纽约曼哈顿中央展馆的中控室会议刚结束，凌姝就拿着展区布局图，蹲在地上和团队成员标注细节。米白色的图纸上，“宫廷古菜区”“地域非遗区”“海外融合区” 用不同颜色的马克笔划分得清清楚楚，旁边密密麻麻写着展品清单、互动项目，甚至连每个展区的灯光亮度都标注了 “暖光 3000K，突出古器质感”。“宫廷区的青铜甑要放在展台 c 位，旁边配数字屏循环播放凌伯熬肉酱的视频，” 凌姝用红笔圈出一个位置，“地域区要留足够空间放 VR 设备，让观众能‘走进’贵州酸汤地窖，体验吴阿公的窖藏技法。”
三个展区的筹备，每一处细节都围绕 “活态传承” 展开，既要展现中华古菜的历史厚重，又要让观众有参与感。
宫廷古菜区：以 “周代至清代宫廷菜脉络” 为核心，展品涵盖复刻的周代青铜食器（鼎、鬲、甑）、唐代胡麻饼模具、宋代冰酪藏冰陶缸、清代卤料包，每一件古器旁都立着小木牌，写着 “技法传承故事”—— 比如青铜甑的木牌上写着 “周代蒸制粟米专用器，凌家膳堂全谱记载‘蒸三时复浸三时’，确保粟米颗粒分明”。技法演示台每天安排两场 “宫廷菜复原秀”：上午由张师傅演示清代卤牛肉的 “12 种香料配比”，下午由传承学校学生演示宋代拨霞供的 “刀工与烫肉火候”，观众可上台近距离观察，甚至能接过厨师递来的薄刃刀，在指导下体验切羊肉片。
地域非遗区：聚焦 “乡村古菜的活态传承”，云南哈尼族的古茶饭、贵州苗族的酸汤鱼、福建的鲊羹是核心展品。李阿婆的茶杵和竹臼摆在展台中央，旁边放着刚采的云南茶芽，观众可亲手捣茶芽，还能喝到阿婆现场煮的古茶饭；吴阿公的 30 年老酸汤坛旁，设置了 “酸汤发酵体验角”，工作人员会分发小份酸汤曲和糯米，教观众做 “迷你酸汤”，带回家继续发酵；福建鲊羹展区则邀请了当地传承人，演示 “宋代鲊羹的谷物发酵技法”，对比现代福建农家鲊羹的改良，让观众看到 “地域古菜的传承与变化”。
海外融合区：是 “中华古菜全球扎根” 的成果展示，纽约分店的肉骨茶、伦敦分店的胡麻饼下午茶、巴黎分店的淳熬配鹅肝酱、曼彻斯特分店的糖霜山楂、东京分店的定胜糕都在这里亮相。每个海外菜品旁都有 “技法传承链” 图示：比如巴黎淳熬的图示上，左边是周代淳熬的 “糯米发酵肉酱” 技法，中间是 “适配法餐的鹅肝酱改良”，右边是法国食客的反馈语录，清晰展现 “古技法如何走向世界”。互动体验区设置了 “海外融合菜 dIY”，观众可按手册提示，用纽约分店的肉骨茶药材包，搭配本地食材做 “自己的肉骨茶”，做完还能拍照分享到社交平台，带话题 #全球中华古菜节 #。
嘉宾邀约的成果远超预期，原本计划邀请 100 位国际厨师，最终确认 120 位，涵盖 20 个国家的餐饮界代表；传承人也从 50 位增加到 60 位，既有乡村非遗传承人，也有海外年轻传人。
国际厨师代表：法国蓝带厨艺学院的主厨皮埃尔（曾与巴黎分店合作淳熬配鹅肝酱），特意带来了自己改良的 “法式浓汤版淳熬”，想在古菜节上与凌姝交流；日本怀石料理大师佐藤，对宋代冰酪的 “自然凉感” 感兴趣，提前两周就发来邮件，询问 “宋代冰窖的温度控制细节”，还准备在现场演示 “日式抹茶版冰酪”；意大利厨师马可则痴迷宋代蟹酿橙，带了米兰本地的橙子，想试试 “用意大利橙子复原宋代古菜”；美国米其林主厨安娜，关注的是元代奶茶冻，计划将其与美式冰淇淋结合，做 “跨时空甜点”。
传承人代表：乡村传承人中，李阿婆带了 20 斤云南茶芽，准备在体验区教 100 位观众捣茶芽；吴阿公不仅带来老酸汤坛，还带了孙子小吴，“让年轻人也看看国际舞台，以后好接我的班”；海外传承人中，陈明从马来西亚飞来，带了南洋肉骨茶的全套药材包，计划在技法演示台教国际厨师 “如何用东南亚香料适配中华药膳”；东京分店的王婷则带了定胜糕的 “枫叶版” 包装，想和日本厨师交流 “古点包装的文化适配”。
就在展区和嘉宾都确认完毕时，淡蓝色的系统光纹在凌姝眼前展开，熟悉的提示音带着庄重感响起：【检测到 “首届全球中华古菜节” 筹备进入冲刺阶段，发布 “核心成果任务”：
