晚香斋操作区的白板上，“95%” 这个红色数字被圈了又圈，格外醒目。距离传统手艺品鉴会仅剩 1 天，“糕小默 1.0” 经过最终参数优化，连续 100 份面团测试的弹性系数达标率稳定在 95% 以上，其中优质达标率（2.5-2.7kpa）更是达到 88%，技术层面完全满足品鉴会要求。
陈曦正对着电脑屏幕做最后的程序巡检，嘴角难掩笑意：“湿度联动模块运行正常，核心参数波动≤0.1%，批量生产的稳定性绝对没问题。仪器检测数据这么好，品鉴会肯定能过关。”
苏晚将厚厚的测试报告整理成册，里面不仅有弹性系数数据、受力均匀度分析，还有优化过程的折线图，每一页都凝聚着团队的心血：“官方检测报告、校准证书、批量测试记录都齐全了，技术上挑不出任何毛病。”
可林默却站在窗边，眉头微蹙。他看着街上往来的行人，手里攥着一份空白的顾客反馈表，语气里带着一丝顾虑：“技术数据达标是基础，但品鉴会的评委是老匠人，最终买单的是老顾客。咱们不能只盯着仪器上的数字，得让顾客用嘴投票。万一出现‘数据好但不好吃’的情况，之前的努力就白费了。”
苏晚心里一动，立刻明白了林默的担忧。仪器检测的是弹性系数、受力均匀度这些量化指标，但食物的核心是口感和味道，是老顾客记忆里的 “林记味道”，这是仪器无法精准测量的：“你是说，要验证数据达标和口感认可的一致性？”
“对。” 林默转过身，目光坚定，“品鉴会要的不是冷冰冰的数据，是能打动人心的老味道。咱们得找最懂林记味道的人来试吃，看看他们能不能认可机械臂做的糕团。”
李萌萌立刻提议：“那就找老顾客啊！咱们店里有好多连续光顾 5 年以上的老顾客，他们吃惯了林爷爷和林叔做的糕团，口感最有发言权。”
这个提议得到了所有人的认可。林默立刻调出会员系统，筛选出 20 位 “连续光顾 5 年以上、每月消费≥4 次” 的老顾客，他们中有陪着林记走过十几年的老街坊，有从小吃林爷爷做的糕团长大的年轻人，还有逢年过节必买林记糕团送礼的忠实粉丝。
“就这 20 位，” 林默将名单打印出来，“萌萌，你负责打电话邀请，就说晚香斋出了新品，想请他们免费试吃提意见，每份送 2 份糕团，麻烦他们帮忙填个反馈表。”
“好嘞！” 李萌萌拿起电话，脸上带着笑意，“老顾客们肯定愿意，平时他们总问什么时候能吃到林爷爷当年的味道呢。”
与此同时，苏晚和陈曦开始准备试吃的糕团。按照品鉴会的计划，这次试吃选择了林记最经典的桂花糕和绿豆糕，每种糕团都准备两份：A 款由 “糕小默 1.0” 制作，采用最终优化参数（揉面时长 130 秒、画圈半径 3.5cm、力道峰值 35N）；b 款由林父手工制作，保持最传统的工艺手法。
为了保证盲测的公平性，所有糕团都统一用白色油纸包裹，只标注 “A 款”“b 款”，不透露任何制作方式。苏晚还特意设计了一份详细的 “口感评分表”，从 “软糯度、弹性、香气” 三个核心维度打分，每个维度 1-5 分，同时设置了两个问题：“是否能区分两款糕团的制作方式？”“更偏爱哪一款？”，最后预留了备注栏，方便顾客写下额外反馈。
“桂花糕要当天现做现送，保证新鲜度。” 林父一边揉制手工款糕团，一边叮嘱道，“老顾客们嘴刁得很，一点不新鲜都能吃出来。机械臂做的糕团虽然精准，但也要注意火候，蒸制时间不能差一秒。”
“放心吧林叔，” 陈曦盯着蒸箱的温度显示器，“机械臂制作的面团已经醒发好了，蒸箱温度设定在 100c，时间 8 分钟，和手工款的蒸制参数完全一致，保证口感统一。”
上午十点，20 份试吃礼包全部准备就绪。每份礼包里有 A、b 两款桂花糕、A、b 两款绿豆糕，还有一张评分表和一支笔，用印有晚香斋 logo 的牛皮纸袋装着，显得格外精致。李萌萌和苏晚兵分两路，骑着电动车挨家挨户送上门。
“王阿姨，我们来看您啦！” 苏晚敲响了老街坊王阿姨的家门。王阿姨今年 68 岁，是林记的忠实顾客，从林爷爷在世时就一直光顾，算下来已经有二十多年了。
