后厨门口原本就嘈杂不堪，此刻更是喧闹异常，一个身着短打衣裳的百姓按捺不住内心的好奇，踮起脚尖，扯开嗓子喊道：“陆掌柜，您就别卖关子！快给咱们演示一下这大家伙到底是怎么个和面法！俺们可都等不及啦！”
他的话音未落，旁边一个同样看热闹的人立刻随声附和道：“对对对，陆掌柜，让我们也开开眼，见识见识这不用手揉的面，到底是啥模样！”
“就是就是，我开门都想知道这机器到底能不能真的省力气呢！”又有人插嘴道，一时间，众人的议论声此起彼伏，如同一股股热浪，裹挟着灶膛里的热气，直往后厨里钻，原本就有些闷热的空气，此刻更是被这喧闹声搅得躁动不安。
陆飞站在厨房里，脸上始终挂着微笑。他听到门口的呼喊声，朝着门口摆了摆手，示意大家稍安勿躁。
陆飞转头对身旁两个小伙计吩咐道：“按照平时揉面的比例，舀面粉，然后倒水，都倒进机器底下的木盆里。”
伙计们闻声，赶忙应道：“好嘞，陆掌柜！”他们动作迅速地拿起粮勺和水瓢，熟练地将面粉和清水按照陆飞的指示调配好，接着毫不犹豫地将它们倒入那只深木盆中。
只听“哗啦”一声，白花花的面粉如同一座小山般堆积在盆底，清水倾倒入盆时，瞬间激起了一些细微的粉雾，这些粉雾如同薄纱一般，轻轻地笼罩在面粉堆上，给人一种如梦似幻的感觉。
陆飞看到木盆里的面粉和水已经按照合适的比例调配好，他面带微笑地走到踏板前，卷起了自己的袖口，笑着对大家说：“我先来试试，给大家做个示范吧。”
话音刚落，他的双脚轻盈地踏上了那倾斜的踏板，一开始，陆飞并没有急于用力，而是先缓缓地往下压了压踏板，仔细感受着踏板与横轴之间的联动节奏。他的动作轻柔，试图找到最佳的操作方法。
经过一番摸索，陆飞终于摸清了其中的力道，他开始用力，匀速地踩动踏板，只听得“嘎吱”一声轻微的响声，中间的横轴稳稳地转动了起来。这声音虽然不大，但却清晰可闻，仿佛是一个信号，宣告着操作的开始。
紧接着，那两根裹着铁皮的铁杆，也随着横轴的转动，开始在木盆里顺时针划圈。盆里清水和面粉在铁杆的搅动下瞬间融合在一起，泛起了白花花的面浆，起初，还有一些干粉粒顽固地粘在盆底，不肯被卷入面糊中，然而，陆飞并没有因此而慌乱，他的脚下依然保持着稳定的节奏，铁杆在他的掌控下翻拌得又匀又快。
不过短短几息的时间，那些干粉就像是被施了魔法一般，纷纷被尽数裹进了面糊里，逐渐聚成了一团。
陆飞的操作显得非常从容，他的双脚似乎不需要花费太多的力气，就能够让踏板持续转动，他的肩膀甚至连一丝晃动都没有，完全展现出了一种游刃有余的状态。
不仅如此，陆飞还能在操作的过程中偶尔转过头，与站在旁边的陈婉儿交谈几句。他的语气轻松自然，就好像这并不是一项工作，而是一种享受，他对陈婉儿说：“你看，这样的力度刚刚好。”
不过半盏茶的功夫后，陆飞便停下了脚步，他面带微笑地指着木盆里那团光滑劲道、没有半点干粉残留的面团，转头看向老周，眼中闪过一丝自信，笑着说道：“你看，就这么简单。既快，又不费力气，你试试就知道了。”
此时站在一旁围观的伙计们，听到陆飞的话，纷纷伸长了脖子，好奇地看向木盆里的面团。只见那面团表面光滑如丝，宛如一件精美的艺术品，完全没有了之前干粉残留的痕迹。众人不禁瞪大了眼睛，满脸都是难以置信的神情。
