第二天一早，院子里的鸡刚打了第二遍鸣，阿奶就背着小竹筐去柴房捡柴，阿爷扛着锄头正要去给菜地松松土，就见大伯娘端着木盆往水缸去，老远就喊：“娘，今天水凉，我来打水烧灶，您歇着！”
阿奶笑着应：“不碍事，我捡捆细柴正好引火。”说话间，阿爹和阿娘也从屋里出来，阿娘手里还攥着粗盐袋子，刚要往大盆里倒。
月妍端着空碗从灶房出来，顺势凑过去：“奶，昨天那五花肉炖着香，要是切成大块腌成腊肉，冬天炖干野菜，那滋味才叫绝！排骨也别浪费，腌成腊排骨，下雪天炖萝卜能好吃到舌头都吃掉，再做点香肠！”
阿奶拍大腿：“可不是嘛！以前家里穷一年也吃不上几次肉，这次一头大野猪，光顾着高兴，倒把这茬忘了。你这孩子，倒比我们大人还想得周全。只是这腊肉有听村里的猎户说过，家里吃不完的肉可以用盐腌起来，这香肠是个什么章程？”
月妍赶紧接话：“阿奶，我上次去镇上听镇上的人说香肠就是把肉剁成碎末，拌上调料，塞进小肠里扎成节，晾晒干了就成。吃的时候蒸一蒸，嚼着又香又有劲儿。”
阿娘凑过来：“昨天处理野猪内脏时，那猪小肠还没处理，我现在马上去处理。”
随即放下手里的菜篮子就往水缸边走去：“得赶紧把小肠再洗仔细点，里面的油脂也得刮干净。”
阿娘蹲在井边洗小肠，手指细细刮着油脂，桃丫和杏丫背着小背篓跑进来，见了就喊：“二婶，娘，我们帮您！”
杨氏笑着摆手：“这肠衣要洗干净翻过来，难洗，你们去帮你娘他们。”
永平哥蹲在院角削竹篾，抬头说：“奶，我等会儿用竹篾把香肠串起来挂架子上，风一吹干得快。”
永吉举着手里的线绳喊：“我来绑香肠！这活儿我熟！”
大伯娘笑着揉了揉永吉的头：“行，等会儿灌好一段你就绑一段，记得扎紧点，别让肉馅散了。”
阿爷刚放下锄头就听见了，凑过来点头：“老大，你跟老二去把剩下的五花肉、猪腿肉分一分，切成块；老婆子，你灶上先别忙别的，炒点花椒八角炒出来，和盐拌好。”
“哎！”众人立马动起来。大伯和阿爹搬来案板，菜刀“咚咚”切肉，阿爹边切边跟大伯唠：“这后腿肉紧实，腌出来的腊肉最香，留几块给孩子们蒸着吃。”
大伯应着：“对，再切几块五花肉，炖菜的时候放两片，油香得很。”
在灶房里，花椒八角的香味“滋滋”冒出来，她舀进粗盐拌匀，端出来喊：“调料好啦！谁来搭把手搓肉？”
桃丫杏丫立马凑过去：“我们来。”
院角传来“叮叮当当”的声响，是二哥永安和三哥永祥在搭木架子，永安扶着木棍，永祥用钉子固定：“哥，这架子得搭高点，不然风刮不着，肉晾不干。”永平哥则蹲在旁边削竹篾，准备用来挂腊肉，嘴里喊：“爹，架子搭稳当点，等会儿香肠也得挂上去。”
永吉从屋里抱出大陶缸，放在阴凉处，冲阿爷喊：“爷，缸放好啦！搓好的肉直接放进去不？”阿爷应：“等会儿放，记得垫块干净的布，再压块大石头，别让肉浮起来。”
等肉搓好腌进陶缸，阿娘又带着大伯娘剁肉馅，月妍在旁边指挥：“瘦肉多放点，肥肉少点，七瘦三肥正好，不然吃着腻。再加两勺料酒、一把姜末，盐别放太多，尝着咸淡正好就行。”阿娘舀了点肉馅尝了尝：“差不多了，再拌拌就成。”
永平哥把竹筒塞进肠衣口，永吉扶着肠衣，永平往里面塞肉馅，月妍在旁边盯着：“慢着点，别太用力，肠衣破了就白费了。”
月妍拿着针，在灌好的香肠上戳小孔，杏丫问：“小妹，戳这些孔干啥呀？”
月妍笑着说：“让里面的空气跑出来，晾的时候就不会鼓包啦。”
一上午的功夫，陶缸里腌满了腊肉，木架子上挂满了鼓鼓囊囊的香肠，腊排骨也码在竹筛里晒着太阳。阿爷背着手来回看，笑得眼角皱纹堆起来：“今年冬天不愁肉吃了！老大媳妇，中午再炒个肉，让孩子们解解馋！”大伯娘立马应：“好嘞！再炒个酸菜肥肠，配着吃！”
阳光透过梧桐叶洒下来，照得满院亮堂堂的。众人手上忙着，嘴里说着笑，永吉和永祥两人在比谁的香肠灌得匀，阿奶坐在门槛上择菜，偶尔插一句嘴。灶房里的香味飘出来，混着院子里的欢声笑语