何雨柱的预感，并非空穴来风。在“和盛堂”与潮州帮摩擦、警方风声趋紧的阴影下，庙街一带的江湖格局，正经历着微妙的震荡。水面下，暗流汹涌，如同台风来临前的低气压，让人喘不过气。这种紧张的气氛，最先在底层市井和街头巷尾弥漫开来。
最先察觉到异样的是阿明。这天打烊后，他脸色凝重地找到何雨柱，压低声音说：“柱哥，这两天不太对劲。街面上多了不少生面孔，看起来不像是来吃饭的，在咱们店门口晃荡，眼神不太对。还有几个熟客悄悄跟我讲，有人跟他们打听咱们店的事，问得很细，包括每天进货时间、后门位置、保安什么时候换班……听着就不像是好路数。”
何雨柱眉头一蹙。打听得这么仔细，这是要踩点？目标是什么？盗窃？勒索？还是更恶毒的阴谋？“荣记”马骝王那边刚被压下去，应该没这么快就敢再动手脚，难道是“和盛堂”的人？还是其他觊觎“娄氏”生意的宵小？
“知道了，阿明。让弟兄们多留神，尤其是晚上打烊和早上送货的时候，眼睛放亮点。跟隔壁的铺子也打个招呼，互相照应着点。让保安公司那边再加派两个人，晚班巡逻。”何雨柱沉声吩咐。他随即又给陈老板打了个电话，让他通过道上的关系，旁敲侧击打听一下最近庙街有没有什么不寻常的风声。
陈老板很快回电，语气也有些担忧：“何师傅，是有点不对劲。听几个朋友说，‘和盛堂’下面几个场子最近好像被条子（警察）盯上了，生意不好做，下面一些小喽啰有点穷疯了，开始四处找外快。‘荣记’马骝王那边倒是消停了，估计是怕了。但怕就怕有其他不开眼的，想趁乱捞一笔，或者被人当枪使。”
这就说得通了。“和盛堂”自顾不暇，但底下的小鬼没了管束，反而更可能出乱子。他们未必是直接针对“娄氏”，但“娄氏”树大招风，又刚刚经历过风波，看起来像块肥肉，很可能被这些饿急了的野狗盯上。
“看来，是有人想浑水摸鱼，试试咱们的斤两。”何雨柱冷笑一声，“陈老板，帮我放个话出去，就说‘娄氏’这边，最近请了几个从‘大圈’（内地退伍兵）过来的兄弟看场子，手底下硬得很，不怕死的尽管来。另外，让保安公司那边，最近夜里巡逻的兄弟，都配上‘家伙’（橡胶棍），亮亮相。”
陈老板心领神会：“明白！虚张声势，敲山震虎！我这就去办！”
这招敲山震虎果然有些效果。接下来的几天，那些晃荡的生面孔少了不少，但并未完全绝迹，似乎仍在暗中窥探。何雨柱知道，这只是暂时的平静。真正的风暴，或许还在后面。他必须做好最坏的打算。
他把阿明、后厨的几个骨干以及保安队长叫到一起，开了一个紧急会议。地点就在“娄氏菜馆”二楼办公室，门窗紧闭。
“各位兄弟，‘娄氏’能有今天，全靠大家齐心协力。现在，有人看咱们不顺眼，想趁火打劫。”何雨柱开门见山，语气凝重，“咱们不怕事，但也不能不防。从今天起，酒楼进入戒备状态。”
他条理清晰地布置下去：
安全第一：所有员工，尤其是负责收银、采购、仓库管理的，上下班必须结伴而行，尽量走大路。夜里值班人数加倍，保安必须携带防身器械，定时巡逻，特别是后门、仓库、冷库等关键位置。与附近几家关系好的商铺建立联防，一有异常，立刻互相通报。
食材保障：食材采购和运输路线必须保密，随机变更送货时间。所有食材入库前，必须由专人（何雨柱或他指定的核心人员）检查验收，严防有人投毒或破坏。供应商渠道再次核查，确保可靠。
内部清查：对所有员工背景进行再次摸底，尤其留意最近新入职、行为异常或与外界不明人员来往密切的。人心隔肚皮，不得不防。
应急预案：制定详细的突发事件应对流程，包括火灾、盗窃、斗殴、投毒、寻衅滋事等各种可能情况的处理方案，并组织员工进行简单演练。何雨柱甚至让陈老板通过特殊渠道，悄悄搞来了几个灭火器和几根高压警棍，以备不时之需。
信息保密：酒楼的核心配方、采购账目、客户信息等，必须严格保密，不得外泄。何雨柱甚至考虑，将部分最重要的秘方，拆分记录，分别保管。
