国内的参赛餐厅有八家，国外的参赛餐厅也有八家。由于顶层餐厅在北平，阿诺厨师只想和泰丰楼battle，节目组的经费都是因他而来，他是这个节目名副其实的金主爸爸，比赛赛制变成了七加一。
国内的这八家餐厅分别是顶层餐厅，泰丰楼，永和居，八宝斋，知味居，八珍馆，程记酒家和淮扬楼，八家餐厅有四家都在北平，剩下四家餐厅要数八珍馆和知味居比较有名。
知味居作为国内罕见的以白案闻名的酒楼，其地位自然不言而喻。八珍馆曾经有粤省第一酒楼的称号，但由于粤省酒楼众多一直没有决出真正的第一，有点北平群雄争霸的意思。不像聚宝楼，虽然主打的也是粤菜，但由于不在粤省所以很轻松地就拿到了fj第一酒楼的称号。
陈记酒家和淮扬楼都是有些年头的老牌酒楼，主打的皆为淮扬菜。裴盛华现在就在淮阳楼工作，淮阳楼早些年还承接过国宴，实力绝对不容小觑。
这样一对比，就显得空有名声却没什么实力的八宝斋是个花钱买进来的混子，江枫严重怀疑这个参赛名单是是凌广昭走后门花钱买来的。
实际上这个名单确实是他花钱买来的，原本节目组属意的是吴家酒楼。奈何吴敏琪她爸和吴爷爷对于参加一档真人秀节目完全没有兴趣，吴家酒楼在蜀地称雄这么多年也不需要任何宣传。吴老爷子不想一大把年纪还出来折腾，反正吴敏琪又不会代表吴家酒楼参赛，索性就直接拒绝了。
这才让凌广昭寻到机会斥巨资买了个名额。
也不知道凌广昭哪来的底气赶来参加这档神仙云集的比赛。八宝斋虽然生意不错，但要论能打的厨师单拎出来一个都没有，参加这种性质的比赛，若是垫底陪跑只怕会输得很难看。到时候别说宣传了，只怕大宝在这些年所剩无几的口碑要一次性全部消耗殆尽。
但这是凌广昭的事，江枫也没有过多的关心。
国内的参赛酒楼江枫稍微花了点时间关心了一番，国外的八家参赛酒楼江枫就只是粗略的扫了一眼，反正一家都不认识。
其实还是认识一家的，因为比赛赛制是七加一，北平这边混进了一家顶层餐厅，美国那边就注定会混进一家中餐厅，而这家中餐厅就是彭长平的餐厅。
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从彭长平对餐厅的取名江枫就能看出来，他真的不会取名。
比赛开始时间定在了十月十五日，星期一，江枫拿到这份参赛名单的时候已经是十月十一日。可能是为了保持新鲜感和神秘感，同时为了防止几家酒楼互相刺探对手的情况或者出阴招，节目组只公布了比赛流程和参赛酒楼，没有公布参赛厨师人员名单。
但名单其实也没那么难猜，每家酒楼牛逼的厨师就那么一两个，就算闭着眼睛猜都能猜对一两个，只要猜对最重要的剩下两个是谁也无所谓了。
虽然比赛方式变成了七加一，但具体赛制还是没变。依旧和之前说好的那样四位厨师每人抽一道菜，以一周销量和顾客的好评与差评记分。
因为是真人秀，节目组提前派人和泰丰楼方面签订了合约，在泰丰楼和几位参赛选手家的各处安装摄像头，除了卧室和厕所能装的地方都装了。除了安装摄像头，节目组还会每位参赛选手派一位摄影师随时跟拍，可以说是斥巨资了。
装摄像头这件事情还在泰丰楼内引起了一定范围的轰动，即使知道真人秀还没有开始录制，大家路过摄像头的时候也总是忍不住过去瞄啊看的。桑鸣还一直在后厨碎碎念，琢磨着要不要斥巨资去烫个fashion的发型，这样如果被拍到会好看一点。
结果碎碎念了两天的桑鸣没花钱去烫头发，王师傅和邱富倒是斥巨资烫了个根本看不出来的头发，可见泰丰楼的中年厨师偶像包袱有多重。
