租赁模式的可行性讨论尘埃落定，团队立刻投入到试点客户的筛选工作中。按照林默“先试点再推广”的思路，核心目标是从论坛后对接的8家意向客户里，选出2家既能代表中小糕团店典型特征，又能确保风险可控的试点对象。毕竟试点的成败，直接决定着租赁模式能否顺利推向市场，容不得半点马虎。
清晨的林记办公室里，团队成员围坐在会议桌前，桌上铺满了8家客户的需求登记本、经营信息表和初步沟通记录。陈曦率先开口：“结合昨天讨论的风险点，我梳理了三个核心筛选条件。第一是经营稳定性，开业时间至少3年，这能降低租金逾期的风险，毕竟经营时间长的店铺，资金流转和客户基础都更稳固；第二是产能匹配度，日均糕团产量要在100-500份之间，这个范围既能避免设备闲置浪费，也不会让设备超负荷运行，符合‘糕小默2.0’的设计产能；第三是配合度，客户必须愿意提供设备使用数据，比如故障率、产能利用率、淡旺季使用频率等，这些数据是我们优化租赁模式的核心依据。”
苏晚点头补充：“这三个条件很关键。尤其是配合度，要是客户不愿意提供数据，我们就没法发现租赁过程中存在的问题，试点也就失去了意义。而且经营稳定性和产能匹配度，直接关系到租金回收和设备损耗这两大核心风险，必须严格把关。”
林默敲了敲桌子，语气坚定地说：“光有条件还不够，我们需要一套量化的筛选评分体系，避免主观判断导致的失误。我建议总分设为100分，三个条件按权重分配：经营稳定性40分，产能匹配度30分，配合度30分。通过打分排名，再结合实地考察验证，最终选出2家试点客户。”
随后，团队共同细化了评分标准：经营稳定性方面，查看客户近3年的营收数据，年均营收增长≥10%得满分40分，5%-10%得30分，0%-5%得20分，负增长直接淘汰；产能匹配度方面，日均产能200-300份得满分30分，100-200份或300-500份得20分，低于100份或高于500份得10分；配合度方面，承诺每月提供详细设备使用数据（含故障率、产能利用率、淡旺季使用情况）得30分，仅愿意提供季度数据得20分，拒绝提供数据的直接淘汰。
评分体系确定后，筛选工作正式启动。李萌萌主动承担起数据整理的重任，她将8家客户的经营信息逐一录入表格，对照评分标准进行初步打分。以往她主要负责客户需求登记和基础沟通，这次需要深入分析客户的营收数据和经营状况，对她来说是不小的挑战。但经过之前的客户对接实战，李萌萌已经具备了初步的数据分析能力，她仔细核对每一家客户的开业时间、营收报表和沟通记录，不敢有丝毫遗漏。
“林总，初步筛选结果出来了。”两个小时后，李萌萌拿着整理好的评分表走到会议桌前，将表格投影在大屏幕上，“8家客户中，有3家不符合基础条件被淘汰：一家开业仅1年，经营稳定性不达标；一家日均产能不足100份，产能匹配度太低；还有一家明确拒绝提供使用数据，配合度为0。剩下的5家客户符合筛选条件，评分分别是：本地李记糕团92分，邻市王记点心88分，县城孙记糕坊85分，市区老张糕团店82分，乡镇刘记甜品78分。”
大家围拢过来，仔细查看评分表。李记糕团的评分最高，经营稳定性40分满分，开业已有5年，近3年日均营收增长12%；产能匹配度28分，日均产能250份，刚好在最优产能区间内；配合度30分满分，负责人李老板明确表示愿意每月提供详细的使用数据，还主动提出可以配合团队做工艺测试。
王记点心紧随其后，经营稳定性35分，开业4年，近3年营收增长8%；产能匹配度30分满分，日均产能300份，产能匹配度最优；配合度23分，负责人王老板承诺每月提供数据，但希望团队能协助优化几款传统点心的配方参数。
