会场的空气仿佛凝固了，所有目光都聚焦在林默手中的机械臂控制面板上。这台银灰色的设备静静伫立在会场中央，屏幕上闪烁着淡蓝色的光芒，等待着核心参数的输入 —— 那是林爷爷用一辈子手艺沉淀下来的 “秘方”，也是整场品鉴会最关键的底气。
林默深吸一口气，指尖轻触控制面板的触摸屏，动作沉稳而郑重，仿佛在进行一场神圣的仪式。“现在，我将输入的每一项参数，都源自林爷爷的手工经验与手札记录，没有任何凭空编造的成分。” 他的声音清晰地传遍会场，“这些参数，是我们用现代仪器对爷爷的手工操作进行拆解、量化后得出的精准数据，每一个数字背后，都是他几十年的坚守。”
话音刚落，他指尖一动，首先输入 “揉面力度：35N”。大屏幕上的参数界面瞬间刷新，“揉面力度” 一栏跳出醒目的 35N，旁边的合格范围指示灯同步亮起绿色。紧接着，“画圈频率：60 次 \/ 分钟”“烘烤温度：180c” 依次被输入，每一项参数确认后，大屏幕都会实时同步，绿色的合格指示灯连成一片，直观地展现着参数的精准性。
“发酵时间我们已按爷爷手札要求，提前准备好 2 小时发酵完成的面团。” 林默补充道，“今天现场重点展示揉面与烘烤环节，让大家亲眼看到机械臂如何复刻手工核心动作。”
就在这时，台下突然传来一声压低的质疑，却足够清晰地传到周围人的耳中：“这些参数真的是他爷爷的？我看是随便编的吧！35N、60 次 \/ 分钟，说得这么精准，当年的手艺人哪会懂这些数字？”
说话的正是张经理。他看着大屏幕上整齐划一的参数，心里越发不甘，只能抓住 “参数来源” 这个点发难。他知道，一旦这些参数被证明是编造的，林记的 “传承” 说辞就会彻底崩塌，之前所有的努力都将化为泡影。
他的质疑像一颗小石子，再次在会场激起涟漪。几位原本已经倾向认可的老匠人，脸上又露出了迟疑的神情。李萌萌快速更新数据：“观望的老匠人又回到 3 位！张经理还在垂死挣扎，试图质疑参数真实性！”
林默早有准备，没有丝毫慌乱，只是转头看向苏晚，眼神示意她拿出准备好的证据。苏晚立刻会意，捧着一个精致的锦盒快步走上台，锦盒里装着林爷爷的手札原件，封面已经泛黄，边缘有些磨损，却被保存得十分完好。
“各位评委，各位老匠人，各位同行，针对张经理的质疑，我们早就准备好了解答。” 苏晚将锦盒放在展示台中央，小心翼翼地打开，取出里面的手札，“这是林爷爷从 20 岁开始记录的手艺手札，里面详细记录了豆沙糕、桂花糕等多种糕点的制作方法，包括力道、时长、火候等关键细节。今天，我们就用手札原件，来证明参数的真实性。”
她将手札翻到其中一页，轻轻放在便携式展台上，通过投影仪放大后投射到大屏幕上。泛黄的宣纸上，是林爷爷工整的毛笔字迹，虽然时隔多年，墨迹仍清晰可辨：“豆沙糕制作要诀：揉面需用七分力，约合三十五斤（注：经换算为 35N），不可过刚，亦不可过柔，刚则面筋断裂，柔则口感松散；画圈需匀速，每分钟六十下，圈径三寸五（注：经换算为 3.5cm），确保面团受力均匀；发酵需两时辰，待面团胀至两倍大，指压不回弹为宜；烘烤火候要足，炉膛温度需达一百八十度（注：经换算为 180c），慢烤八分钟，至表面金黄即可。”
大屏幕上，手札的字迹与机械臂的参数一一对应，35N 的揉面力度、60 次 \/ 分钟的画圈频率、180c的烘烤温度，每一项都能在泛黄的手札中找到明确记录。更令人动容的是，林爷爷在旁边还画了一个简单的力道示意图，标注着 “七分力” 对应的手感描述，字里行间满是对手艺的执着与严谨。
“这是爷爷的亲笔手札，上面还有他当年的换算笔记。” 苏晚指着手札上 “三十五斤换算为 35N” 的小字，语气带着骄傲，“爷爷虽然不懂现代力学单位，但他用自己的方式记录了最佳力度，我们只是将他的经验转化为了更直观的数字。为了确保手札的真实性，我们邀请了王会长与两位评委上台，亲自验证手札的笔迹与年代。”
王会长早就按捺不住好奇心，率先走上台。他戴上老花镜，拿起手札仔细端详，指尖轻轻抚摸着泛黄的纸面，感受着纸张的质感与墨迹的年代感。“这确实是老物件，纸张是几十年前的宣纸，墨迹也符合那个年代的特征。” 他又对照着林爷爷之前的作品签名，反复比对笔迹，“笔迹一致，苍劲有力，带着林老独特的书写习惯，这手札是真的无疑！”
