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钦差行辕入驻官驿的第一夜,就在这种略显诡异和尴尬的气氛中过去了。

知县大人和他的“十大碗”接风宴,毫无疑问地拍马屁拍到了马腿上,不仅没能讨好钦差,反而差点弄巧成拙。反倒是那位不起眼的随行小厨娘,用一碗鱼汤一碟青菜,意外赢得了钦差大人的“尚可”评价,这事一夜之间就在驿馆内部悄悄传开了。

翌日清晨,天刚蒙蒙亮,驿馆后院的小厨房里就已经亮起了灯火。

林晚昭几乎是一夜好眠——累了一天,加上初战告捷的心情愉悦,她睡得格外香甜。但生物钟还是让她早早醒来,心里惦记着钦差大人的早膳。

她溜进厨房时,昨晚那个黑壮厨子已经在灶台前忙活了,正在熬一大锅看起来稠乎乎的小米粥,旁边笼屉里蒸着些灰扑扑的粗面馒头,空气里弥漫着一股粮食最原始的、略微单调的香气。

见到林晚昭进来,那厨子的脸色明显比昨晚和缓了许多,甚至带着一丝不易察觉的敬畏和好奇。他讪讪地打了声招呼:“林…林姑娘,这么早?”

“大叔早啊。”林晚昭笑眯眯地回应,挽起袖子就开始四处打量,寻找自己需要的食材,“我来给大人准备点早膳。”

“哎,好,好,您随意用,需要啥尽管说!”厨子连忙道,态度殷勤了不少。经过昨晚那事,他可不敢再小看这个年纪不大的姑娘了,人家那手艺和眼力见,确实不是盖的。

林晚昭在厨房里翻找了一圈。驿站的食材储备自然比不上侯府,但也还算齐全。她发现角落里有一小筐新送来的、带着泥点的鲜嫩荠菜,眼睛顿时一亮!这可是好东西!春初秋末的荠菜最是鲜嫩!

她又找到了一些瘦猪肉、香菇、木耳、以及一些基础调料。

“大叔,这荠菜我用了啊?还有这点肉馅和香菇木耳。”林晚昭招呼道。

“用!随便用!”厨子大手一挥。

林晚昭立刻行动起来。她先是将荠菜仔细择洗干净,放入沸水中快速焯烫一下,捞出挤干水分,切成细末。又将香菇、木耳泡发后切成同样细碎的小丁。瘦猪肉馅则加入姜末、清酱、少许糖和一点点的粉芡,朝着一个方向搅打上劲。

然后将荠菜末、香菇丁、木耳丁全部倒入肉馅中,再加入适量的盐和一点点香油,充分搅拌均匀。顿时,一股混合了野菜清香和肉菇鲜香的气息散发出来,令人食指大动。

馅料调好,她又快手快脚地和了一小团光滑的面团,盖上湿布醒发。

趁着醒面的功夫,她看了看厨子那锅熬得过于浓稠的小米粥,想了想,又找了些南瓜来,去皮去瓤,切成小块,另起一个小锅,将南瓜块和适量的小米一起放入,加了足量的水,慢慢熬煮起来。南瓜自带甜味,能让粥的口感更清甜润滑,色泽也更好看。

面醒得差不多了,她将面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆皮,包入满满的荠菜鲜肉馅,手指灵巧地捏出一个个褶子细密、形如月牙的小馄饨。

她动作极快,一个个小巧可爱的馄饨如同变戏法般从她手中诞生,整整齐齐地码放在撒了干粉的盘子里,像一群等待下水嬉戏的白胖小子。

厨子在一旁看得目瞪口呆,他做惯了粗犷的大锅饭,几时见过这样做工精细、馅料讲究的小食?光是闻着那馅料的香味,他就忍不住咽了口口水。

馄饨包好,南瓜小米粥也熬得差不多了,米粒开花,南瓜融化,粥汤变得金黄粘稠,散发着诱人的甜香。

林晚昭另起一锅烧水,水开后,将馄饨下入锅中。看着馄饨在滚水中沉沉浮浮,逐渐变得透明,能隐约看到里面青翠的馅料时,便用漏勺捞出,盛入一个预热好的、撒了葱花、紫菜和虾皮(她从自己带来的调料包里翻出来的)的大碗里,浇上滚烫的、用鸡骨架熬制的清汤(她昨天就留意到厨房有),最后滴上几滴香油。

一碗汤清馅足、鲜香扑鼻的荠菜鲜肉馄饨就做好了!

同时,金黄诱人的南瓜小米粥也盛入了白瓷碗中。

再加上两碟她顺手拌的爽口小咸菜。

一份看似简单却处处用心的早膳便完成了。

“大叔,麻烦您帮忙给大人送过去吧?”林晚昭将托盘递给那厨子。她毕竟身份是厨娘,不好直接往钦差房里送饭。

“哎!好嘞!保证稳稳当当送到!”厨子连忙接过托盘,像是捧着什么珍宝,小心翼翼地朝着顾昭之下榻的院落走去。

林晚昭则伸了个懒腰,心情愉悦地开始给自己和厨房的人准备早饭——就煮剩下的馄饨和粥!