“这5家客户各有特点，李记和王记评分最高，但孙记是县城客户，淡旺季明显，很有代表性；老张糕团店是市区老店铺，客户群体稳定；刘记甜品在乡镇，经营模式比较特殊。”陈曦皱着眉说道，“现在的问题是，如何从这5家里选2家，既能保证试点的代表性，又能确保风险可控。选李记和王记，评分最高，风险最低，但缺少县城和乡镇客户的代表性；选李记和孙记，虽然涵盖了市区和县城，但孙记的配合度稍低，而且县城的设备维护成本可能更高。”
林默沉思片刻，说道：“评分只是初步筛选的依据，数据可能存在水分。接下来，我们对这5家客户进行逐一实地考察，核实他们的营收数据、产能真实性和实际经营状况，排除数据造假的客户。同时，通过实地沟通，进一步了解他们的配合意愿和实际需求，再做最终决定。”
团队分成两组，林默和李萌萌负责考察本地的李记糕团和老张糕团店，陈曦和苏晚负责考察邻市的王记点心、县城的孙记糕坊和乡镇的刘记甜品。考察前，林默特意叮嘱李萌萌：“实地考察时，不仅要查看他们的门店流水，还要对照工商登记信息、税务报表和外卖平台后台数据，验证营收数据的真实性。有些客户可能会为了争取试点机会，夸大营收数据，我们必须仔细核实，避免被误导。”
林默和李萌萌首先来到本地的李记糕团店。门店位于市区老街区，面积不大但装修整洁，门口排着长长的队伍，生意十分火爆。负责人李老板看到林默一行人，热情地迎了上来：“林总，欢迎考察！我就知道你们会来，我已经把近3年的营收流水、税务报表都准备好了，你们随便看。”
李萌萌立刻拿出笔记本，对照李老板提供的营收流水和税务报表，逐一核对数据。她发现，李记糕团近3年的营收数据与税务报表完全一致，外卖平台后台的订单量也与门店流水相匹配，没有发现数据造假的痕迹。“林总，数据核实无误，李记的营收增长确实是12%，日均产能250份左右，高峰期能达到300份，低谷期也有200份，产能非常稳定。”李萌萌低声对林默说道。
林默点了点头，与李老板深入交流起来：“李老板，我们的租赁模式你已经了解了，每月租金5000元，含维护和培训。作为试点客户，我们希望你能每月提供设备的使用数据，比如每天的开机时间、生产份数、设备故障率、产能利用率等，你这边有问题吗？”
李老板拍着胸脯说道：“没问题！林总，我非常认可你们的模式，也希望能帮你们把租赁模式做起来。别说每月提供数据，就算你们需要我配合做工艺测试，我也全力支持。我经营糕团店5年，一直想扩大生产，但资金有限，你们的租赁模式真是帮了我的大忙。”
林默又重点询问了淡旺季的产能波动情况：“李老板，你们店的淡旺季明显吗？旺季和淡季的产能分别是多少？有没有出现设备闲置的情况？”李老板说道：“淡旺季还是比较明显的，春节、中秋、国庆这三个节日是旺季，日均产能能达到300份；平时是淡季，日均产能200份左右。但我们店的客户群体比较稳定，就算是淡季，设备也不会闲置，只是生产时间稍短一些。”
离开李记糕团店，林默和李萌萌来到老张糕团店。老张糕团店也是市区老店铺，开业3年，近3年营收增长7%，日均产能220份。但在核实数据时，李萌萌发现，老张糕团店提供的门店流水与外卖平台后台数据不一致，门店流水显示的营收比外卖平台和税务报表高出近30%。
“张老板，你提供的门店流水和外卖平台后台数据差距有点大，这是怎么回事？”李萌萌疑惑地问道。张老板眼神有些闪躲，支支吾吾地说道：“这……这可能是记账的时候有点误差，其实营收数据差不多。”林默看出了端倪，语气严肃地说：“张老板，数据的真实性对我们来说非常重要。如果营收数据存在造假，说明你的经营稳定性可能存在问题，我们无法将你列为试点客户。”
在林默的追问下，张老板终于承认，为了争取试点机会，他夸大了营收数据，实际近3年的营收增长只有3%，远低于他之前声称的7%。林默和李萌萌对视一眼，心中已经有了答案，老张糕团店因数据造假，被排除在试点候选名单之外。