随后，赵爷爷和另一位中立评委也走上台，分别对於手札进行验证。赵爷爷不仅看了笔迹，还仔细研究了手札上的制作要诀，越看越动容：“林老当年真是用心啊！连画圈频率、圈径都记录得如此详细，这才是真正的匠心。这些参数，确实是从手札里来的，不是编造的。”
两位评委相继确认手札真伪后，台下的议论声彻底变成了赞叹。“原来这些参数真的是老手艺的精髓！”“林老太厉害了，几十年前就有这么严谨的记录习惯！”“张经理的质疑就是无稽之谈，人家有实打实的证据！”
张经理坐在台下，脸色惨白如纸，嘴唇动了动，却再也说不出一句质疑的话。他万万没想到，林记居然真的保留着如此完整的手札，还能将老手艺的经验精准转化为现代参数，他的最后一丝希望也彻底破灭了。
李萌萌激动地更新数据：“观望的老匠人只剩 1 位！支持的已经有 16 位！张经理的质疑彻底不攻自破了！”
林默看着台上的手札与大屏幕上的参数，眼中满是欣慰：“感谢王会长和各位评委的验证。这些参数，从来都不是冰冷的数字，而是爷爷一辈子手艺的结晶，是老手艺的数字化载体。接下来，就让我们启动机械臂，让大家亲眼看看，这些源自手工的参数，如何通过机器复刻出正宗的老味道。”
他再次走到控制面板前，指尖轻触 “启动” 按钮。机械臂发出一声低沉而稳定的运转声，缓缓抬起机械臂，精准地抓起早已准备好的发酵面团，放入揉面槽中。与此同时，大屏幕上同步跳出 “实时力道曲线” 界面，一条平滑的曲线随着机械臂的动作开始波动。
“各位老匠人，大家可以重点关注大屏幕上的实时力道曲线。” 林默指着屏幕，详细讲解道，“这条曲线记录的是机械臂揉面时的力道变化，35N 的基础力道下，会根据面团的受力反馈进行细微调整，就像爷爷手工揉面时，会根据面团的干湿、软硬实时调整力道一样。”
随着机械臂开始揉面，大屏幕上的力道曲线呈现出规律的波动，时而轻微上扬，时而平稳保持，整体围绕 35N 上下浮动，波动幅度极小。“大家看，这条曲线是不是很熟悉？” 林默继续说道，“它和我们之前记录的爷爷手工揉面的力道曲线高度相似。手工揉面时，师傅的力道不可能完全恒定，会有细微的波动，机械臂的这个设计，正是复刻了这种‘有温度的波动’，而不是僵硬的恒定力道。”
台下的老匠人们纷纷凑近屏幕，仔细观察着力道曲线，脸上露出了惊讶的神情。“还真有点像！我手工揉面时，力道也会有这样的小波动！”“没想到机器还能复刻这个细节，太精准了！”“这不是简单的模仿动作，是真的懂手工啊！”
赵爷爷盯着大屏幕上的力道曲线，轻轻点了点头，眼中露出了赞许的神情：“这个设计很用心。真正的手工揉面，不是机械重复，而是有细微的力道变化，这正是手工的精髓之一。林记的机械臂，不仅复刻了参数，还复刻了手工的‘神韵’，难得！”
机械臂按照 60 次 \/ 分钟的画圈频率，沉稳地转动着，每一次画圈的半径都精准控制在 3.5cm，与手札记录完全一致。面团在机械臂的揉搓下，逐渐变得光滑细腻，原本略显松散的质地，慢慢变得紧致而有弹性，表面泛起温润的光泽，与爷爷手工揉制的面团状态一模一样。
“画圈频率真的是每分钟 60 次！” 一位老匠人掐着时间计数，语气里满是惊叹，“圈径也很标准，每次都差不多大，比我徒弟手工揉面还稳定！”
苏晚站在一旁，补充道：“各位前辈，机械臂的每一个动作，都对应着手工揉面的核心要领。比如这个按压、翻转的动作，就是复刻了爷爷‘七分力按压、顺势翻转’的手法；画圈时手腕的轻微倾斜，也是按照爷爷的操作习惯设定的。它不是在创造新动作，而是在精准复刻手工的每一个细节。”
林默继续讲解：“爷爷当年说，揉面不仅要力道够，还要‘揉到劲、揉到匀’，让面筋充分延展，这样做出来的糕团才会有弹性、口感好。机械臂的揉面时长设定为 130 秒，正是爷爷经验中‘揉到劲’的最佳时长，既能让面筋充分延展，又不会过度揉搓导致面筋断裂。”