国际合作签约：推动至少 5 项跨国餐饮合作（如中华古菜技法教学、海外分店食材供应链合作、数字博物馆国际推广合作）；
非遗推广共识：联合全球 20 个餐饮协会，发布《中华古菜非遗推广共识》，明确 “守根创新、开放对话” 的传承原则；
传人对接：促成至少 30 组 “国内传承人 - 海外厨师” 结对，建立长期技法交流机制（如定期线上教学、互访学习）。
任务奖励：解锁 “联合国教科文组织饮食文化合作资源”，可对接联合国教科文组织 “人类非物质文化遗产代表作名录” 申报支持、全球饮食文化论坛参与资格，助力中华古菜走向更高级别的国际舞台。】
凌姝盯着系统提示里的 “联合国教科文组织资源”，心里立刻有了方向 —— 这正是第四卷 “行业领军” 的重要支撑。她当即联系苏晴，将 “对接联合国粮农组织代表” 列为重点任务：“古菜传承不仅要技法活，还要生态活，粮农组织在‘传统饮食可持续发展’上有丰富经验，我们可以从‘古菜原料生态种植’切入，比如云南古茶树苗的培育、贵州酸汤糯米的有机种植，既保护乡村生态，又能保障古菜原料的正宗性。”
两天后，凌姝在展馆会见了联合国粮农组织亚太地区代表马克?汉森。她带着马克参观地域非遗区，在吴阿公的酸汤展台前，详细介绍 “苗族酸汤鱼的糯米发酵依赖本地气候，若糯米品质下降，酸汤味道就会变”，还拿出云南古茶树苗的培育报告：“我们在云南合作了 100 亩古茶树种植基地，用传统方法培育，不施化肥，既保证茶芽品质，又能让农户增收，这就是‘古菜可持续发展’的实践。”
马克听得认真，不时点头记录：“粮农组织一直在推动‘传统饮食与生态保护结合’，中华古菜的实践很有参考价值。古菜节期间，我们可以联合发布《传统古菜原料可持续种植倡议》，后续还能合作开展‘古菜生态种植项目’，在全球推广中华经验。” 他顿了顿，补充道，“我还会联系联合国教科文组织的同事，让他们关注这次古菜节，若成果显着，未来中华古菜申报‘人类非物质文化遗产代表作名录’，我们可以提供支持。”
古菜节开幕前一天，凌姝在展馆巡查时，发现意大利厨师马可正在焦虑地摆弄橙子 —— 他尝试复原宋代蟹酿橙时，多次出现 “橙子去瓤不完整” 的问题，橙皮总是破洞，导致后续填蟹肉时漏汁。“凌女士，您能帮帮我吗？” 马可看到凌姝，立刻迎上来，手里拿着一个破了口的橙子，“我按资料里的‘沿橙脐划圈’试了十次，还是会破，是不是意大利橙子和宋代橙子不一样？”
凌姝接过橙子，指尖摸了摸橙皮的厚度 —— 意大利橙子皮比中国赣南橙薄，确实更容易破。她心里暗忖：这正是 “跨文化技法适配” 的典型问题，也是明天古菜节可能遇到的小挑战。她没有立刻回答，而是从口袋里掏出一把圆勺：“试试用圆勺沿橙壁旋转取瓤，力度轻一点，跟着橙皮的弧度走，我教你……”
马可的技法瓶颈，让凌姝意识到：国际厨师对中华古菜的 “细节把控” 还不够熟悉，明天古菜节上，类似的问题可能还会出现。她当即决定，在开幕前加开一场 “古菜基础技法小课堂”，让张师傅、李阿婆等传承人，针对 “食材处理、火候控制、调味细节” 做集中讲解，确保每位国际厨师都能顺利完成复原。
夜色渐深，展馆的灯光依旧明亮。马可跟着凌姝学会了取橙瓤的技巧，正兴奋地练习；远处，张师傅已经在调试技法演示台的灶台，准备明天的卤牛肉演示；李阿婆则在整理茶芽，将其分成小份，方便明天观众体验。凌姝站在展馆中央，看着眼前忙碌的身影，心里既期待又忐忑 —— 明天的古菜节，能否顺利达成系统任务的三项成果？与联合国粮农组织的合作，又会为中华古菜的可持续发展带来怎样的新可能？而那些还未暴露的 “跨文化技法问题”，能否通过临时加开的小课堂解决？
她深吸一口气，拿起手机给沈慕言发消息：“明天早上八点，让所有传承人到技法演示台集合，我们加一场小课堂，把细节讲透，确保万无一失。” 沈慕言很快回复：“放心，我已经在联系团队了，明天一定让古菜节圆满开幕。”
展馆外，纽约的夜色中，帝国大厦的灯光为古菜节亮起了暖黄色的光。凌姝知道，这场跨越时空、连接全球的古菜盛宴，即将拉开帷幕，而它所开启的，不仅是一场节日，更是中华古菜 “走向世界、永续传承” 的新征程。