江枫觉得如果不是他亲爹江建康同志实在没有头发可以烫，他没准也会去烫个头发。江枫这两天中午吃饭的时候老看见江建康举这个黑屏的手机照啊照的，似乎是在照自己的光头好不好看。
其他人关心的都是自己的发型好不好看，自己的化妆技术过不过关这种跟偶像包袱有关的事情。江枫这几个参赛选手关心的则是一些比较重要的事情了。
菜品的选择。
第一阶段的积分方式是好评差评和销量，好评固然重要，但最重要的还是销量，质再好量堆不上去积分肯定不会高。在这个赛制的下，江枫觉得国内这八家酒楼中最有利的应该是知味居，他们家主打白案销量最好的就是糕点，那量绝对是蹭蹭的往上堆。
既要质又要量，江枫有很多菜就不能上，尤其是buff菜。
可江枫最有名的偏偏就是那几道buff菜。
为了防止酒楼打价格战作弊，节目组特意调查了各大酒楼之前的菜品和价钱，在比赛规则里特意标注了不允许新增菜品，不允许恶意降价。
看起来最容易的一个阶段，却成了江枫最难的一个阶段。
他没有十道菜。
准确的说他没有十道可以堆量的菜。
十五日正式开始录制，最迟要在十三日中午十二点之前把菜单报上去，现在已经是十三日上午八点了江枫还没有敲定菜单。
要知道，孙继凯只花了十分钟就把菜单敲定完了。
眼看还有四个小时就要截止，江枫的菜单上目前只有鸡豆花，八宝栗香鸽这两道菜，剩下八道菜还没有着落，也没有思绪。
江枫只能翻着泰丰楼的老菜单，一边看菜单一边阿巴阿巴，宛如一个痴呆。
他为了这场比赛，在永和居刻苦训练了那么久，苦练江氏参羹，没想到居然败在了一开始。
“老孙啊，我真是羡慕你啊，菜单都不用想直接就能报上去。”江枫绝望地放下手机，对着孙继凯发出羡慕的声音。
孙继凯：？
我怀疑你在骂我。
“枫枫，你的拔丝山药这些菜真的不能多做几份吗？”吴敏琪还是无法理解为什么江枫就不愿意把这些限量的菜改成不限量。
“不能。”江枫坚定地拒绝，buff菜要有buff最后的坚持。
“把地三鲜和辣椒炒肉添上了，我刚才看了一下这两道菜之前的销量也还不错。”孙茂才认真研究过菜单和销量后道。
几个人又讨论了一下，把蟹酿橙添上了。
蟹酿橙要和炸酱面一起卖才能触发buff，单卖完全可以当做一道普通的菜。而且蟹酿橙时令菜现在正是吃蟹酿橙的时候，销量应该会不错。
经过两个小时的激烈讨论，四人终于艰难敲定了江枫的菜谱。
鸡豆花，八宝栗香鸽，地三鲜，蟹酿橙，辣椒炒肉，清炒土豆丝，西红柿炒蛋，椒盐河虾，肉末茄子和纯肉馄饨。
连纯肉馄饨都上菜单了，可想而知江枫的菜有多难找。
在截止时间之前把菜单报上去，江枫深深地叹了一口气，觉得如果不出意外的话，托泰丰楼后腿的人就肯定是他了。
如果抽到鸡豆花，八宝栗香鸽，纯肉混沌这些稳定的菜还好办，万一抽到个西红柿炒蛋或者清炒土豆丝，泰丰楼估计就和出线说再见了。
十二点截止，江枫十一点四十七分才把菜单报上去，一点钟节目组就把第一周的比赛菜品告诉大家了。
孙茂才：上汤娃娃菜。
吴敏琪：麻婆豆腐。
孙继凯：干炒牛河。
江枫：清炒土豆丝。
江枫：……
收到消息的时候，四人正好在一桌吃饭。
江枫给了孙继凯一个肯定的眼神，甚至还热情的给孙继凯倒了一杯不要钱的白开水。
“老孙加油，咱们这周就靠你了！”
孙继凯的干炒牛河卖得比季雪便宜，这段时间他在厨艺上又有精进干炒牛河的质量其实已经和季雪不相上下，深受泰丰楼食客们的喜欢。
最关键的是他炒得贼快。
孙继凯的干炒牛河可是上个月泰丰楼单品销量第一名呐！
孙继凯：？？？