随着揉面时长逐渐接近 130 秒，面团的状态越来越完美，表面光滑得几乎看不到纹路，弹性十足。机械臂轻轻提起面团，面团自然下垂，形成一道流畅的弧线，随后缓慢回弹，完美展现出优质面筋的特性。
“这面团揉得真好！” 台上的周匠人忍不住赞叹道，语气里早已没了之前的抵触，“面筋延展得很到位，弹性也足，比很多手工揉制的都好。” 王师傅和孙师傅也纷纷点头，脸上露出了认可的神情。
130 秒一到，机械臂精准停止揉面，将面团轻轻放入塑形模具中。整个揉面过程，动作流畅、力道精准、节奏稳定，完全复刻了爷爷手工揉面的核心要领，没有丝毫偏差。
台下响起了热烈的掌声，比之前任何一次都要响亮。行业大佬们纷纷点头称赞，老匠人们更是毫不吝啬地表达着认可，之前唯一一位观望的老匠人，也终于举起了手，加入了支持的行列。
李萌萌激动得声音都有些颤抖：“支持的老匠人已经 17 位！观望 0 位，抵触 0 位！我们彻底赢得了老匠人的认可！”
张经理坐在台下，彻底没了之前的嚣张气焰，低着头，脸色阴沉得能滴出水来。他知道，这场较量，他已经输得一败涂地。
机械臂完成塑形后，将豆沙糕胚送入内置烤箱，大屏幕上的 “烘烤温度” 迅速攀升至 180c，并稳定保持。烤箱内的温度传感器实时反馈数据，确保温度不会超出 ±5c的误差范围。
“烘烤环节同样遵循爷爷的手札要求。” 林默介绍道，“180c的高温慢烤，既能让豆沙糕的表面快速定型，形成金黄酥脆的外皮，又能让内部的馅料充分受热，释放出浓郁的香气，同时保证糕团的软糯口感。”
随着烘烤的进行，浓郁的豆沙香气再次弥漫整个会场，比之前更加醇厚、纯粹。这股香气不是添加剂调配出的浓烈香味，而是红豆沙与面粉经过高温烘烤后自然散发的本味，带着岁月沉淀的醇厚，让在场的老匠人们纷纷闭上眼，沉浸在这熟悉的老味道中。
“就是这个味！和我当年吃林老做的豆沙糕一模一样！” 一位头发花白的老匠人眼眶泛红，声音带着哽咽，“多少年没闻到这么正宗的香气了，没想到今天还能再闻到。”
“这香气太纯粹了，没有任何杂味，是真正的老手艺味道。” 另一位老匠人深吸一口气，语气里满是感慨，“林记用机器复刻出了这个味道，不容易啊！这才是真正的传承！”
林默看着眼前的场景，心中百感交集。从最初决定用机械臂传承老手艺时的质疑，到研发过程中的无数次失败，再到品鉴会上的重重阻挠，团队一路披荆斩棘，终于在这一刻，用香气和实力，赢得了行业的认可。
苏晚走到林默身边，轻声说道：“爷爷如果看到这一幕，一定会很开心。他的手艺，真的传下来了。”
林默点了点头，目光坚定：“这只是一个开始。未来，我们还要把更多老手艺的参数数字化，让更多濒临失传的老味道，通过这种方式得以延续。我们要让大家知道，传承不是固守，创新也不是背叛，传统与科技结合，才能让老手艺在新时代走得更远。”
陈曦站在机械臂旁，看着屏幕上稳定的烘烤温度，脸上露出了释然的笑容。几个月来的日夜奋战，反复调试参数，反复模拟手工动作，所有的辛苦和付出，在这一刻都有了最圆满的回报。
大屏幕上，烘烤时长的倒计时还在继续，浓郁的香气在会场中不断弥漫、升腾。五位评委坐在台上，脸上都露出了满意的神情，之前被张经理拉拢的周匠人、王师傅和孙师傅，也彻底放下了偏见，认真地等待着烤好的豆沙糕。
所有人都明白，这场 “手工 vs 机械” 的较量，胜负早已分明。林记的机械臂，不仅没有否定老手艺，反而用一种全新的方式，让老手艺的精髓得以精准传承，让老味道得以稳定延续。
随着烘烤时长倒计时归零，烤箱门自动打开，机械臂缓缓取出烤好的豆沙糕。金黄色的糕团泛着诱人的光泽，表面光滑细腻，边缘微微卷起，散发出的香气达到了顶峰，让所有人都忍不住咽了咽口水。
“现在，机械臂复刻的豆沙糕已经完全制作完成。” 林默的声音带着一丝激动，“接下来，就是最关键的品鉴环节。我们会将这两块编号的豆沙糕，再次分发给各位评委，结合之前的参数数据，进行最终的打分。到底机器复刻的老味道，能否赢得大家的认可？答案即将揭晓！”
工作人员再次上前，将两块豆沙糕重新编号后分发给评委。会场里一片安静，所有人的目光都聚焦在评委们手中的瓷盘上，等待着最终的评分结果。这场关于传承与创新的较量，终于迎来了最后的收官时刻。