，你做点心时加进去，更香！”
二、芝麻核桃酥·顶饿暖身款
- 适配场景：樵夫充饥、农户劳作、孩童加餐，常温可存20天，冷藏可存30天（冷藏后口感更酥，常温放置10分钟后食用最佳），口感酥脆咸香，芝麻的焦香、核桃的醇厚与花生的油香交织，黄油的奶香中和坚果的厚重，既适合樵夫砍柴时顶饿，也能作为农户冬日劳作的干粮，顶饿不胀气，暖身又补力，出力、赶路、加餐最宜。
- 基础原料：
- 主料：白芝麻80g（选生白芝麻，提前用无油平底锅小火炒5分钟至微黄，放凉备用，炒过的芝麻更香，避免用熟芝麻，易炒焦）、核桃肉60g（选纸皮核桃，敲碎后去壳取肉，切成0.3cm见方的碎粒，避免过大影响口感）、阿砚送的花生粉30g（熟花生磨粉，选当年新花生，香气更浓）、低筋面粉150g（提升酥松度，避免用高筋面粉，口感偏硬）、黄油60g（选动物黄油，提前软化至室温，增加奶香和酥脆感，避免用植物黄油，风味不足）、白砂糖25g（调节甜度，平衡坚果的咸香）、老秦送的野栗子50g（提前用沸水煮熟，剥壳取肉，压成泥状）
- 辅料：盐2g（突出坚果香味，避免甜腻）、鸡蛋1个（中等大小，取蛋黄1个刷表面，蛋清加入面团，增加黏性）、清水20ml（调节面团湿度，视黄油软化程度增减）、食用油5ml（刷烤盘防粘）、方形烤盘1个（20cmx20cm，铺油纸防粘）、擀面杖1根（擀制面团用，避免粘黏可抹少许面粉）、刮板1个（分割面团用）、毛刷1把（刷蛋黄液用）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 生白芝麻放入无油平底锅，小火慢炒，期间不停翻动（避免局部炒焦），炒至芝麻微黄、香气四溢，关火放凉（炒好的芝麻用手捏碎，内部呈淡黄色即可）；核桃肉放入烤箱，上下火150c烤8分钟（无烤箱可用平底锅小火炒3分钟），取出放凉后切成碎粒（烤过的核桃更酥脆，香气更浓）。
- 野栗子洗净，放入沸水锅中煮15分钟（用筷子能轻松戳透即可），捞出后剥壳取肉，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状（栗子泥需细腻，无颗粒感，增加糕体绵密感）；黄油提前从冰箱取出，放置室温软化（用手指能轻松按压出凹陷即可，避免软化过度成液体，影响面团成型）。
2. 调制面团：
- 软化的黄油放入大碗中，加入白砂糖、盐，用打蛋器中速搅拌2分钟（搅打至黄油颜色变浅、体积微膨，呈羽毛状即可，避免过度搅打，面团易松散）；加入蛋清（蛋黄预留刷表面），继续搅拌1分钟，至蛋清与黄油完全融合（无颗粒感，质地顺滑）。
- 低筋面粉过筛后，加入花生粉、栗子泥，用刮刀翻拌至无干粉（先翻拌，避免面粉飞扬，再用手揉成面团，力度要轻，避免起筋，影响酥脆口感）；分2次加入芝麻、核桃碎，每次加入后轻轻揉匀（确保坚果均匀分布在面团中，每口都能吃到坚果颗粒）。
- 若面团过干，分多次加入清水，每次5ml，揉至面团能捏合成团、不粘手（面团硬度类似耳垂，太干易开裂，太湿易粘烤盘），盖上保鲜膜，静置20分钟（让面粉充分吸收黄油和坚果的油脂，口感更酥脆，坚果香味融合更均匀）。
