蒸锅开盖的瞬间，浓郁的豆沙香甜气息如同有了生命般，在会场里肆意弥漫。不同于工业化生产的甜腻，这股香气带着糯米的清醇与豆沙的绵密，刚一散开，就引得台下不少观众不自觉地咽了咽口水。工作人员用干净的油纸垫着，将蒸好的豆沙糕整齐摆放在白瓷盘里，金黄的色泽、光滑的表面，再加上氤氲的淡淡蒸汽，单是视觉和嗅觉上的冲击，就足以让人充满期待。
林默没有先将糕团分发给普通观众，而是端起最前面的一盘，快步走到前排冯老的座位旁，双手递了过去，语气恭敬又带着一丝期待：“冯老，这是刚用‘糕小默2.0’制作的豆沙糕，按我爷爷的老配方做的，麻烦您先品鉴品鉴，给我们指点指点。”
整个会场瞬间安静下来，落针可闻。所有人的目光都紧紧锁定在冯老身上，有期待，有好奇，也有怀疑。毕竟，冯老作为行业内深耕几十年的老匠人，对传统豆沙糕的味道有着近乎苛刻的要求，他的评价，无疑是对这台机器最权威的检验。苏晚悄悄攥紧了拳头，手心微微出汗；陈曦也停下了手中整理数据的动作，目光紧盯着冯老的每一个表情；就连原本已经有些懈怠的工作人员，也都屏住了呼吸。
冯老缓缓接过白瓷盘，没有立刻下口，而是先将盘子凑近鼻尖，轻轻吸了一口气。他闭起眼睛，眉头先是微微蹙起，似乎在回忆什么，紧接着，眉头渐渐舒展，嘴角甚至悄悄向上扬起了一丝不易察觉的弧度。“这香气……”冯老睁开眼，语气中带着一丝感慨，“跟我年轻时跟着师傅做的豆沙糕香气，几乎一模一样，没有半点工业化的生硬感。”
站在人群边缘的张磊听到这话，脸色瞬间沉了下来。他原本以为冯老至少会给出“一般般”的评价，没想到一开口就是肯定。他忍不住往前凑了两步，故意提高声音，对着冯老说道：“老冯，你可别被表面的香气骗了！很多机器做的东西，闻着香，吃起来完全不是那么回事。你可得说实话，肯定不如手工做的地道，对吧？”他一边说，一边给冯老使眼色，试图引导冯老说出负面评价。
台下有几位和张磊相熟的企业负责人，也跟着附和：“是啊冯老，您可是咱们行业的标杆，可得客观评价，别碍于情面不好意思说。”“手工的温度，机器哪能比得了，您肯定能尝出差别来。”这些话如同投入平静湖面的石子，让原本已经有些缓和的氛围，再次变得紧张起来。
冯老冷冷地瞥了张磊一眼，语气带着一丝不悦：“我冯某人做了一辈子传统糕团，只认味道，不认人情。好不好吃，合不合乎老规矩，我自然有我的判断，不用旁人指手画脚。”说完，他不再理会张磊，重新将目光投向盘中的豆沙糕。
他拿起一块豆沙糕，仔细端详起来。手指轻轻按压在糕团表面，感受着它的弹性，又翻过来查看底部的气孔分布。“质地很细腻，气孔均匀，没有出现塌陷或者过硬的情况，单看外观，已经符合老配方的标准了。”冯老一边查看，一边轻声说道，每一句话都清晰地传到台下观众耳中。
随后，冯老将豆沙糕慢慢凑到嘴边，轻轻咬了一小口。他没有立刻咀嚼，而是让糕团在口中停留了片刻，感受着它的温度和初入口的口感。紧接着，他慢慢咀嚼起来，动作舒缓而认真，每一个细微的表情变化，都牵动着台下所有人的心。
张磊死死地盯着冯老的脸，眼神中充满了焦虑和期待，希望能从他脸上看到失望的表情。林默则站在一旁，双手自然下垂，但指尖的轻微颤抖，还是暴露了他内心的紧张。他知道，冯老的这一口，不仅关乎“糕小默2.0”的声誉，更关乎爷爷传承的老手艺，能否通过技术手段得到认可。
片刻后，冯老咽下口中的糕团，拿起桌上的水杯，轻轻喝了一口，漱了漱口。他放下水杯，看着林默，缓缓开口说道：“林总，不瞒你说，我之前确实不相信，冷冰冰的机器能做出有老味道的糕团。但今天尝了这个豆沙糕，我得承认，我之前的想法太固执了。”
这话一出，台下立刻响起一阵轻微的骚动，张磊的脸色瞬间变得惨白。冯老没有理会台下的反应，继续说道：“客观来讲，这糕团的香气，跟我年轻时做的一模一样，能打9分；口感的软糯度，我给8分——手工制作的顶级水准是10分，这个确实还有点差距。但要知道，现在我的几个徒弟，按老方法手工制作，口感也就能打7分，这台机器做出来的，比他们还要好！”