一系列措施布置下去，整个“娄氏”如同上紧了发条的机器，虽然表面依旧正常营业，但内部已经悄然进入了一种紧张的临战状态。员工们虽然有些不安，但在何雨柱和陈老板的安抚和额外补贴下，也都打起精神，更加警惕。
何雨柱自己则坐镇中枢，统筹全局。他减少了外出应酬，大部分时间都留在酒楼，亲自坐镇后厨，把控每一道出品，同时眼观六路耳听八方。他像一头警觉的头狼，守护着自己的领地。连续几天高度紧绷的神经，让他眼中布满血丝，但他不敢有丝毫松懈。
这天深夜，打烊后，何雨柱独自一人在办公室核对账目。窗外，庙街的喧嚣渐渐沉寂，只剩下零星灯火和远处传来的汽笛声。突然，楼下一阵轻微的、不寻常的响动引起了他的警觉——像是金属刮擦的声音，来自后巷！
何雨柱的心猛地一紧！他立刻关掉台灯，悄无声息地挪到窗边，借着窗外微弱的光线向下望去。只见后巷昏暗的灯光下，两条鬼鬼祟祟的人影，正试图用工具撬动后厨的通风窗！看身形动作，绝非善类！
果然来了！何雨柱眼神一冷，没有立刻惊动他们。他悄悄退到电话旁，拿起听筒，拨通了保安室的内线电话，低声快速说道：“后巷，两个，在撬窗。别开灯，带人悄悄包过去，要活的。” 然后，他轻轻放下电话，从抽屉里摸出那根沉甸甸的高压警棍，握在手中，悄无声息地下楼，埋伏在通往后厨的拐角阴影里。
楼下，接到电话的保安队长带着两个兄弟，已经拿着橡胶棍和手电，从前后门悄无声息地包抄过去。那两人似乎听到了动静，停下了动作，紧张地四下张望。就在他们犹豫是否要逃跑的瞬间，几道强光手电筒猛地照在他们脸上！
“不许动！”
“干什么的！”
保安队长厉声喝道。那两人吓了一跳，转身想逃，却被从后面包抄过来的保安堵个正着。其中一人凶性大发，从怀里掏出一把匕首，胡乱挥舞：“滚开！不然捅死你们！”
埋伏在暗处的何雨柱看准时机，猛地从阴影中冲出，手中警棍带着风声，狠狠砸在那人持刀的手腕上！
“啊！” 那人惨叫一声，匕首“当啷”落地。另一个同伙见状，吓得魂飞魄散，转身就想跑，被保安队长一个扫堂腿绊倒在地，迅速制伏。
整个过程干净利落，不到三分钟。何雨柱打开后门的灯，冷冷地看着地上两个被反剪双手、瑟瑟发抖的毛贼。很面生，不是庙街一带常见的混混。
“谁派你们来的？”何雨柱蹲下身，声音冰冷。
两个毛贼咬紧牙关，不肯说。
“不说？”何雨柱站起身，对保安队长说，“报警吧。入室盗窃未遂，人赃并获，够他们在里面蹲一阵子了。顺便查查他们身上，看有没有什么能证明身份的。”
一听要报警，两人脸色大变。香港的警察对付这种小毛贼，可不会客气。其中一个终于扛不住了，哭丧着脸说：“大哥！饶命啊！我们……我们就是手头紧，想……想捞点外快，没人派我们来啊！”
“没人派？”何雨柱冷笑，“撬‘娄氏’的后窗？还带着家伙？你们胆子不小啊！说！是不是‘和盛堂’的人让你们来的？”
“不……不是！”那人连连摇头，“我们就是……就是看你们店生意好，听说最近又得了什么奖，肯定有钱，就……就想来碰碰运气！真没人指使！”
何雨柱盯着他们的眼睛，判断他们不像说谎。可能真的是两个饿昏了头、想铤而走险的蠢贼，正好撞到枪口上。但也不能排除是被人利用来投石问路的。
“把他们交给差馆（警察局），该怎么处理怎么处理。”何雨柱挥挥手，不再多问。报警处理，既能震慑宵小，也能向外界传递一个信号——“娄氏”不是好惹的。
警察很快赶到，将两人带走。酒楼又恢复了平静，但空气中弥漫的紧张气氛，却更加凝重了。这次只是两个小毛贼，下次呢？如果是“和盛堂”或者“荣记”派来的硬茬子，还会这么容易解决吗？
何雨柱知道，平静的日子，恐怕要到头了。山雨欲来风满楼，真正的考验，或许才刚刚开始。他必须做好万全的准备，迎接可能到来的狂风暴雨。