与此同时，陈曦和苏晚也完成了另外三家客户的实地考察。他们首先来到邻市的王记点心，门店位于邻市中心商圈，不仅有堂食，还有专门的外卖窗口，生意十分火爆。负责人王老板是一位传承了三代糕点手艺的老匠人，对传统工艺有着深厚的感情。
苏晚仔细核实了王记点心的营收数据和产能情况，发现数据完全真实，近3年营收增长8%，日均产能300份，刚好在最优产能区间内。王老板告诉陈曦和苏晚：“我经营这家店4年，一直用手工制作传统点心，产量上不去，旺季的时候根本供不上货。我早就想引进智能设备，但资金有限，你们的租赁模式太适合我了。”
在沟通配合度时，王老板提出了一个额外的需求：“我希望你们能协助我优化几款祖传点心的配方参数，比如我们店里的招牌桂花糕和绿豆糕，都是手工制作的，我想把它们录入你们的参数库，用设备批量生产，又担心味道会变。如果你们能帮我优化配方，我不仅愿意每月提供使用数据，还能介绍更多同行朋友跟你们合作。”
苏晚笑着回应：“王老板，你放心，我们的‘老匠人参数库’就是为了传承传统工艺建立的。我们会安排专业的技术人员，协助你优化配方参数，确保设备制作出来的点心味道和手工制作的一模一样。而且，你的这个需求非常有价值，能帮助我们完善租赁模式的增值服务。”
就在这时，王老板指着门店的外卖窗口说道：“我们店的外卖订单占比很高，每天大概有150份外卖订单。现在都是手工记录订单，再安排生产，经常会出现订单延误的情况。我想问一下，你们的设备能不能对接外卖订单系统？如果能实现订单自动同步，设备根据订单量自动调整生产计划，那就太完美了。”
陈曦眼前一亮，立刻记下这个需求：“王老板，你这个想法非常好！设备对接外卖订单系统，实现‘订单-产能联动’，是我们后续设备升级的重要方向。这次试点，我们可以尝试做一些初步的对接测试，收集相关数据，为后续的升级提供依据。”王老板听后，兴奋地说道：“太好了！要是能实现这个功能，我肯定长期租赁你们的设备！”
随后，陈曦和苏晚考察了县城的孙记糕坊和乡镇的刘记甜品。孙记糕坊的淡旺季非常明显，旺季（春节、中秋、国庆）日均产能400份，淡季日均产能只有100份，设备闲置问题突出，但负责人孙老板的配合意愿很高，愿意提供详细的淡旺季使用数据。刘记甜品在乡镇，经营模式比较简单，日均产能150份，营收增长稳定，但配合度稍低，只愿意提供季度数据，而且乡镇的设备维护成本较高。
所有客户考察完毕后，团队重新聚集在办公室，汇总考察结果。李萌萌首先汇报：“本地的李记糕团数据真实，经营稳定，配合度高，没有发现任何风险点；老张糕团店存在营收数据造假的情况，建议淘汰。”
陈曦接着汇报：“邻市王记点心数据真实，产能匹配度最优，有传统工艺基础，配合意愿强烈，还提出了设备对接外卖订单系统的需求，很有代表性；县城孙记糕坊淡旺季明显，有设备闲置问题，配合度高，但县城的维护成本稍高；乡镇刘记甜品经营稳定，但配合度稍低，维护成本较高。”
林默拿出笔记本，梳理着各客户的优势和劣势：“李记糕团是本地客户，经营稳定，配合度高，维护成本低，风险可控；王记点心是邻市客户，有传统工艺基础，产能匹配度最优，还提出了设备升级的需求，代表性很强；孙记糕坊淡旺季明显，能验证租赁模式对淡旺季客户的适用性，但维护成本高；刘记甜品在乡镇，代表性不足，配合度也稍低。”
“我认为选李记和王记最合适。”苏晚说道，“李记代表了市区稳定经营的中小糕团店，风险最低，能确保试点的基本成功；王记代表了有传统工艺基础、有外卖业务的中小店，不仅代表性强，还能为我们的设备升级和增值服务提供数据支撑。虽然孙记的淡旺季特征明显，但我们可以在后续的试点中，通过李记和王记的淡旺季数据，结合孙记提供的信息，优化灵活租金方案，不一定非要将其列为首批试点。”
陈曦也表示赞同：“李记和王记的评分最高，数据真实，配合度高，维护成本也相对较低。而且，王记提出的设备对接外卖订单系统的需求，能为我们后续的设备升级埋下伏笔，提升租赁模式的竞争力。选这两家作为试点，既能保证风险可控，又能为后续推广积累丰富的数据和经验。”
