朱家今日荤素臊子齐齐开工,招惹的文苑巷里的狗吠叫不止。
无他,实在是这香味闹的人馋虫犯了,人都受不住,何况狗。
这香菇酱里头不仅仅有黄豆和花生碎这种增香提味的,还有萝卜干那种艮啾啾的东西,咬起来咯吱咯吱,滋味又香,白口吃都能吃的停不下来。
大朵大朵的香菇被倒进水里头泡发,那头桃花村的三个妇人手上不停,按照朱家的要求将肉切丁,手上都被猪肥膘浸润的油亮油亮的。
朱有田在收拾下水,添了草木灰不停冲洗揉搓,末了又放上点面粉,将其洗了个干净。
今儿个家里忙活的人多,吃饭的人自然也多,院里头叮叮哐哐的响个不停,时不时传来八卦的声音。
桃花村三个妇人并排坐在青石板上,手中厚背菜刀起落如浪。
最年轻的周家娘子切得最凶,肉丁雪片似的从刀尖滚落,而那冯家壮婶子倒是耐得住性子,每块肥瘦相间的丁儿都像拿尺子量过。
朱恒给家里拿的都是数百斤的成年猪,在空间农场里吃灵草喝灵泉长的肥瘦均衡,光是闻起来这肉都没有腥臊味,反而带着一股淡淡的清香。
三个妇人一边切一边夸赞这猪肉,常年做吃食的妇人们一眼就能看出来这是好肉,倒也难怪朱家生意兴隆,用这种好肉做出来的东西,再难吃能难吃到哪里去?
朱有粮孙芳几人围在院里墙角剥花生,也不知道朱恒是从哪里买的,这花生长的也均匀的很,大多都是三房仁,空口白嚼都让人一个个的接着吃。
这不,在这边剥花生的剥几个就会塞嘴里一个,要不是记挂着还要做酱,怕是光吃这个就要吃饱了。
约莫过了两个时辰,日上三竿,切肉的妇人们已经开始收尾,灶房间已经炒起了猪杂,米也焖上了,开始从缝隙中升腾起香气。
灶膛里的火舌子呼呼往上蹿,把铁锅舔得滚烫,炒猪杂就得大火猛炒,王翠花坐在风箱旁,吱呀吱呀拉起来。
孙芳挽起袖子,铲子挖起一大块猪油就丢进锅里,刺啦一声,猪油在锅里迅速融化开,黑亮亮的铁锅上蒙了一层油光。
紧接着,洗得泛白的猪杂被孙芳抬手一控水,一股脑就倒了进去。
瞬间,锅里噼里啪啦响成一片,孙芳手里的铲子上下翻飞,确保每块猪杂上头都能裹上油,锅里的猪油蹭在猪杂上,泛起来一片片大泡。
炒猪杂料重,大把大把的葱姜蒜得往锅里砸,还有切成三角段的辣椒,一并扔进去,一股子辛辣味瞬间弥漫开来。
王翠花一边控制着灶底火力,一边快速将花椒八角碾压成粉。
“嫂子,给!”
孙芳一接过来,从石头臼剔透挖出粉末,直接倒进了猪杂里头,香料气息瞬间浓郁起来,惹的外头干活的妇人们不停咽口水。
不多时,猪杂由生变熟,颜色变得格外诱人,孙芳尝了一块,嚼巴嚼巴,满意的说道:“成了!”
随即冲着院里喊道:“秀秀,去喊奶奶一起来吃饭。”
妇人们的活儿已经干完,满满六瓮的猪肉丁放在一起,红白相间格外喜人,今天吃过午饭,就该结账将人送回去了,接下来可以熬酱的时候,不能让人看了去。
“来,收拾收拾,开饭了。”
朱有粮一声喊,众人纷纷停下手头的活计,围到院子里的大桌子旁。
只见桌上摆着一大盆炒得油汪汪的猪杂,青椒红椒点缀其中,看着就诱人,还有一盆刚出锅的白米饭,热气腾腾。
“来,都动筷子!”朱有田抄起筷子,夹起一大块猪心,塞进嘴里,一边嚼一边含糊的说,“这猪杂就得这么炒,大火猛油才够味儿。”
“哎呀,可算能吃了,剥了一上午花生,可算能吃饭了。”朱有粮不甘示弱,抄起碗就往里头扒拉米饭,紧接着挖了一大勺猪杂盖在上面,也不怕烫,张嘴就往嘴里塞。
“嘶哈,这味道,真香,来来来都动手自己盛,吃饱吃好哈!”朱有粮一边嚼着,一边热情的招呼。
“你们两兄弟倒好,吃相也不收着点,还好提前又分了一盆,来,明月,你们来这里头夹。”孙芳见朱有粮朱有田吃相太过吓人,连忙把另一盆放过来,可别吓着人家。
几个妇人起初还稍微有些拘谨,可在这热烈的氛围感染下,也放开了手脚。
最小的周家娘子直接端起碗,夹了好几块猪杂,一并塞进嘴里,嚼的喷香。
“这东家做的菜,比俺们自己做的好吃多了,今儿可得多吃点!”说完,便大口大口地往嘴里塞。
猪杂都能被炒的这么好吃,周娘子算是知道为啥朱家能在江南城里做点生意了,这味道就是最硬的原因啊。
朱有粮咧嘴笑道:“那可不,咱家这点手艺还是有的,大家多吃点,都吃饱了。”
小豆子不太能吃辣,却是一边嘶哈嘶哈的一边往嘴里塞,苏明月看了忙给她倒了点水,让她涮涮再吃。
“明月姐,就要吃这个味儿嘛,涮了就不是了。”
小豆子坚决拒绝了涮水,捧着碗吃的津津有味,一旁的林福更是头也不抬,牙齿嚼的咯吱作响。
众人一边吃一边聊,笑声在院子里回荡,不一会儿,两盆猪杂就被吃得见底,米饭也下去了好几碗。
“吃饱了,真舒坦,咱还是头一回儿见过恁大气的东家哩,咱桃花村的活儿可不管饭。”一个妇人拍着肚子说道。
“也算是不错啦,有村长和小村长看顾着,桃花村已经是我们见过顶好的村子了,像我们原本那个村子,哎,不提也罢。”
王翠花摇摇头,石头村的时候,一整个村子都乌烟瘴气的,要不然他们也不会自家赶紧跑了,就留个画条子。
实在是一旦被这些人缠上,跑都跑不了,大侄儿弄的三辆牛车更别想自己留下了。
也幸好跑得快,不然怕是已经做了胤国的阶下囚。