凌晨五点的老街还浸在薄雾里，晚香斋操作区的灯却已亮了三个小时。陈曦盯着电脑屏幕上的测试数据，指尖在键盘上敲下最后一个参数，屏幕右下角弹出 “第 100 次连续测试完成，合格率 98%” 的提示框时，她终于松了口气，靠在椅背上揉了揉发酸的肩膀。
“怎么样？故障点都解决了吗？” 林默端着两杯热豆浆走进来，把其中一杯递给陈曦。桌上的白纸上，密密麻麻记着前 99 次测试的故障记录：第 17 次因硅胶爪螺丝松动导致力道偏差 2N，第 43 次因电源线接触不良停机，第 78 次因擀皮模块定位偏移导致厚度差 0.3mm—— 这些问题，陈曦都已逐一解决，还准备了两套备用零件，甚至把易松动的螺丝都换成了防松螺母。
“最后这 10 次测试，零故障。” 陈曦喝了口豆浆，指了指旁边的工具箱，“备用硅胶爪、螺丝、电源线都装好了，还有个手动应急开关，要是真出问题，按下开关就能停，苏姐随时能接手手工揉面。” 她顿了顿，又补充道，“我还把实时数据显示屏调大了，到时候现场能清楚看到力道、温度、擀皮厚度这些参数，让大家知道机器是按传统标准来的。”
林默拿起桌上的 “机械臂参数与传统手艺对比表”，这张表他改了五遍，左边列着爷爷手札里的手工参数：揉面力道 30-40N、揉面次数 800 次、擀皮厚度 2.5mm±0.1mm、面团最终温度 28c±1c；右边是 “糕小默 1.0” 的实时参数，每一项都和手工参数高度重合，甚至在精度上更稳定。“等会儿把这表印 20 份，萌萌负责发给参会的人，特别是老匠人和美食博主。”
苏晚这时也来了，手里拎着个木盒子，里面装着爷爷生前用的旧擀面杖和面团刮板。“我把爷爷的老工具带来了，到时候可以用老擀面杖测测机器擀的皮，让大家看看厚度是不是和手工一样。” 她打开盒子，旧擀面杖的木质表面泛着温润的光泽，上面还留着爷爷常年使用的痕迹，“我还准备了 5 斤面粉，要是机器真出问题，我半小时就能揉好面团，保证不耽误试吃。”
李萌萌抱着一摞宣传海报跑进来，海报上印着机械臂揉面的场景，旁边配着爷爷的手札照片，标题写着 “用技术守匠心，让老味传下去”。“我刚才去巷口的打印店取海报，老板还问咱们是不是真要带机器去品鉴会，说张远昨天还跟他吹牛，说咱们不敢来呢！” 萌萌把海报叠好，眼里满是期待，“今天咱们一定要让大家看看，机器做的糕团也有老味道！”
七点半，团队开始往面包车上搬 “糕小默 1.0”。这台原型机不算大，长 80cm、宽 60cm、高 120cm，但重量有 50kg，林默和陈曦费了好大劲才抬上车。为了防止运输中磕碰，他们用泡沫板把机械臂裹得严严实实，还在车厢里垫了棉絮，硅胶爪更是单独装在防震盒里。“路上开慢点，别颠坏了。” 苏晚叮嘱道，手里还攥着块抹布，准备到现场后擦干净机器上的灰尘。
半小时后，面包车停在西街 “老味糕点铺” 门口。品鉴会的场地已经布置好了：几张长桌拼在一起，上面摆着各家糕点店的样品，张远正站在桌旁，和几位糕点店老板说话，看到林默他们下车，脸上的笑容瞬间僵住，快步走了过来。
“你们来干什么？我没邀请你们吧？” 张远双手抱胸，眼神里满是轻视，“怎么，是来给我的品鉴会添堵，还是想让大家看看你们的‘机器假货’？”
林默没理他，指挥着陈曦和萌萌搬机械臂：“小心点，先放那边的空地上，离电源近点。”
“张老板，品鉴会是交流手艺的地方，不是你家开的，凭什么不让林记来？” 赵爷爷的声音从旁边传来，他拄着拐杖，身后跟着几位头发花白的老匠人，“我倒是想看看，林记的机器能不能做出老味道，总比有些人只会抄配方、搞小动作强。”
周围的人都围了过来，包括几位举着相机的美食博主，“老街寻味” 也在其中，他皱着眉打量着机械臂，小声对身边的人说：“这机器看着挺简陋的，能做出好糕团吗？”
陈曦没理会这些议论，熟练地连接电源，打开机器开关。显示屏亮了起来，上面跳出 “糕小默 1.0” 的 logo，然后进入参数设置界面：揉面力道 32N、画圈频率 60 次 \/ 分钟、翻转角度 90°、擀皮厚度 2.5mm、目标温度 28c。“苏姐，准备面粉。” 陈曦喊道。
苏晚立刻拿出准备好的面粉，按照 200 克面粉配 80 克水的比例，和成面团，放在机械臂的工作台上。陈曦按下 “启动” 按钮，机械臂的硅胶爪缓缓落下，轻轻抓起面团，开始按照预设的轨迹画圈揉面 —— 动作不快，却很稳，和苏晚平时揉面的节奏几乎一样。
显示屏上的实时数据不断跳动：当前力道 31.8N、面团温度 26.5c、揉面次数 120 次……“大家看，这机器的揉面力道和次数，都是按林爷爷生前的标准来的。” 赵爷爷走到显示屏前，指着上面的数据，对围观的人说，“我跟林爷爷一起学手艺的时候，他揉面就是这个力道，不多不少，刚好能揉出面筋，又不会把面团揉死。”
