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夜幕低垂,“花栗薯”餐厅后院却灯火通明,充满了欢声笑语和愈发浓郁的诱人香气。

得知晚上有海鲜大餐,所有人都充满了期待。

克罗尼和卢希安应邀前来,小小的后院顿时显得更加热闹。

绮栗栗看着大家,脸上洋溢着满足的笑容。

她拍了拍手,吸引了所有人的注意:“好啦,为了欢迎茜茜、里戈和萨曼莎的加入,更是为了感谢克罗尼和卢希安这些日子对我员工的照顾,今晚,我们吃海鲜大餐!都是我从翡翠湾带回来的最新鲜的货色!”

说着,绮栗栗假装魔法储物袋里取出一样样鲜活的海产。

顿时,整个院子仿佛都充满了海洋的气息。

(人话:海腥味)

“哇!”里戈和小萨曼莎看得眼睛都直了。

他们从来没有见过这些东西,特别是那一小堆颜色艳丽如胭脂的胭脂螺,以及外壳泛着淡淡紫晕、花纹奇特的紫石花蛤。

小孩子对这种颜色鲜艳的东西,有着天然的喜欢。

当然,能够引起所有人注意的是那条巨大的、粉嘟嘟的粉棘珊瑚兽,它一出现就占据了相当大的空地。

卢希安露出了惊讶的神色:“绮栗栗小姐,你这收获……也太丰盛了吧!这粉色的大家伙是什么?我从未见过。”

“这叫粉棘珊瑚兽,翡翠湾的稀有品种。”

绮栗栗得意地介绍,刻意忽略了关于“珊瑚髓”的那部分:“据说它的脂肪特别美味哦!”

克罗尼饶有兴致地围着粉棘珊瑚兽转了一圈:“我走过那么多国家,这种海洋生物也是第一次见。”

绮栗栗挽起袖子,干劲十足,系统推荐了三道海鲜大菜,她已经迫不及待大显身手了!

她准备做的第一道是:翡翠明珠双鲜塔

这道菜,主要使用翡翠明虾和虎鱼,突出其鲜甜与细腻。

大家都一起帮忙处理食材,在绮栗栗的指导下去头、剥壳,虾头虾壳留下备用,只留完整的虾尾肉。

处理好的虾肉晶莹剔透,泛着淡淡的青色,如同上好的翡翠。

然后将一部分较小的明虾肉与切成小块的虎鱼肉混合,加入少许蛋清、一点点淀粉、盐和白胡椒粉,用手顺时针方向不停搅打,直到鱼肉和虾肉充分融合,变得粘稠上劲,形成细腻的虾鱼茸。

她让菲妮儿帮忙,将剩下的完整大虾仁用少量酒和盐稍稍腌制。

然后,取适量搅打好的虾鱼茸,在掌心摊平,放入一颗完整的大虾仁,小心地用虾鱼茸将虾仁包裹起来,揉搓成一个圆滚滚的、比鸡蛋略大的球状。

如此一来,外面是细腻的鱼虾混合茸,内里是整颗的q弹虾仁,形成了“塔”的基座和核心——“明珠”。

在平底锅中放入少量黄油,融化后,将做好的“虾球”轻轻放入,用中小火慢煎,并不时晃动锅子,使其均匀受热。

待虾球表面定型,呈现诱人的金黄色时,烹入一小杯白葡酒,随着“滋啦”一声,酒香瞬间激发。

立刻盖上锅盖,转小火焖蒸两三分钟,让内部的虾仁利用蒸汽彻底熟透,同时锁住汁水。

与此同时,利用之前留下的虾头虾壳。在另一个锅里放少许油,将虾头虾壳放入,用铲子按压,煸炒出红亮诱人的虾油。

待香气充分释放后,捞出虾壳,倒入适量的清水,加入切碎的欧芹,煮开后转小火熬煮几分钟,让汤汁吸收虾油的鲜香和香草的清新。

“不用浓汤宝,清水也可以!你别想着偷摸卖我额外的东西!”