“苏丫头来啦！快进来坐。” 王阿姨热情地招呼着，看到苏晚手里的礼包，眼睛一亮，“这是你们新出的糕团？我可太想念林老爷子做的味道了。”
苏晚笑着递上礼包：“王阿姨，这是我们的试吃装，里面有两款糕团，麻烦您帮忙盲测一下，填个评分表。您不用管哪款是哪个，就凭着口感打分就行。”
“没问题！我这嘴可是‘品鉴师’级别，好吃不好吃一尝就知道。” 王阿姨爽快地答应下来，立刻拆开礼包，拿起一块 A 款桂花糕放进嘴里。
苏晚看着王阿姨的表情，心里有些紧张。只见王阿姨闭上眼睛，细细咀嚼，眉头逐渐舒展，脸上露出满意的笑容：“嗯，这个好吃！软糯有弹性，桂花香气也足，和林老爷子当年做的味道太像了，一点都不输给手工做的。”
她又拿起 b 款桂花糕尝了尝，咂咂嘴：“这个也好吃，口感差不多，我都尝不出区别。你们现在的手艺越来越好了，林老爷子要是看到，肯定会高兴的。”
苏晚悬着的心放了下来，又接连走访了几位老顾客。张大爷是退休的老厨师，对口感要求格外苛刻，他仔细品尝后表示：“两款糕团的弹性和软糯度都很好，香气也纯正，唯一的差别可能就是手工款的口感更‘活’一点，但差别很小，不仔细品根本吃不出来。”
年轻顾客小周是从小吃林记糕团长大的，现在在外地工作，每次回来都要带几盒走。他尝完后惊讶地说：“这两款居然有一款是机器做的？太厉害了！我完全没区分出来，都和我小时候吃的味道一样，以后就算林叔不在店里，也能吃到正宗的林记糕团了。”
下午三点，所有试吃礼包都送完了，老顾客们陆续将填好的评分表反馈了回来。有的亲自送到店里，有的拍照发微信，还有的让子女帮忙代传，短短两个小时，20 份评分表全部收集完毕。
操作区里，林默、苏晚、陈曦和李萌萌围在一起，开始统计数据。李萌萌负责录入分数，陈曦用 Excel 制作统计表格，苏晚和林默则整理顾客的文字反馈，每个人都带着期待的心情。
“先统计软糯度得分：A 款平均 4.5 分，b 款 4.7 分；弹性得分：A 款 4.6 分，b 款 4.8 分；香气得分：A 款 4.7 分，b 款 4.9 分。” 李萌萌报出数据，手指在键盘上飞快敲击，“综合得分：A 款 4.6 分，b 款 4.8 分，两者差异不到 5%！”
“区分度呢？” 林默连忙追问。
“有 17 位顾客表示‘尝不出区别，都好吃’，占比 85%；3 位顾客‘能隐约区分，但说不出具体差别’，占比 15%。” 李萌萌继续说道，“偏爱度方面，17 位顾客‘无所谓，都喜欢’，3 位顾客‘略微偏爱 b 款，但认可 A 款’，没有顾客明确表示不喜欢 A 款。”
陈曦将数据整理成柱状图，直观地展示出两款糕团的得分差异：“从数据上看，机械臂制作的 A 款和手工制作的 b 款口感差异极小，平均得分仅差 0.2 分，完全在顾客可接受范围内。85% 的顾客尝不出区别，说明咱们的技术不仅数据达标，口感也得到了市场认可。”
苏晚翻看着顾客的文字反馈，脸上露出欣慰的笑容。王阿姨在反馈表上写道：“A 款和 b 款都好吃，A 款的味道和林老爷子当年做的豆沙糕很像，我都吃哭了，谢谢你们还能保留着这个老味道。” 张大爷备注：“机器能做出这样的口感，实属难得，既保留了传统手艺的精髓，又保证了稳定性，值得推广。” 小周则写道：“希望以后能一直吃到这么正宗的林记糕团，也希望能再吃到林爷爷当年做的豆沙糕。”
林默看着这些朴实的文字，眼眶不自觉地湿润了。他想起小时候，爷爷在操作区揉面，自己在一旁帮忙，爷爷总说：“做糕团，手艺是根，味道是魂，要让顾客吃了还想吃，记住这个味道。” 现在，他们用机械臂和数据，把爷爷的手艺传承了下来，得到了老顾客的认可，这比任何技术突破都更让他感动。
“数据达标只是第一步，顾客认可是最终的标准。” 林默深吸一口气，语气里带着感慨，“之前我总盯着仪器上的数字，担心技术不过关，现在才明白，我们做的所有努力，都是为了留住老顾客记忆里的味道，让他们能一直吃到放心、好吃的糕团。”