林默点了点头，最终拍板：“好！就选本地李记糕团和邻市王记点心作为首批租赁试点客户。李萌萌负责联系两家客户，签订租赁协议、工艺规范协议和数据提供协议，明确租金支付方式、押金条款、损耗责任界定和数据提供细则；陈曦负责安排技术团队，为两家客户安装设备和远程锁机模块，确保设备能正常运行；苏晚负责制定个性化的工艺培训方案，协助王记点心优化传统点心的配方参数，同时跟进数据收集工作。”
李萌萌立刻联系了李老板和王老板，告知他们成为首批租赁试点客户的消息。李老板听到后，兴奋地说道：“太好了！林总，感谢你们的信任，我一定全力配合你们的工作，每月按时提供使用数据，绝不辜负你们的期望！”王老板也激动地表示：“能成为首批试点客户，我非常荣幸！我已经准备好了几款传统点心的配方，就等你们的技术团队过来协助优化了，设备对接外卖订单系统的事，也麻烦你们多费心！”
在签订租赁协议时，李萌萌再次核实了两家客户的信息，明确了各项条款。李记糕团缴纳了2万元押金，签订了1年的租赁合同，每月5号前支付当月租金5000元；王记点心同样缴纳了2万元押金，签订了1年的租赁合同，额外签订了配方优化服务协议和设备对接测试协议。
陈曦带领技术团队，用了3天时间，完成了两家客户的设备安装和调试工作。在安装过程中，小王重点测试了远程锁机模块的功能，确保设备能正常接收后台指令，逾期未付租金时能自动暂停使用，且不影响设备硬件安全。同时，小王还为两家客户的负责人讲解了设备的基本操作方法和日常维护注意事项，解答了他们的技术疑问。
苏晚则为两家客户提供了个性化的工艺培训。针对李记糕团的招牌桂花糕和豆沙糕，苏晚手把手教李老板和店员如何调用参数库中的配方，如何调整工艺参数以适配本地客户的口味；针对王记点心的传统桂花糕和绿豆糕，苏晚安排技术人员协助王老板优化配方参数，经过多次测试，最终确定了精准的参数，制作出来的点心味道与手工制作的一模一样，王老板对此非常满意。
实地考察和试点对接的过程中，李萌萌的数据分析和核查能力得到了显着提升。她学会了通过对比工商登记信息、税务报表、门店流水和外卖平台数据，验证客户营收数据的真实性，还总结出了一套数据核查的方法，为后续的客户筛选工作提供了宝贵经验。林默则通过与客户的深入沟通，收集了大量关于淡旺季产能波动的一手数据，为后续推出“灵活租金”方案（如旺季加价、淡季减价、按季付费等）奠定了基础。
王记点心提出的设备对接外卖订单系统的需求，也让林默团队意识到了设备升级的重要方向。陈曦和小王已经开始研究“订单-产能联动”的技术实现方案，计划在试点期间收集相关数据，优化技术方案，未来将其作为租赁模式的增值服务推出，进一步提升客户的满意度和粘性。
看着两家试点客户的设备顺利投入使用，李老板和王老板脸上洋溢着满意的笑容，林默和团队成员心中也充满了成就感。首批租赁试点的成功筛选和对接，为租赁模式的推广迈出了坚实的一步。但他们也清楚，试点工作才刚刚开始，后续还会面临租金回收、设备损耗、数据收集等一系列问题，需要团队密切关注，及时解决。
林默站在李记糕团店的门口，看着设备有条不紊地生产着桂花糕，空气中弥漫着浓郁的桂花香气。他知道，租赁模式不仅是林记拓展业务的新方向，更是帮助中小糕团店实现转型升级的重要途径。通过试点积累经验，优化模式，未来一定能让更多的中小店老板用上智能设备，让更多的传统老味道得以传承和延续。
夕阳西下，余晖洒在门店的招牌上，映照着“李记糕团”四个大字。林默转身离开，心中充满了坚定的信念。他和他的团队，将继续坚守“传承不泥古，创新不离宗”的理念，在传统工艺传承与企业发展的道路上稳步前行，用技术和创新，为传统食品行业注入新的活力。