绮栗栗嘀嘀咕咕吐槽着系统,手上动作不停。

她开始加入少许盐和黑胡椒调味,并用一点点水淀粉勾芡,形成浓稠度适中的、颜色碧绿如翡翠的酱汁。

将焖蒸好的“虾球”取出,摆放在预热过的白色深盘中。

将熬好的翡翠酱汁均匀地淋在“明珠”周围和顶部。

那边卢希安他们帮忙摆盘,这边绮栗栗准备第二道:珊瑚金沙焗双贝

这道菜,主角是青壳贻贝、胭脂螺和紫石花蛤,而点睛之笔,则是从粉棘珊瑚兽腹部切下的一小块鎏金色脂肪层。

将刚才清洗好的青壳贻贝、胭脂螺和紫石花蛤分别放入汆烫一下,只要贝壳刚刚张开,就立刻捞出。

这样既能去腥,又能让贝肉更容易从壳上剥离,同时保留鲜嫩的汁水。

将贝肉小心取出,去掉内脏和足丝等不能食用的部分。

洗净的贝壳留下。

绮栗栗切下粉棘珊瑚兽腹部一小块拳头大小的脂肪层。这脂肪层看起来如同半透明的凝脂,内部有着流动的鎏金色光泽。

她将其切成极细的小丁。

然后,取来大量的蒜瓣,剁成蒜蓉。

再准备一些面包糠。

在锅中放入一块黄油,融化后,先放入珊瑚兽脂肪丁,用小火慢慢煸炒。

神奇的是,这脂肪遇热后迅速融化,不仅没有普通动物油的油腻感,反而散发出一种难以言喻的、混合了奶香、坚果香和海洋独特鲜香的醇厚香气,锅中很快析出金灿灿的、如同流动金沙般的油脂。

接着,将蒜蓉倒入这“珊瑚金沙油”中,煸炒至蒜蓉金黄喷香。

最后,倒入面包糠,快速翻炒,让每一粒面包糠都均匀地裹上金色的油脂和蒜蓉,直到变得酥脆金黄。

期间加入少许盐和黑胡椒调味。

这“珊瑚金沙”料就做好了,香气霸道至极,弥漫整个院子,让所有人都忍不住深吸了几口气。

绮栗栗将处理好的贻贝肉、螺肉和花蛤肉,分别放回洗净的半边贝壳中。

然后,用勺子将炒好的、热乎乎的“珊瑚金沙”厚厚地铺在贝肉上,完全覆盖。

将组装好的贝壳整齐地码放在烤盘上,放入提前预热好的烤炉,用较高的温度烤制5-8分钟,直到表面的金沙料颜色更深,更加酥脆,内部的贝肉充分受热,汁水被牢牢锁住,并与金沙的香气融合。

接下来是绮栗栗最期待的第三道主菜:卡津风味手抓海鲜桶

一直吃清淡的海鲜,虽然足够还原海鲜的鲜甜,但是没有人能拒绝辣味海鲜!

把剩下的翡翠明虾、虎鱼、青壳贻贝、胭脂螺、紫石花蛤全部清洗干净。

绮栗栗还加入一些辅料,如切段的玉米棒、小块的红皮小土豆、洋葱瓣、香肠片。

(也可以根据自己的喜好添加其他的东西哦~)

这道菜不复杂,最重要的就是调配卡津香料酱。

这是这道菜的灵魂!

在一个大碗里,放入大量融化的黄油,加入蒜粉、洋葱粉、大量的红椒粉、百里香粉、牛至粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、以及一点点柠檬汁和伍斯特酱汁,充分搅拌均匀,形成浓稠的、橙红色的香料酱。

这个酱料香气热烈而复杂,带着阳光的味道。

当然,系统也是狠狠的赚了一笔香料钱……

绮栗栗取出一个巨大的汤锅,烧开大量水,先放入难熟的土豆、玉米煮几分钟,然后依次放入洋葱、香肠,以及贻贝、螺、蛤,最后放入明虾和虎鱼段。

所有食材在滚水中汆烫的时间都很短,确保刚刚断生,达到最鲜嫩的状态。

将煮好的海鲜和配料迅速捞出,沥干水分,直接倒入一个非常大的木桶中。

然后,将事先调好的、仍然温热的卡津香料酱汁“哗”地一下浇在热气腾腾的海鲜上。

绮栗栗双手抓住木桶的边缘,用力而均匀地颠簸、摇晃,让每一只虾、每一块鱼、每一个贝壳、每一段玉米都均匀地裹上橙红油亮的香料酱汁。

当然力气小的可以用手拌匀,但是绮栗栗不需要,她有的是力气~

当三道大菜以及清蒸的一部分粉棘珊瑚兽雪白鱼肉(剔除了背鳍部分,绮栗栗坚持)被端上长桌时,所有人都发出了惊叹。

那混合了海洋鲜甜与热情香料的气息如同无形的钩子,牢牢抓住了每个人的嗅觉,引得口舌生津。

“还等什么?开动吧!”

