为吸引更多青少年，念念在文化园推出“非遗研学夏令营”，为期一周的课程涵盖农耕、腌菜、食品检测等全流程，还安排了“创业模拟”环节，让孩子们分组设计“迷你酱菜品牌”。第一期夏令营就招满50名学生，结营时，不少孩子说“原来非遗这么有趣，想一直学下去”。夏令营成了文化园的固定项目，每年都有全国各地的学生慕名而来。
沈记非遗研学夏令营：让匠心种子在青春里发芽
清晨的沈记文化园，被第一缕阳光唤醒。青砖黛瓦的酱菜工坊前，50名穿着天蓝色营服的青少年排着整齐的队伍，脸上带着兴奋与好奇。念念站在队伍前，看着孩子们亮晶晶的眼睛，想起半个月前夏令营招募时的火爆场景——报名通道开启不到三小时，50个名额就被一抢而空，后台还有上百条留言询问是否能加塞，心里满是欣慰。
“欢迎大家来到沈记非遗研学夏令营！”念念的声音清脆而有力量，“接下来的一周，我们不仅要一起体验农耕、腌菜、食品检测的全流程，还要化身小小创业者，设计属于自己的迷你酱菜品牌。希望大家能在实践中感受非遗的魅力，在创新中传承匠心！”
话音刚落，孩子们就爆发出热烈的掌声。其中，12岁的李梓轩举着小手，眼睛里满是期待：“念念老师，腌菜是不是像妈妈做的泡菜一样？我们真的能自己做一瓶酱菜带回家吗？”
念念笑着点头：“当然可以！而且我们做的酱菜，是传承了百年的沈记古法工艺，比普通泡菜多了一份时光沉淀的醇香。接下来，就让我们开启今天的第一堂课——农耕体验！”
农耕体验的场地在文化园后侧的生态菜园。这里种植着萝卜、黄瓜、芥菜、雪里蕻等适合腌菜的蔬菜，都是按照有机标准培育的。孩子们跟着菜园的老农张爷爷，戴上草帽、拿起小锄头，走进菜园里。张爷爷手把手地教他们辨认蔬菜品种，讲解不同蔬菜的生长习性：“这是雪里蕻，要等到霜降后采摘，腌出来的酱菜才够脆；这是青萝卜，要选表皮光滑、沉甸甸的，水分足，腌出来不柴……”
李梓轩和另外两个小伙伴一组，负责采摘雪里蕻。一开始，他们还小心翼翼，生怕把菜叶碰坏了。张爷爷笑着鼓励他们：“别怕，雪里蕻的韧性足，只要抓住菜根轻轻拔，就能完整摘下来。”按照张爷爷的方法，孩子们很快就熟练起来，不一会儿就采摘了满满一篮子雪里蕻。
采摘结束后，孩子们又跟着张爷爷学习翻土、播种。虽然太阳火辣辣地晒着，汗水浸湿了衣服，但没有一个孩子叫苦叫累。10岁的陈一诺擦了擦额头的汗水，看着自己翻好的一小块土地，开心地说：“原来种蔬菜这么不容易，以后我再也不浪费粮食了！”
下午的课程是腌菜工艺体验，地点在沈记的非遗酱菜工坊。工坊里，一排排整齐的陶缸映入眼帘，缸里的酱菜正散发着浓郁的醇香。沈记的老匠人王师傅早已在工坊里等候，他从事酱菜制作已经四十多年，一手古法腌菜技艺炉火纯青。
“腌菜看似简单，实则藏着大学问。”王师傅一边演示，一边讲解，“第一步是选料，“第一步是选料，我们上午采摘的雪里蕻，要先剔除老叶、黄叶，清洗干净；第二步是晾晒，要放在通风向阳的地方，晒到菜叶变软，水分蒸发掉一部分；第三步是拌料，要按照比例加入食盐、花椒、八角等调料，用手揉搓均匀；最后一步是腌制，要装入陶缸，压实密封，让它自然发酵。”
孩子们围在王师傅身边，看得目不转睛。轮到自己动手时，大家都格外认真。李梓轩和小伙伴们一起，先把雪里蕻清洗干净，然后搬到院子里晾晒。晾晒好后，他们按照王师傅教的比例，小心翼翼地加入调料，用小手反复揉搓。一开始，他们掌握不好力度，要么揉搓不均匀，要么把菜叶揉破了。王师傅在一旁耐心指导：“揉搓的时候，要顺着菜叶的纹理，力度要轻柔但均匀，让每一片菜叶都能裹上调料。”
经过反复练习，孩子们终于掌握了技巧。当他们把揉搓好的雪里蕻装入陶缸，压实密封好，贴上自己的名字标签时，脸上都露出了自豪的笑容。“这是我第一次做酱菜，太有成就感了！”陈一诺看着自己的陶缸，开心地说道。
接下来的几天，夏令营的课程有条不紊地进行着。在食品检测实验室里，孩子们穿上白大褂，化身小小检测员，在专业检测人员的指导下，学习检测酱菜的盐分、水分、微生物等指标。当看到检测仪器上显示的数据，孩子们都好奇不已。“原来我们吃的酱菜，要经过这么多检测才能上市，太严格了！”李梓轩感叹道。检测人员笑着解释：“食品安全是第一位的，每一项检测都是为了让大家吃得放心。”