3. 塑形与预处理：
- 烤盘铺一层油纸，油纸边缘超出烤盘2cm（方便取出酥饼）；将静置好的面团取出，放在撒有少许低筋面粉的案板上，用擀面杖擀成厚度为0.8cm的长方形薄片（擀制时力度均匀，避免厚薄不均，烤制时受热不均）。
- 用刮板将薄片分割成8cmx5cm的长方形小块（大小适中，适合单手拿着吃，砍柴时方便）；用叉子在每块酥饼表面扎3-4个小孔（避免烤制时酥饼鼓起，保持平整）；将预留的蛋黄打散，加入5ml清水搅拌均匀，用毛刷在酥饼表面均匀刷一层蛋黄液（刷两层颜色更鲜亮，第一层晾干后再刷第二层）。
- 在刷好蛋黄液的酥饼表面撒上少许白芝麻（装饰用，增加焦香，烤制后颜色更诱人），静置5分钟（让蛋黄液与芝麻贴合，烤制时不易脱落）。
4. 烤制定型：
- 烤箱提前预热至上下火180c，预热10分钟（确保烤箱温度稳定，避免酥饼烤制不均）；将烤盘放入烤箱中层，烤22分钟（烤制10分钟时，酥饼表面开始变黄，需观察颜色变化，避免烤焦）。
- 烤至22分钟后，将烤箱温度降至160c，继续烤5分钟（低温慢烤，让酥饼内部熟透，表面形成酥脆的外壳，避免外焦里生）；烤好后取出烤盘，放在冷却架上晾凉至室温（热食时内部较软，冷却后口感酥脆，坚果香味更浓）。
5. 成品特点：
- 酥饼呈金黄色，表面泛着蛋黄液的柔光，白芝麻点缀其间，入口先是芝麻的焦香，接着是核桃的醇厚，花生的油香慢慢散开，黄油的奶香与栗子泥的绵密在舌尖收尾，酥脆的外皮咬开后，内里带着坚果的颗粒感，咸甜适中，咽下去后胃里暖暖的，顶饿感十足。老秦拿起一块，咬了一大口，笑道：“这酥饼香！咬一口嘎嘣脆，砍柴时吃一块，半天都不饿！”阿砚尝了一小块，嚼得腮帮鼓鼓：“姐姐，这饼比上次的米糕香，我带两块回去给师父，师父画画时吃，肯定有精神！”张掌柜的伙计来取甜羹时，尝了一块芝麻核桃酥，当即跑回酒楼——半个时辰后，张掌柜揣着个布包赶来，“晚星姑娘，这酥饼酒楼每日要一百块！客人酒后吃两块，顶饿又解腻，比肉干还受欢迎！”这便定名为“晚星芝麻核桃酥”。
三、酥饼换硬柴，暖香遍山坞
老秦捧着一块芝麻核桃酥，吃得满嘴留香，“姑娘，这酥饼我换三十块！给村里出力的兄弟们每人一块，砍柴、种地时吃，省得总回家吃饭耽误工夫。”他从扁担上解下一个布包，里面是一小袋山花椒，“这是后山的野花椒，香得很，你做点心时加一点，提味！”
晚星接过花椒，打开布包，花椒的麻香扑面而来。她用粗布包了三十块芝麻核桃酥，分成三串，用麻绳系好，挂在老秦的扁担上，“老秦，这点心你带回去，砍柴累了吃一块，顶饿又暖身，不够了再来换。”
老秦接过布包，小心翼翼地挂在扁担上，又扛起柴捆，“姑娘，我再去后山砍些硬柴，明日给你们送过来！”说罢，挑起扁担，“咯吱咯吱”地离去，扁担上的酥饼香混着柴禾的清香，漫向山坞深处的山林。
阿砚捧着两块酥饼，放进画夹旁的布袋里，“晚星姐姐，我回去给师父送两块，师父吃了，肯定能画出《樵夫暖柴图》！”他缩着脖子，蹦蹦跳跳地离去，衣角沾着的芝麻，落在石板路上，留下淡淡的香。