绮栗栗一声令下,早已按捺不住的众人立刻举起了刀叉或直接上手。

茜茜小心翼翼地用叉子戳向那金黄色的圆球,外层煎得微脆,触感坚实。

然而当叉尖轻轻刺入时,却能感受到一种奇妙的阻力与弹性。

她切下一小块,只见外层细腻如膏的虾鱼茸包裹着内里那颗依旧保持完整、色泽粉润的“翡翠明珠”——大虾仁。

蘸上一点盘底碧绿清亮的酱汁,送入口中。

茜茜的眼睛瞬间亮了起来。

“天哪,这口感……”

外层虾鱼茸极其嫩滑,几乎入口即化,却又不失弹性,混合了虎鱼的细腻和明虾的甜润。

而内里完整的大虾仁则提供了饱满q弹的咀嚼感,两种不同层次的“鲜”与“弹”在口中交织、碰撞。

那翡翠酱汁更是点睛之笔,欧芹的清新与虾油浓缩的醇厚鲜香完美融合,清爽却不寡淡,极大地提升了双鲜的韵味,仿佛将海浪的澎湃与岸边香草园的宁静一同含在了嘴里。

菲妮儿也尝了一口,细细品味后赞叹:“这酱汁太棒了,完全不会掩盖海鲜本身的味道,反而把那种鲜甜衬托得更清晰、更高级了。”

卢希安直接用手拿起一个铺满金色“沙砾”的胭脂螺,那金沙料烤得酥脆,手指稍一用力就簌簌往下掉,他赶紧用贝壳接住。

一口咬下去,“咔嚓”一声轻响,是面包糠和炒得焦香的蒜蓉在齿间碎裂的声音,极致的酥脆感之后,是混合了浓郁奶香、坚果香和一种难以言喻的醇厚鲜味的油脂香气在口腔中爆炸开来。

“这味道……太神奇了!”

卢希安惊叹,他甚至顾不上礼仪,吸溜一下将整个螺肉连同上面的金沙吸入口中。

胭脂螺的肉质紧实而弹牙,带着自身独特的鲜甜,此刻完全浸润在那“珊瑚金沙”的霸道香气里。

那源自粉棘珊瑚兽脂肪的油脂,仿佛拥有魔力,不仅没有丝毫腥气,反而化作了最浓郁醇美的背景,将蒜香、黄油香和贝类自身的鲜甜全部融合、提升到了一个全新的高度,让人回味无穷。

克罗尼则选择了一个紫石花蛤,她更细致地品味着:“这金沙……好奇特,不仅仅是香,还有一种非常圆润丰腴的口感。”

她看向那巨大的粉棘珊瑚兽残骸,目光中充满了探究:“这珊瑚兽的脂肪,简直是宝藏。”

小萨曼莎和里戈更是吃得满手满脸都是金灿灿的碎屑,小萨曼莎脆生生地喊道:“绮栗栗姐姐,这个金色的沙子好好吃!像在吃太阳的味道!”

童稚的话语引得大家会心一笑。

而最引人注目的,无疑是放在桌子正中央那个巨大的卡津风味手抓海鲜桶。

橙红油亮的酱汁肆意地包裹着每一种食材,热烈的香料气息混合着海鲜蒸腾的热气,充满了野性的召唤。

薇朵喜欢吃辣口,此刻的她也顾不上淑女形象,直接上手抓起一只裹满酱汁的大号翡翠明虾,快速地剥开壳,将弯曲的虾肉蘸了蘸桶底沉积的酱汁,然后整个塞进嘴里。

“唔!!”

薇朵眼睛瞬间瞪得溜圆,脸颊以肉眼可见的速度泛起了红晕。

虾肉紧实弹牙,极致的鲜甜还在,但更强烈的是一股复合的、热情如火的风味浪潮。

黄油的丰腴、蒜粉洋葱粉的辛香、红椒粉的烟熏甜味、各种香草的气息,以及最后隐隐浮现的辣椒粉的灼热感,一层层冲击着她的味蕾。

薇朵一边嘶嘶地吸着气,一边含糊不清地说:“好辣!但是……但是停不下来!”