在沈记的生产车间，孩子们参观了现代化的酱菜生产线，了解了从蔬菜清洗、切割、腌制到包装、灭菌的全流程。当看到机器手臂精准地将酱菜装入瓶子，然后自动封口、贴标签时，孩子们都惊叹不已。“原来传统的酱菜制作，也能和现代科技结合起来！”陈一诺说。
最让孩子们期待的，是“创业模拟”环节。念念将50名学生分成10个小组，每个小组需要设计一个“迷你酱菜品牌”，包括确定品牌名称、产品定位、包装设计、营销策略等，最后还要进行成果展示和答辩。
为了帮助孩子们更好地完成任务，念念邀请了沈记的市场部经理、设计总监和创业导师，为他们进行专业指导。市场部经理给孩子们讲解了如何进行市场调研、定位目标客户；设计总监教他们如何设计出吸引眼球的包装；创业导师则分享了自己的创业经历，鼓励孩子们大胆创新。
各个小组都立刻行动起来，展开了热烈的讨论。李梓轩所在的小组，经过讨论，决定将品牌命名为“童味酱坊”，定位为“健康、美味、有趣的儿童酱菜”。他们结合自己的口味偏好，设计了草莓味、柠檬味、番茄味三种创新口味的酱菜，包装则采用了卡通形象，活泼可爱。
陈一诺所在的小组，将品牌命名为“非遗小匠”，定位为“传承古法、创新风味的青少年酱菜”。他们在传统酱菜的基础上，加入了香草、橄榄油等元素，打造出适合现代青少年口味的酱菜，包装则融入了非遗元素，如剪纸、皮影等，富有文化底蕴。
在接下来的两天里，孩子们一边完善自己的创业方案，一边动手制作自己设计的迷你酱菜。他们在研发团队的指导下，调整配方、调试口味、设计包装，忙得不亦乐乎。有的小组为了确定最佳口味，反复调试了十几次；有的小组为了设计出独特的包装，画了几十张草图；有的小组则在网上进行市场调研，了解青少年对酱菜的需求和喜好。
成果展示当天，文化园的多功能厅里座无虚席。每个小组依次上台，展示自己的“迷你酱菜品牌”。李梓轩所在的“童味酱坊”，通过生动的ppt和实物展示，介绍了他们的产品理念和营销策略，还现场让大家品尝了他们制作的草莓味酱菜，酸甜可口的味道赢得了阵阵掌声。
陈一诺所在的“非遗小匠”，则通过一段精彩的短视频，讲述了他们的品牌故事，展示了融入非遗元素的包装设计。他们制作的香草味酱菜，既有传统酱菜的醇香，又有香草的清新，让评委们赞不绝口。
经过激烈的角逐，最终，“童味酱坊”和“非遗小匠”两个小组获得了“最佳创新品牌奖”，另外三个小组获得了“最佳创意包装奖”“最佳营销策略奖”和“最佳团队合作奖”。念念为获奖小组颁发了奖杯和奖品——一套沈记的非遗酱菜礼盒和创业书籍。
结营仪式上，孩子们拿着自己制作的酱菜和获奖证书，脸上洋溢着幸福的笑容。李梓轩激动地说：“这一周的夏令营太有意义了！我不仅学会了做酱菜，还体验了创业的过程，原来非遗这么有趣，我想一直学下去！”
陈一诺也笑着说：“以前我觉得非遗离我们很远，现在才知道，非遗就在我们身边。我以后要多了解非遗文化，做非遗的传承者和创新者。”
家长们来接孩子的时候，看到孩子们的变化，都非常欣慰。李梓轩的妈妈说：“孩子回家后，一直跟我们分享夏令营的经历，还主动给我们做了他自己腌的酱菜，变得更懂事、更有责任感了。”
第一期夏令营的成功，让念念更加坚定了推广非遗研学的决心。她立刻组织团队，对夏令营的课程进行优化和完善，增加了更多互动性和趣味性的环节，如非遗手工艺品制作、酱菜文化讲座、户外拓展等。同时，她还与全国各地的中小学建立了合作关系，将沈记非遗研学夏令营纳入学校的课外实践活动体系。
第二年，沈记非遗研学夏令营扩大规模，每期招募100名学生，分为两期举办。消息一经发布，报名通道再次被瞬间挤爆。来自北京、上海、广州、深圳等全国各地的学生，慕名而来，想要体验这场独特的非遗研学之旅。
