离开临津江岸边,众人沿着东南方向的官道继续前行,路面经雨后天晴的阳光晒得半干,尘土不扬,不一会,汉城的轮廓便渐渐出现在视野里。
这里与平壤的静谧截然不同,刚走近外城,就见道路两旁的商铺、客栈挨挨挤挤,门口挂着的幌子在微风中晃荡;路边的摊位更是从街角一直铺到巷口,竹筐里码着新鲜的白菜、萝卜,木架上挂着染得鲜亮的麻布、手工缝制的布鞋,还有小贩守着陶罐叫卖酸甜的米酒,热闹得让人挪不开眼。
街上人声鼎沸,挑着担子的货郎、提着竹篮的妇人、穿着短打的伙计来来往往,有的在摊位前讨价还价,有的站在巷口闲聊家常,满是生活的烟火气。
市井这般繁荣,看来朴正义果然把这里安顿得不错。
汉城城外,一条护城河像碧绿的绸带般环绕着整座城,河水清澈见底,能看见水底游动的小鱼;河面上几只白鸭扑棱着翅膀,时而扎进水里捉鱼,时而浮在水面梳理羽毛,玩得好不自在。
护城河两岸的垂柳垂下万千丝绦,风一吹便轻轻拂过水面,与城墙上斑驳的青砖、垛口相互映衬,倒构成了一幅动静相宜的宁静画卷。
远远望去,汉城高大的城墙如巨龙般盘踞,正中央的城门上方,悬挂着 “汉城府” 的黑漆匾额,字迹遒劲,在阳光下清晰可见。
白兰枝望着城墙,开口说道:“这城还真不错,果然如书上所说,它地处汉江北岸,东临北汉山,西靠仁王山,南接南山,北依北岳山,四面环山,汉江像一条玉带般穿城而过,正好形成‘山水环抱’的天然屏障,易守难攻,难怪能成为都城。”
冯青也接口道:“这城墙周长约 36 里,城内面积约 20 多平方里,还真是不小;只是如今人口少了点,不到 10 万。” 说着,她忽然反应过来,补充道:“哦,先前的两班贵族和王室都没了,现在城里只剩平民、商人和奴隶,这么算下来,人也不算少了。”
宋冷香笑着说道:“据说这汉城是仿照唐时长安建的呢,虽说没设坊墙,但功能分区倒挺明确 —— 听说有王宫区、官署区、商业区、平民区、宗教区五大板块,咱们要不要去逛逛?”
“好啊,哪怕随便看一眼也好。” 蓝杉说着,便带头往城里走。
众人刚借着传送术登上西侧的敦义门城墙,就见朴正义带着金真珠匆匆赶来。
“大人,各位娘娘,你们可算到了!快随我去王宫内安歇,属下已备好住处。”
“不急,先逛逛这座城再说。”
“好,请随我来!”
随后,众人跟着他们两人逛了起来。这汉城的布局严格遵循儒家礼制,以景福宫为中心,一条条街道向四周辐射开来,整整齐齐的,形成了 “棋盘式” 的格局。
此时夕阳西下,整座汉城都被染上了一层柔和的金红色,连青砖灰瓦都泛着暖光。
崇礼门巍峨地立在城中央,城门上方的木雕 —— 有花鸟、有瑞兽 —— 在余晖中轮廓愈发分明;南来北往的行人仍在城门下穿梭,只是商贩的叫卖声比白日弱了些,只余街边茶肆里飘出的淡淡茶香,混着夕阳的暖意,让人觉得舒服。
钟路两旁的店铺正陆续上门板,木栓碰撞的 “吱呀” 声此起彼伏;但仍有几家饭馆亮起了油灯,昏黄的光从窗纸透出来,还飘出泡菜炖五花肉的香气,勾得人肚子咕咕叫。
汉江上,最后一缕霞光铺在水面上,波光粼粼的,像撒了一把碎金;几只渡船挂着风帆,缓缓地向对岸驶去,船桨划过水面,留下一道道涟漪。
这汉城的烟火气,倒真是不错。
宗教区里的曹溪寺、奉恩寺还亮着灯,隐约能看见信徒在佛前上香,木鱼声断断续续地传来;而儒家书院成均馆则已是空无一人,只有院外的古槐在风中轻轻摇晃。
可蓝杉走着走着,突然发现角落里居然有一座高德教的尖顶教堂,当即皱了皱眉,直接吩咐朴正义:“这教堂不合规制,明天就拆了。” 说完,便没了继续逛的兴致。
众人跟着朴正义来到景福宫,刚踏进宫门,一股浓郁的菜香就飘了过来,顺着风钻进鼻子里。
金真珠在前面引路,脚步轻快地说道:“大人,晚宴已经由宫里的御厨备好,请随我来!”