陈禾背着药篓赶来时，篓子里除了草药，还放着一小袋黑芝麻，“晚星姑娘，谢大哥！今日的酥饼够不够？我带了些黑芝麻，孙先生说黑芝麻比白芝麻补肝肾，下次做酥饼时加些，更适合老秦这样出力的人吃。”他尝了一块酥饼，点头道：“这饼酥脆，老秦他们砍柴出力，吃这个正好，我等下给村里的李大叔送几块去，他近日总说砍柴没力气。”
晚星接过黑芝麻，笑道：“好啊，下次用黑白芝麻配核桃，做些更补的酥饼，给兄弟们，冬日里出力也有精神。”谢景渊则在灶房炒起了芝麻核桃茶，放入少许红糖，炒得茶香四溢，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，暖身又补力。
上午的霜风渐渐小了，院中的石板上，晒着陈禾送来的黑芝麻，旁边摆着刚做好的芝麻核桃酥，金黄色的酥饼透着诱人的光，像一件件带着坚果香的小元宝。晚星坐在木案旁，剥着老秦送的野栗子，谢景渊端来两碗芝麻核桃茶，递过一碗：“冬日的点心，就该这般顶饿暖身，既能填肚子，又能补力气，比啥都实在。”
晚星喝着茶，看着院外的小路，老秦的扁担声还隐约能听见，忽然觉得，这山坞的日子，就像这芝麻核桃酥一般，藏着芝麻的焦香、核桃的醇厚、花生的油香，还有人与人之间最质朴的交换——樵夫的柴，画匠的画，郎中的药，农户的栗子，都成了冬日里最温暖的慰藉。
正午时分，张掌柜的伙计推着小推车来取酥饼，车上放着十个竹篮，每个竹篮里都装着芝麻核桃酥，盖着粗布，香气透过粗布散出来。伙计笑着说：“姑娘，掌柜的交代了，这酥饼每日正午送一百块，客人吃了都说香，昨日送的八十块，不到傍晚就卖完了！”
晚星与谢景渊坐在木案旁，喝着剩下的芝麻核桃茶，聊着明日要做的黑白芝麻酥。霜风渐歇的山坞，阳光透过云层洒下来，芝麻核桃酥的焦香飘向山林的砍柴路、酒楼的餐桌、农户的小院，送到每一个出力、劳作、赶路的人身边，让这份冬日的暖意，抚慰了整个山坞。
午后，村里的李大叔扛着锄头走来，手里拿着个布包，里面是几个红薯，“晚星丫头，谢小哥，我听老秦说你们做了新点心，特意来尝尝，这红薯是刚挖的，烤着吃甜得很，配着酥饼吃，更暖！”晚星接过红薯，放进灶膛里烤，不一会儿，红薯的甜香就飘了出来，与酥饼的香混在一起，暖到心里。
院外，老秦带着几个砍柴的兄弟走来，每人手里都提着一小捆柴，“晚星姑娘，兄弟们都想来换酥饼，这柴给你们送过来，耐烧！”晚星笑着拿出几块酥饼，分给兄弟们，兄弟们接过酥饼，大口吃着，笑声混着柴禾的香，飘得很远，与院中的阳光一起，成了冬日山坞最温暖的风景。
暮色渐浓时，老秦扛着最后一捆柴赶来，“姑娘，这柴是最好的硬木，能烧一整晚。”晚星递过两块刚出炉的热酥饼，“老秦叔，热的好吃，你带回去给婶子尝尝。”老秦接过酥饼，揣在怀里，“哎，谢谢姑娘！”他扛着柴，脚步轻快地离去，怀里的酥饼香，暖了一路。灶房的灶膛里，硬木柴烧得正旺，火光映着晚星与谢景渊的脸，两人喝着芝麻核桃茶，吃着烤红薯，冬日的寒，仿佛都被这酥香与暖意驱散了。