“更难得的是，它保留了传统豆沙糕的‘魂’——那种糯米与豆沙融合后的绵密香甜，没有因为机器制作而变得生硬或者甜腻。”冯老拿起另一块糕团，递给身边的助手，“你也尝尝，感受一下，这才是咱们老祖宗传下来的味道。”
台下瞬间爆发出热烈的掌声，之前的怀疑和紧张，瞬间被兴奋和赞叹取代。“太好了！冯老都认可了，这设备肯定靠谱！”“8分的口感，比徒弟做的还好，这已经很厉害了！”“我就说嘛，技术创新肯定能传承老味道！”苏晚长长地舒了一口气，脸上露出了释然的笑容；陈曦也激动地拍了拍身边的小王，眼中满是自豪。
张磊站在原地，脸色青一阵白一阵，嘴唇动了动，想说什么，却一句话也说不出来。他没想到，自己费尽心思想引导冯老给出负面评价，结果却得到了这样高的认可，这无疑是给了他一记响亮的耳光。周围的人都在为林默团队庆祝，没有人再理会他，他就像一个局外人，显得格外尴尬。
林默走到冯老身边，深深鞠了一躬：“感谢冯老的客观评价，您的认可，是对我们最大的鼓励。我们一定会继续优化设备，争取早日达到10分的手工顶级水准。”随后，他转身对着台下说道：“为了让大家更全面地了解‘糕小默2.0’对传统味道的还原度，我想邀请现场另外4位从业30年以上的老匠人，上台一起品鉴，也请大家做个见证。”
林默的话音刚落，台下立刻有四位头发花白的老人站起身。他们都是行业内有名的老匠人，分别来自北京、上海、广州、杭州，各自有着拿手的传统糕团技艺，平均从业年限超过35年。林默邀请他们上台，分别给他们递上刚制作好的豆沙糕和评分表，评分表上明确列出了“香气”“口感软糯度”“传统味道还原度”三个核心指标，每个指标满分10分。
四位老匠人接过糕团，如同冯老一样，先闻香气，再看质地，然后慢慢品尝，每一个动作都格外认真。他们一边品尝，一边小声交流着，时而点头，时而皱眉，时而互相递个眼神，显然是在分享自己的感受。“这发酵程度很到位，跟我当年学的老方法几乎一样。”“是啊，口感很细腻，没有机器制作的那种粗糙感。”“豆沙的甜度也刚刚好，不腻人，很符合传统口味。”他们的交流声虽然不大，但还是传到了台下，让观众们更加期待最终的评分结果。
几分钟后，四位老匠人陆续完成了品鉴，填写好了评分表。林默示意工作人员将评分表收集起来，投影在大屏幕上。大屏幕上清晰地显示着每位老匠人的评分和最终的平均值：
北京老匠人：香气8.5分，口感8.2分，还原度85%；
上海老匠人：香气8.8分，口感8.5分，还原度88%；
广州老匠人：香气8.6分，口感8.8分，还原度90%；
杭州老匠人：香气8.7分，口感8.3分，还原度86%；
平均值：香气8.65分，口感8.5分，传统味道还原度87.25%。
“大家可以清晰地看到，四位老匠人的平均评分达到了8.5分，传统味道还原度接近88%，远超我们预期的7分目标。”林默指着大屏幕上的数据，语气中带着一丝激动，“这说明，‘糕小默2.0’不仅得到了冯老的认可，也得到了其他资深老匠人的肯定，它确实能够精准复刻传统老味道。”
台下的掌声再次响起，比之前更加热烈。不少企业负责人已经开始拿出手机，联系林记团队的工作人员，咨询设备的价格和订购流程。“这数据太有说服力了，4位老匠人都认可，肯定错不了！”“我现在就订一台，早点引入，早点抢占市场！”“有了这设备，我们的传统糕团也能规模化生产了！”
为了让对比更直观，林默又让人拿出了市场上最受欢迎的“甜时光”工业化生产的豆沙糕，递给五位老匠人再次品鉴。这一次，老匠人们的表情明显变得严肃起来。品尝完成后，他们填写的评分表投影在大屏幕上，结果令人震惊：五位老匠人的平均评分仅为6.5分，传统味道还原度更是只有55%。
“‘甜时光’的产品，虽然产量大、价格低，但确实丢失了传统味道的精髓。”冯老看着评分表，语气严肃地说道，“它的香气过于甜腻，口感偏硬，没有传统豆沙糕的绵密感，还原度只有一半多，根本算不上真正的传统糕团。而林记的这台设备，做出来的糕团，无论是香气、口感还是还原度，都远远优于它，这才是真正意义上的‘用技术传承传统味道’。”