她属于喜欢吃辣,但是承受能力很低的人,绮栗栗看着她那个样子忍不住笑了出来。

卢希安和克罗尼也加入了手抓的队伍。

卢希安掰开一段玉米,玉米粒吸饱了海鲜的汁水和浓郁的卡津酱汁,咬下去,清甜的玉米汁混合着咸香微辣的酱料,形成绝妙的反差。

他又拿起一块虎鱼段,鱼肉雪白细嫩,因为只是快速汆烫,水分被完美锁住,蘸着酱汁吃,鲜嫩无比。

克罗尼则对红皮小土豆和香肠片情有独钟。

小土豆软糯,内部滚烫,吸收了海鲜的鲜味和酱汁的精华,风味十足。

香肠片带着烟熏的咸香,在酱汁的浸润下更加惹味。

她畅快地笑道:“够劲!这种吃法真是太痛快了!下次我去黑风港的时候也试试!”

一开始还有些矜持的茜茜,在看到菲妮儿也毫不犹豫地上手,拿起一个青壳贻贝,熟练地吸出肥美的贝肉,并满足地眯起眼睛后,也终于放下顾虑,加入了这场手抓盛宴。

辛辣、鲜香、醇厚,各种味道在口中交响,吃得人额头微微冒汗,却又畅快淋漓。

吮吸指尖酱汁的动作,也渐渐变得自然起来。

最后,众人的目光投向了那盘看起来最为清淡的清蒸粉棘珊瑚兽鱼肉。

经过之前浓墨重彩的味觉冲击,这洁白的鱼肉仿佛一股清流。

绮栗栗亲自为大家分食。

她用叉子轻轻剥开雪白的鱼肉,鱼肉肌理分明,泛着淡淡的珍珠光泽,蒸汽携带着一股纯净而清雅的鲜香散发出来。她往每人盘子里放了一大块。

克罗尼率先尝了一口。

她的表情从好奇迅速转变为惊艳。

那鱼肉的口感极其细腻嫩滑,几乎不需要咀嚼,就在舌尖化开。

紧接着,一股异常纯净、深邃、带着丝丝甜意的鲜美滋味如同深泉般涌出,迅速抚平了之前卡津香料带来的灼热感,洗涤了味蕾,留下一种无比舒爽和宁静的回味。

“这……这是我吃过最细腻、最纯净的鱼肉!”

克罗尼由衷赞叹。

卢希安也连连点头,他学着克罗尼的样子,没有蘸任何酱汁,细细品味着原汁原味:“确实如此,在经历了刚才那么强烈的风味之后,还能清晰地感受到它本身的鲜美,这品质实在惊人。绮栗栗老板,你坚持清蒸是对的,任何多余的调味都是对它的辜负。”

里戈在一旁吃得腮帮子鼓鼓的,含糊地说:“甜甜的,像云彩!”

绮栗栗微笑着看着眼前的热闹景象,轻轻摇晃着手中的白葡酒杯,抿了一口,酸爽的酒液正好化解了海鲜的浓郁,她感叹道:“啊~我下次还要去海边多抓点海鲜!”

长桌上,欢声笑语不绝于耳。

里戈和小萨曼莎为了最后一个铺满金沙的紫石花蛤进行着互相谦让。

卢希安和克罗尼在津津有味地吮吸着海鲜桶里的玉米,讨论着卡津香料的神秘配比。

茜茜和菲妮儿、薇朵则分享着最后一点清蒸鱼肉,感受着那抚慰心灵的清甜。

绮栗栗看着眼前这一幕,看着大家脸上洋溢的满足与快乐,心里像是被什么东西塞得满满的,暖融融的。

她举起酒杯,声音里充满了欢愉:“来,为了美食,为了友谊,为了我们‘花栗薯’餐厅更加美好的未来,干杯!”

“干杯!”

清脆的碰杯声在小院上空回荡,与浓郁的香气、明亮的灯火一起,融入了这个美好而温暖的夜晚。

今夜,味蕾与心灵,都得到了最丰盛的款待。

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