周爷爷也凑了过来，仔细看着机械臂的动作：“这翻转角度，和手工揉面时转面团的角度一样，都是 90 度，这样才能保证面团每个地方都揉到。以前我教徒弟，光这个翻转角度，就教了半个月，好多徒弟都掌握不好，这机器倒精准。”
张远站在旁边，脸色越来越难看，他想开口反驳，却不知道说什么 —— 机械臂的动作和数据，都挑不出错，甚至比有些新手的手工还要标准。
揉面进行到第 800 次时，机械臂自动停下，开始擀皮。硅胶爪轻轻把面团压平，然后擀皮模块缓缓移动，将面团擀成直径 10cm、厚度 2.5mm 的圆片。陈曦拿出千分尺，测量擀皮的厚度：2.51mm，误差 0.01mm。“大家可以看看，这个厚度和手工擀的一模一样，而且每个地方的厚度都均匀，手工擀皮很难做到这么精准。” 陈曦把千分尺递给旁边的一位老匠人。
老匠人接过千分尺，反复测量了几次，点点头：“确实准，我擀了四十多年皮，也不敢说每次都这么匀。”
这时，苏晚已经把机械臂揉好的面团做成了芝麻酥，放进带来的小型烤箱里。“等会儿烤好，大家可以尝尝，看看味道是不是和手工的一样。” 苏晚笑着说，然后拿出爷爷的旧擀面杖，“这是林爷爷生前用的擀面杖，刚才机器擀的皮，用这擀面杖再擀一遍，厚度还是一样，说明机器的参数和手工的标准完全一致。”
李萌萌趁机把准备好的对比表发给大家：“这张表左边是林爷爷手札里的手工参数，右边是机器的参数，大家可以对比看看，机器没有乱改标准，只是用更精准的方式传承手艺。”
“老街寻味” 接过对比表，认真看了起来，然后又看了看正在运转的机械臂，忍不住问道：“这机器能保证每次做的糕团都一样吗？手工做的，有时候师傅状态不好，味道就会有差别。”
“能。” 陈曦立刻回答，“这机器的参数是固定的，只要原料不变，每次做的糕团在力道、厚度、温度上都一样，合格率能达到 95% 以上。我们之前做了 100 次测试，只有 2 次出现小故障，还能快速修复，比手工的稳定性高很多。”
烤箱 “叮” 的一声，芝麻酥烤好了。苏晚打开烤箱，一股浓郁的芝麻香飘了出来，围观的人都忍不住吸了吸鼻子。苏晚把芝麻酥分成小块，装在盘子里，递给大家：“大家尝尝，这是机器揉面做的，看看有没有老味道。”
“老街寻味” 先拿了一块，放进嘴里嚼了嚼，眼睛亮了：“这味道，和我去年吃的林记手工芝麻酥一样，酥而不碎，芝麻香很浓，一点都不像机器做的。”
周爷爷也尝了一块，点点头：“确实有老味道，面团揉得刚好，不软不硬，起酥也够，比有些年轻徒弟做的还好。”
张远站在人群外，看着大家吃得津津有味，还时不时称赞，脸色青一阵白一阵。他悄悄退到旁边，拿出手机，不知道在给谁打电话。
林默没注意张远的小动作，他正和赵爷爷、周爷爷讨论机械臂的后续改进：“以后我们想给机器加个湿度传感器，让它能根据面粉湿度自动调整参数，还想做个小型的，方便老匠人用，减轻他们的负担。”
“这个好！” 周爷爷立刻说，“我年纪大了，揉面越来越吃力，要是有这么个机器帮忙，我还能多做几年糕点，把手艺传下去。”
吴奶奶也说：“我孙女想跟我学做枣泥糕，可她总揉不好面团，要是有机器先把面团揉好，我再教她后续的步骤，说不定她就能学会了。”
陈曦听着，心里很是感慨 —— 当初她从大厂辞职，就是想做有温度的技术，现在看到老匠人对机器的认可，觉得一切都值了。她拿出手机，把刚才机械臂揉面的视频和测试数据发了朋友圈，配文：“用技术守护老味道，不是替代，是传承。”
李萌萌则忙着收集大家的反馈，在笔记本上记着：“老街寻味：味道与手工一致，稳定性高；周爷爷：支持加湿度传感器，方便老匠人；吴奶奶：可辅助教学……” 这些反馈，都是后续改进的重要参考。
阳光渐渐升高，薄雾散去，品鉴会现场越来越热闹。林记的机械臂成了全场的焦点，很多人都围着看机器揉面，还有几家糕点店的老板悄悄问林默，能不能帮他们也做一台类似的机器。
张远看着这一切，终于忍不住，悄悄离开了品鉴会 —— 他知道，这次他彻底输了，不是输在手艺，而是输在眼界和格局。
林默看着张远落寞的背影，没有丝毫得意，反而对赵爷爷说：“要是张远愿意，以后咱们可以把机器的参数分享给他，让他也能做好糕团，毕竟大家都是想让传统糕点活下去。”
赵爷爷点点头：“你这孩子，有你爷爷的样子，心宽。”
苏晚看着正在揉面的机械臂，又看了看爷爷的旧擀面杖，突然觉得，爷爷的手艺从来没有离开过 —— 它在机械臂的参数里，在烤好的芝麻酥里，在大家品尝时满足的笑容里，更在团队每个人守护老味道的决心和行动里。
“接下来，咱们要把湿度传感器加上，还要优化算法，让机器更智能。” 林默对团队说，眼里满是坚定，“还要准备把上京的仓储仓库建起来，让一线城市的顾客也能吃到新鲜的糕团。”
陈曦、苏晚、李萌萌都点点头，他们知道，这只是开始，守护老味道的路还很长，但只要他们一起努力，用技术传承匠心，就一定能让爷爷的手艺，在新时代里绽放出更亮的光芒。