张磊看到这个对比数据，再也待不下去了。他知道，自己已经彻底没有了反驳的余地，再留在这里，也只是自取其辱。他悄悄转身，低着头，快步走出了会场，这一次，他再也没有出现在众人的视线中。
此时的冯老，看着盘中剩下的豆沙糕，眼神中满是感慨。他走到林默身边，拍了拍他的肩膀，语气诚恳地说道：“林总，我之前对你的设备有偏见，是我不对。今天亲眼看到、亲口尝到后，我才明白，你的初心是好的，也是真正在做传承老手艺的事情。”
他顿了顿，似乎下定了某种决心，继续说道：“我冯记有一款祖传的‘桂花糕’配方，是我爷爷传给我的，已经有上百年历史了。这些年，我一直想把它传承下去，但徒弟们要么学不会精髓，要么嫌手工制作太耗时，始终达不到理想的效果。我想把我的‘桂花糕配方’也输入你们的机器，试试能不能做出老味道，让这门手艺真正传承下去，你看行吗？”
林默听到这话，瞬间愣住了，随即脸上露出了惊喜的笑容：“冯老，您愿意将祖传的配方交给我们，这是对我们最大的信任！我们当然愿意！我们会安排最专业的团队，协助您将桂花糕的手工工艺转化为精准的设备参数，存入‘老匠人参数库’，让您的祖传手艺通过技术手段永久传承下去！”
其他四位老匠人听到冯老的决定，也纷纷表示：“冯老说得对，我们手里也有不少祖传的糕团配方，现在都面临着传承难题。如果林总的设备真能精准复刻老味道，我们也愿意将配方拿出来，加入‘老匠人参数库’，让更多的人吃到正宗的传统糕团！”
林默心中无比激动，他没想到，一场现场演示，不仅证明了“糕小默2.0”的实力，还为“老匠人参数库”吸纳了这么多宝贵的传统配方。他对着五位老匠人深深鞠了一躬：“感谢各位老匠人的信任和支持！我们一定会好好珍藏这些配方，用心优化设备参数，不辜负大家的期望，让更多的传统老味道在新时代焕发出新的生机！”
王会长走上台，激动地说道：“今天的品鉴结果，让我深受感动！五位老匠人的认可，就是对林记团队最大的肯定！他们用技术创新，打破了传统手艺传承的瓶颈，为整个传统食品行业指明了新的方向。我相信，在林记的引领下，越来越多的传统手艺将通过技术手段得到传承和发展，这不仅是行业的幸事，更是我们传统文化的幸事！”
论坛结束后，现场又有40家企业签订了设备采购意向协议，加上之前的75家，总共115家企业表达了合作意愿。更令人振奋的是，除了五位老匠人，还有二十多家外地的老字号企业，通过电话或微信联系到林记团队，表达了加入“老匠人参数库”和订购设备的意愿。
林默团队带着满满的收获离开了会场。夕阳的余晖洒在他们身上，温暖而耀眼。林默看着手中的评分表，又看了看身边兴奋的团队成员，心中感慨万千。爷爷的老配方，终于通过这种方式得到了最好的传承；那些曾经被质疑的创新，也终于得到了行业和老匠人的认可。
冯老放下了“前辈架子”，用客观的评分和真诚的认可，展现了一位老匠人对“好味道”的尊重和对传承的执着；四位老匠人在品尝时的主动交流，形成了传统工艺的共鸣，也让林默更加坚定了“用技术传承传统”的初心；苏晚和陈曦在整个过程中，始终坚守在自己的岗位上，用专业和认真，为演示的成功保驾护航。
回到公司后，林默立刻召开了紧急会议，安排后续的工作：陈曦牵头成立专项小组，协助冯老等老匠人整理配方，将手工工艺转化为设备参数，扩容“老匠人参数库”；苏晚负责对接签订意向协议的企业，解答他们的疑问，推进设备的订购和安装流程；李萌萌则负责媒体对接和品牌宣传，将这次演示和品鉴的成果传递出去，让更多的人了解“糕小默2.0”和林记的传承理念。
林默站在办公室的窗边，看着窗外渐渐落下的夕阳，心中充满了希望。他知道，这只是一个开始，未来，他们还将面临更多的挑战，比如不同地域口味的适配、更多传统配方的参数转化、设备的进一步优化升级等。但他坚信，只要坚守“传承不泥古，创新不离宗”的理念，团结协作，勇于创新，林记一定能让更多的传统老味道，在新时代焕发新的生机，走向更广阔的市场，让传统手艺真正得以传承和发展。