蓝杉点点头:“好,那就尝尝这御厨的手艺。”
众人跟着金真珠走进了景福宫勤政殿西侧的 “熙政堂”。殿内的十二扇雕花木窗半掩着,将庭院里松竹的剪影透了进来,落在青砖地上,影影绰绰。
殿里没摆朝鲜人常见的矮炕桌,反倒摆了十张不知从哪寻来的八仙桌,每张桌上都铺着靛蓝色的缎面桌布,看着倒也雅致。
蓝杉等人刚坐下,就有一大群身着淡粉色宫装的高丽宫女鱼贯而入,手里都端着黑漆食盒。
宫女们先是给每桌送上一方黑漆描金的食盒架,架子分三层,每层都盖着描金的木盖,看着精致得很。
领头的那位宫女放下食盒架,开口说道:“大人。” 蓝杉一听,心里暗赞 —— 这宫女的汉语说得字正腔圆,在这地方倒真是难得。
只听她继续介绍道:“这顶层摆着‘五色炙肉拼’,它精选汉阳城外牧场三个月大的乳猪,取最嫩的后腿肉,用梨汁、糯米酒、蒜泥、姜末与少许松子粉腌制两个时辰,炭火炙烤至外皮金黄微焦,切成透光的薄片;再用竹叶染青、山楂汁浸赤、姜黄粉抹黄、萝卜丝衬白、松烟墨调汁涂边作黑,以原色肉片为芯,层层码成莲花状,寓意‘五行调和,国泰民安’。”
熊影听得直皱眉,开口说道:“这么折腾半天,说到底不还是烤猪肉嘛?”
蓝杉点点头表示赞同:“先尝尝看,说不定味道还行。”
熊影夹起一片放进嘴里,嚼了两口,立马眉开眼笑:“哎,味道还真不错!外焦里嫩的,还有股梨香味儿。”
接着,宫女又掀开中层的盖子,介绍道:“这中层是‘松茸山参炖鸽汤’,用的是江原道深山里雨季刚冒头的野生松茸,搭配六年生的高丽参和刚长大的乳鸽,足足炖了三个时辰,最是滋补身子。”
蓝杉倒不在意补不补,伸手揭开瓷盖 —— 一股松针的清香混着高丽参的药香立马飘了出来,直沁心脾;汤色清得像琥珀,表面还浮着两粒嫣红的枸杞,看着就让人有食欲。
“卖相确实不错。” 清泉点点头,笑着说,“回头咱们也学着做做看。”
那位宫女又把食盒架底层的盖子打开,介绍道:“这是‘五谷丰登饭’,把糯米、小米、黑豆、红豆、高粱米用山泉水淘洗干净,还掺了少许松子和栗肉一起蒸的,吃起来很是香甜。”
蓝杉拿起勺子舀了一勺,只见米饭蒸得颗粒饱满,互不粘连,表层还点缀着几粒用蜂蜜烤过的银杏,金黄诱人,确实很有特点。
这么一个食盒架,倒把主食、主菜、汤品全给齐了,倒也省事。
白兰枝看着这简单的三样,有点傻眼,悄悄看了看身边的冯青,小声又不确定地问道:“这就是御厨做的?”
金真珠连忙上前一步,解释道:“回娘娘,这确实是宫里的御厨做的御膳,臣下已经亲自确认过了。”
蓝杉见气氛有点尴尬,连忙打圆场:“这里的饮食习惯和中原不一样,本就没有满汉全席那种 108 道菜的排场,简单点也挺好。”
负责上菜的宫女连忙补充道:“请大人、娘娘们稍等,除了这食盒里的,我们还备了十二道菜,马上就端上来。”
没过多久,蓝杉就 “见识” 到了所谓的 “十二道菜”—— 其实倒有十道都是饭菜混合,不过那位宫女还是一道一道认真解说。
比如一道 “翡翠白菜卷”:用初春腌得透亮的京畿道白菜叶做皮,裹着烤得喷香的牛肋条肉、焯过水的嫩豌豆和碾碎的银杏仁,最后淋上用全罗道柚子皮熬的淡醋汁,吃起来酸甜爽口,还能解腻。
还有一道 “石锅翡翠饭”:盛在烧得滚烫的黑色石锅里,底层的米饭被烤得金黄焦香,上层铺着用盐水煮过的鹌鹑蛋、焯水的嫩菠菜和现磨的山葵酱,用银勺一拌,“滋啦” 声直响,香气立马就飘了出来。
一道 “水晶虾冻” 也很精致:用渤海湾进贡的大对虾剥肉,混着葛根粉和柠檬汁一起蒸凝,冻体剔透得像琥珀,里面的虾肉纹理都能看得清清楚楚,若隐若现。
“酱烧鳗鱼段” 则是取汉江下游的野生鳗鱼,先烤至表皮微皱,再用大豆发酵的大酱加蜂蜜调成酱汁裹匀烧透,吃起来甜咸交织,很有嚼劲。
接下来几道都是清爽的素菜,实打实的小菜,用来解腻正好:用忠清道莲池里刚采的嫩莼菜,焯水后拌上麻油和白芝麻的 “凉拌莼菜”,入口滑嫩;切得薄如蝉翼、酸脆爽口的 “醋溜藕片”;用全罗南道火晶柿做的 “蜜渍柿饼”,去蒂后用麦芽糖腌了一个多月,咬一口软糯流蜜,甜而不腻;还有选了济州岛旱黄瓜,切蓑衣花刀腌得脆生生、带点微辣的 “酱黄瓜”。
最后一道是甜汤 “栗子羹”:把黄海道产的油栗磨成细泥,加蜂蜜和牛奶慢慢熬煮,盛在白瓷小碗里,表面还浮着几粒去核的蜜枣,口感绵密香甜,这道总算赢得了姑娘们的喜欢。
吃完饭,姑娘们你一言我一语地吐槽起来,连带着 “骂” 起了厨子:“这哪儿是御膳啊,分明泡菜开会,草料套餐!”
这话让站在边上的朴正义和金真珠脸色都白了,吓得大气都不敢出,连头都不敢抬。