为了让孩子们有更好的体验，文化园还新建了研学宿舍、餐厅和多功能教室，配备了专业的研学导师和生活老师。研学宿舍干净整洁，每个房间都配有空调和独立卫浴；研学餐厅提供营养丰富的三餐，兼顾了不同地区学生的口味；多功能教室则配备了先进的教学设备，为孩子们的学习和展示提供了良好的条件。
在第二期夏令营中，孩子们的表现更加出色。他们不仅熟练地掌握了腌菜工艺和食品检测知识，还在创业模拟环节中，提出了很多有创意的想法。有的小组设计了“国风酱菜”，将传统文化与现代潮流相结合；有的小组设计了“健康轻食酱菜”，迎合了当下年轻人的健康饮食理念；还有的小组设计了“亲子酱菜套装”，鼓励家长和孩子一起体验腌菜的乐趣。
结营时，不少孩子都舍不得离开。他们纷纷表示，明年还要来参加沈记的非遗研学夏令营。一位来自上海的学生说：“在这里，我不仅学到了知识，还认识了很多志同道合的朋友。沈记的非遗文化太有魅力了，我要把它分享给更多的人。”
随着夏令营的影响力越来越大，沈记文化园也成为了当地知名的非遗研学基地。每年夏天，这里都充满了孩子们的欢声笑语，成为了文化园最热闹的地方。念念还将夏令营的优秀成果进行整理和展示，在文化园里开设了“迷你酱菜品牌展示区”，展示孩子们设计的酱菜品牌和产品，让更多的人了解青少年对非遗的创新和传承。
除了非遗研学夏令营，念念还推出了一系列针对青少年的非遗体验活动，如周末非遗课堂、非遗冬令营、非遗亲子活动等。周末非遗课堂每周六开课，面向当地的青少年，教授腌菜、剪纸、刺绣等非遗技艺；非遗冬令营则在寒假期间举办，为期十天，涵盖了更多的非遗项目和文化体验；非遗亲子活动则邀请家长和孩子一起参与，增进亲子感情的同时，让家长和孩子共同感受非遗的魅力。
这些活动的推出，不仅吸引了更多的青少年关注非遗、喜爱非遗，也让沈记的品牌形象更加深入人心。越来越多的人通过这些活动，了解了沈记的非遗文化和匠心精神，沈记的酱菜也因此收获了更多的消费者。
这一天，念念站在文化园的研学基地里，看着孩子们在菜园里采摘蔬菜、在工坊里腌制酱菜、在教室里讨论创业方案，脸上露出了欣慰的笑容。她知道，非遗的传承，不仅需要老一辈的坚守，更需要年轻一代的创新和接力。沈记的非遗研学夏令营，就像一颗种子，在孩子们的心里种下了对非遗的热爱和对匠心的敬畏。
未来，她还将继续深耕非遗研学领域，不断创新课程和活动形式，让更多的青少年走进非遗、了解非遗、传承非遗，让这百年的匠心精神，在青春的土壤里，生根发芽，绽放出更加绚丽的光彩。
可就在这时，研学基地的负责人匆匆走了过来，脸色有些凝重：“念念总，有个情况需要向您汇报。我们收到了几位家长的反馈，说有个别孩子在农耕体验环节，不小心被蚊虫叮咬，出现了红肿瘙痒的症状。虽然我们已经及时进行了处理，但家长还是有些担心，希望我们能加强防护措施。”
念念的心一下子提了起来。孩子的安全是第一位的，虽然只是轻微的蚊虫叮咬，但也不能掉以轻心。“立刻组织医护人员，对所有孩子进行身体检查，确保没有其他孩子出现类似情况。”念念的语气异常坚定，“同时，向这几位家长诚恳道歉，说明情况，并承诺会加强防护措施，杜绝类似的问题再次发生。”
负责人立刻按照念念的指示，开始行动。念念则立刻召集团队，召开紧急会议，讨论如何加强研学活动中的安全防护措施。经过讨论，他们决定采取一系列措施：在研学基地的各个区域，尤其是菜园、工坊等户外场所，定期喷洒环保的驱蚊药剂；为每个孩子配备驱蚊液、花露水、防晒霜等防护用品；在研学课程开始前，增加安全防护知识讲解，教孩子们如何预防蚊虫叮咬、如何应对突发情况；同时，增加医护人员的数量，确保在出现突发情况时，能够及时进行处理。
这些措施的实施，很快就收到了效果。接下来的研学活动中，再也没有出现孩子被蚊虫叮咬的情况，家长们的担忧也随之消散。
这件事也给念念敲响了警钟。在推广非遗研学的过程中，不仅要注重课程的趣味性和教育性，更要注重孩子们的安全和健康。未来，她将建立更加完善的安全防护体系，从场地安全、食品卫生、人身安全等各个方面，全方位保障孩子们的研学安全，让家长放心，让孩子们安心地在沈记的文化园里，感受非遗的魅力，收获知识和快乐。