“老周，重新来一盆面，您来试试。”陆飞微笑着看向老周，然后迈步走到他身边，伸出一只手扶住老周的胳膊，另一只手指着踏板和横轴，耐心地解释道，“您把脚踩在踏板上，不用太用力，往下压的时候匀着劲，这样就能带动横轴转动。轴上的铁杆会随着横轴一起转动，从而将面和水充分搅拌到一起。”
陆飞一边说着，一边轻轻地按下老周的胳膊，帮助他找到发力的感觉，“您试试，找到节奏就行，不用着急。”
老周站在踏板前，深吸一口气，然后小心翼翼地将脚踩上去。他的心中有些紧张，毕竟这是他第一次尝试按照陆飞的指导来操作这台机器。
随着他的脚逐渐踩上倾斜的踏板，他能感觉到一股力量在脚下聚集。接着，他按照陆飞所说的，缓缓地向下用力。突然，只听“嘎吱”一声轻响，中间的横轴竟然真的开始转动了起来！
这让老周心中一阵惊喜，他瞪大了眼睛，看着那两根裹着铁皮的铁杆，随着自己脚踩的节奏，在木盆里顺时针划圈。铁杆与木盆的摩擦发出轻微的“沙沙”声，清水和表层的面粉被迅速搅拌在一起，形成了一圈圈白花花的面浆。
站在一旁的小徒弟们也都踮起脚尖，眼睛瞪得像铜铃一样，紧紧地盯着木盆里的动静。他们对这神奇的机器充满了好奇。
其中一个小徒弟看着运转的机器，忍不住小声嘀咕道：“这比师父平时揉得还快呢……而且看着一点都不费劲。”
后厨里此时异常安静，除了踏板“嘎吱”的轻响和铁杆搅面的“沙沙”声外，再没有其他声音。就连门口围观的百姓们也都屏住了呼吸，生怕发出一点声响会打扰到老周的操作。
一开始，老周的动作还有些生疏，踏板的节奏不太稳定，横轴的转动也有些摇晃。但他并没有气馁，而是不断调整自己的脚法，慢慢地找到了一种合适的节奏。
随着时间的推移，老周的脚一压一抬，动作越来越熟练，横轴的转动也越来越稳。铁杆在他的操作下，翻拌的力度变得均匀起来，木盆里的干粉粒也逐渐被裹进面糊里。
没过多久，盆里的干粉粒就全部被裹进了面糊里，它们渐渐聚成一团，随着铁杆的转动不断被揉扯。老周的脚继续有节奏地踩着踏板，面盆里的面团也变得越来越光滑。
老周越踩越熟练，他发现自己的脚底下不用费多少劲，踏板就能带着横轴顺畅地转动。他的心情也越来越轻松，仿佛这不是在揉面，而是在进行一场有趣的游戏。
大约半盏茶的功夫过去了，老周突然感觉到脚下的力度轻了一些。他低头一看，发现木盆里的面团已经变得非常光滑，而且富有弹性，盆底连一点干粉残留都没有。
老周赶紧停下脚，愣愣地看着木盆里的面团，又抬起自己的脚，似乎不敢相信这是自己做出来的面团。他张了张嘴，想要说些什么，但半天都没有说出一个字，只是一个劲地盯着面团看，眼里充满了震惊。
就在这时，后厨门口的人群像被点燃的火药桶一样，瞬间炸开了锅。刚才那个喊话的人更是激动得难以自持，他紧紧扒住门框，拼命地往里面张望，声音比之前还要响亮：“成了！真的成了！你们快看呐，那面团光溜溜的，简直比手揉的还要均匀呢！还有老周师傅，他踩踏板的时候就跟玩似的，一点都不费劲啊！”
这一番话引起了新来的那些看热闹的人的强烈好奇心，他们急切地追问：“到底咋样啊？我刚刚在大堂里排队买点心呢，就听见这边吵吵嚷嚷的，难道真的是用机器就把面和好了？这到底是个啥玩意儿啊，咋就这么神奇呢？”
“哎呀，你是没亲眼看到啊！”那个好不容易挤到门口看清楚的汉子兴奋得手舞足蹈，一边比划一边说道，“那是一个四方的木架子，底下有个踏板，人只要一踩踏板，就能带动中间的轴转动。那轴上还有两根铁杆，不停地搅着面呢，没一会儿的工夫，一盆面就和好了！陆掌柜的脑子可真是太灵光啦！”