不一会儿,那厨子就回来了,脸上带着一种难以言喻的兴奋和敬佩,对林晚昭道:“林姑娘!大人用了整整一碗馄饨,粥也用了大半碗!还……还问了一句这馄饨馅是什么做的!”

林晚昭抿嘴一笑,心里美滋滋的。看来侯爷对这份早膳还算满意。

她正和厨子以及几个过来蹭吃的驿卒分享着馄饨,墨砚的身影出现在了厨房门口。

“林姑娘。”墨砚的声音依旧没什么起伏,“爷吩咐,今日午间不停顿赶路,让你准备些便于携带、能在车上用的简便吃食。”

“便于携带?车上用?”林晚昭愣了一下,随即反应过来。这是要赶路,没时间停车埋锅造饭了。这倒是个新挑战!

“行!我知道了!”她立刻应下,脑子飞快转动起来。

车上吃,肯定不能是汤汤水水的东西,要不容易洒,二要方便拿取,三要顶饿,四……最好味道也不错,毕竟侯爷的嘴刁。

做什么好呢?

她目光在厨房里扫视,很快有了主意。

她让厨子帮忙和了一大块稍硬些、适合烙饼的面团。自己则开始准备馅料。将昨晚宴席上没人动、但肉质其实还不错的烤乳猪切下一小块肥瘦相间的部分,细细剁成肉末,又加入一些焯过水、切碎的野菜(模仿梅干菜口感)和香菇末,用葱姜末、清酱、糖和少许五香粉炒香成馅料。

面团醒好后,分成剂子,擀开,包入满满的馅料,再擀成圆饼状。

她让厨子烧热大锅,刷少许油,将饼胚放入锅中,小火慢慢烙烤。很快,面饼的焦香和肉馅的浓郁香气就混合在一起,弥漫了整个厨房,勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

烙好的饼两面金黄,外皮酥脆,因为面皮较硬,所以很有韧性,不怕颠簸。她趁热用刀切成方便拿取的小块。

接着,她又煮了一大锅茶叶蛋,剥壳后浸泡在浓郁的酱汁里入味。

还洗了不少耐存放的黄瓜、萝卜等新鲜蔬菜,切成条状。

最后,她用油纸,将烙饼块、茶叶蛋、蔬菜条分门别类地包成一份份,又给顾昭之的那份额外多加了两块饼和一个蛋,还用一个小竹筒装了些解腻的酸梅汤。

等她忙活完这些,车队已经准备出发了。

墨砚再次来到厨房,看到那堆用油纸包得整整齐齐、分量十足的“便携便当”,眼中闪过一丝几不可查的讶异,但什么也没说,只是让人过来全部搬走装车。

车队再次启程,沿着官道向南而行。

中午时分,队伍并未停下,只是放缓了速度,随行人员轮流在车上或用干粮,或啃着林晚昭准备的烙饼。

林晚昭也坐在车里,啃着自己做的那份饼。饼皮酥脆,内馅咸香,混合着肉香和野菜的特殊风味,越嚼越香,搭配着清爽的黄瓜条和入味儿的茶叶蛋,竟然格外好吃,比干啃馒头烙饼不知强了多少倍。

她一边吃,一边忍不住想象着前面马车里,顾昭之吃着同样食物时的表情。会不会又嫌弃地说“尚可”,然后却默默把她那份多加的饼也吃掉?

想到这里,她忍不住偷偷笑了起来。

旅途枯燥,但因为有了需要操心的事情(侯爷的胃),以及时不时冒出来的小挑战(比如在摇晃的马车上尽量稳当地记录见闻),时间似乎也变得快了起来。

夕阳西下之时,车队终于抵达了第二处驿馆。

这一处的驿丞显然提前收到了消息,接待得更加殷勤周到,准备的晚宴菜肴也明显吸取了上一站的教训,清淡精致了许多,不再是一味的浓油赤酱。

顾昭之的脸色似乎也因此缓和了些许,多用了几筷子。

林晚昭乐得轻松,享受了一顿现成的美味。

然而,她这“轻松”并没持续多久。

晚膳后不久,她正准备回房休息,墨砚又找来了,脸上带着一丝凝重。

“林姑娘,爷让你去一趟书房。”

林晚昭心里一紧,难道是晚膳有什么问题?还是侯爷吃坏肚子了?她忐忑不安地跟着墨砚来到顾昭之临时下榻的书房。

书房里点着灯,顾昭之正坐在书案后,面前摊开着地图和文书,眉头微蹙,似乎正在为什么事烦心。见林晚昭进来,他抬起眼,目光深沉。

“明日,”他开门见山,声音里带着一丝不易察觉的疲惫,“要途经洛河镇,此地知县及几位致仕回乡的京官联合设宴,点名要尝‘钦差随行御厨’的手艺。此宴,怕是不太好应付。”

林晚昭的心猛地一沉。

致仕回乡的京官?那都是见过大世面、吃过无数山珍海味的老饕!点名要尝她的手艺?这哪里是尝手艺,这分明是下马威,是试探!是想看看这位钦差大臣带来的厨娘有多大斤两,或许还想借此机会,给钦差一个难堪?

她的冷汗瞬间就下来了。

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