苏晚将顾客反馈整理成一份详细的 “口碑报告”，里面不仅有评分数据、柱状图，还有顾客的手写反馈照片和经典语录：“这份报告太有说服力了，品鉴会上展示出来，老匠人和评委们肯定会认可的。数据 + 口碑，双管齐下，咱们一定能赢。”
李萌萌突然发现了一个有趣的现象：“你们看，有 12 位老顾客都在反馈表上备注‘想念林爷爷做的豆沙糕’，想知道什么时候能再吃到。”
林默心里一动，豆沙糕是爷爷的招牌产品，也是林记最经典的糕团之一。爷爷在世时，豆沙糕的馅料都是手工炒制，甜而不腻，绵软细腻，深受老顾客喜爱。后来爷爷去世，林父因为精力有限，就很少做了。他拿起笔，在笔记本上郑重地写下：“品鉴会 —— 豆沙糕”，一个新的想法在他脑海里萌生。
“品鉴会不能只展示桂花糕和绿豆糕，” 林默看着大家，眼神里带着兴奋，“豆沙糕是爷爷的招牌，也是老顾客最想念的味道。咱们可以用‘糕小默 1.0’制作豆沙糕，把爷爷的馅料配方和现在的机械臂技术结合起来，在品鉴会上给大家一个惊喜，也算是对爷爷的一种纪念。”
“这个主意好！” 苏晚立刻响应，“爷爷的豆沙糕配方在工艺笔记里有详细记录，馅料炒制的时间、温度、甜度都写得很清楚，咱们可以把这些参数数字化，让机械臂精准复刻，肯定能做出当年的味道。”
陈曦也点点头：“没问题，豆沙糕的面团制作和桂花糕类似，核心参数可以沿用‘130 秒、3.5cm、35N’，馅料炒制的参数咱们可以连夜测试，确保口感达标。”
说干就干，团队立刻行动起来。苏晚翻出爷爷的工艺笔记，找到豆沙糕的配方：“馅料需要红豆 500g、冰糖 200g、黄油 50g，小火慢炒 40 分钟，炒至绵软细腻，甜度控制在 18-20 度。”
林父主动承担起馅料炒制的指导工作：“炒豆沙是个技术活，火候不能太大，不然会糊底；也不能太小，不然炒不浓稠。机械臂炒的话，要精准控制翻炒频率和火力，每 5 分钟搅拌一次，确保受热均匀。”
陈曦则在程序里新增 “豆沙糕制作模块”，设置面团揉制参数、馅料填充量、蒸制时间等，同时连接温度传感器，实时监控馅料炒制的温度：“馅料炒制温度设定在 80c，翻炒频率 30 次 \/ 分钟，时间 40 分钟，和爷爷的配方完全一致。”
晚上八点，第一份机械臂制作的豆沙糕新鲜出炉。金黄色的糕体散发着浓郁的豆沙香气，切开后，馅料绵软细腻，甜而不腻，完全复刻了爷爷当年的味道。林默拿起一块放进嘴里，熟悉的味道在舌尖蔓延，仿佛又回到了小时候，爷爷把刚做好的豆沙糕递到他手里的场景。
“就是这个味道！” 林默眼眶泛红，“和爷爷做的一模一样，老顾客们肯定会喜欢的。”
苏晚用弹性测试仪检测豆沙糕的面团弹性系数，显示 2.5kpa，刚好在优质区间：“数据达标，口感正宗，品鉴会就用它了。”
接下来的几个小时，团队连续制作了 20 份豆沙糕，每份都进行了口感测试和数据检测，达标率 100%，口感稳定一致。苏晚将豆沙糕的制作参数、口感评分、老顾客反馈整理成补充报告，和之前的桂花糕、绿豆糕资料合并，形成了一份完整的品鉴会展示材料。
深夜的晚香斋操作区，灯光依旧明亮。“糕小默 1.0” 安静地运行着，旁边整齐摆放着桂花糕、绿豆糕、豆沙糕的样本，还有厚厚的技术报告、口碑报告和官方检测证书。林默、苏晚、陈曦和李萌萌围坐在桌旁，脸上都洋溢着疲惫却满足的笑容。
距离品鉴会仅剩 1 天，他们不仅完成了技术上的突破，更用口碑验证了 “数据达标与口感认可” 的一致性，还确定了品鉴会的核心产品 —— 爷爷的招牌豆沙糕。现在，他们已经做好了充分的准备，要在品鉴会上，用技术传承老味道，用口碑赢得认可，向所有人证明：传统手艺不会被科技取代，只会在科技的赋能下，焕发出更持久、更动人的光彩。
而那些老顾客对豆沙糕的想念，不仅成为了品鉴会的惊喜亮点，更让团队深刻理解了 “传承” 的真正意义 —— 不是复刻手艺，而是留住味道，留住顾客记忆里的温暖与感动。