爱看读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

大家算是看出来了,这真是一物降一物,周州专降‘老毒蛇’。

听到周州说要品鉴这两道菜,吴九舌不仅没有任何意见,反倒是喜出望外:“小周,你要品鉴这两道菜?好好好!我老头子洗耳恭听。”

周州笑着点头,老吴这样给面子,自己可万万不能丢了高级品鉴专家的脸,200点感悟值砸下去,瞬间开启了舌尖上的神话。

看了眼赵师傅,周州笑道:“文思豆腐是一道收口菜,我们就先来说一说这道三套鸭。

这道菜是鸭中套鸭,鸭中套鸽,三重嵌套,别具一格。

赵师傅对这道菜的火候掌控并无问题,拆骨的手法也是可圈可点。尤其让我惊艳的是赵师傅拆骨时居然能够保证最小限度的破坏皮肉。鸽子尚且如此,鸭子自然就不用再多说了......

各种辅料也是配比精细,既催发了鸭肉和鸽肉本身原味,又成功消除了禽类特有的土腥气。却又没有侵夺主料,可见功力不俗。

而且如果我有没判断错误,赵师傅在炖焖这道菜时用的应是上好砂锅,因此鸭肉和割肉才能如此的酥烂香浓。

想必吴老也能同意我的观点吧?这道三套鸭用料没问题,火候掌控精微。单就赵师傅的厨艺而言,这道菜是成功的,在我这里至少可以达到95分以上。

听到周州这样说,心中微松的赵大厨和各位评审下意识的看向了吴九舌。

以这条老毒蛇的惯常作风。只怕立刻就要提出反对意见吧?

不想吴九舌竟然一反常态,满脸堆笑道:“说得的恰恰是我的观点啊!小赵这道三套鸭做的不错,是该给个95分。”

周州笑笑又道:“呵呵,虽然是可以给到95分,可要是吹毛求疵、鸡蛋里挑骨头的话,这道三套鸭倒也不是完全没问题......”

要成功点亮华夏美食图鉴上的各系正菜就必须要言之有物,一味的说好话,可无法得到系统的认可。更何况在开启‘舌尖上的神话’同时,周州也确实吃出了一些问题来。

赵大厨微微一愣:“请周评审指教。”

“呵呵,赵师傅太客气了。”

周州笑道:“指教倒也说不上,而且我刚才说过,这道菜在制造过程上是没有太大问题的,否则也不可能在我这儿得到95分的高分。

只是有一点点的小瑕疵,却是出在了选材上面......”

“选材?”

赵师傅愕然:“周评审,这恐怕不能吧?我们用的野鸭虽然是太湖养殖场人工饲养的野鸭品种,可在饲养过程中,一切都是按照野鸭的习性。

每日都要定时让其入水寻游,吞噬活食。就连家养的肥鸭也是优选品种,吃的可都是有机饲料。

甚至连使用的鸽子都是最优良的小白眼儿鸽,这种鸽子肉质细腻、肥瘦均匀。而且很少有禽类天然的土腥气。

就连各种辅菜我也是专门选用了有机产品。

虽然我不敢夸口说都是最顶级的食材,放眼这江都的淮扬菜馆恐怕也只有崔大厨的餐厅能和我们相比了。”

周州点头道:“你说的都对,这些鸭子、鸽子、辅料的品种是绝对没有问题的,你只是有一点运气不好......

三套鸭这道菜要求使用的肉鸽必须是四个月左右的幼鸽,而你用的这只鸽子却稍稍超龄了。

如果我没有吃错,这只鸭子应该已经有了四个半月,大概超龄了10到15天。

可不要小看这半个月的时间啊,就因为这一点超龄,会导致鸽肉的细腻程度略有不足,虽然鸭油很好的遮盖了这一缺点,但是如果仔细品尝,还是可以分辨出来的。”

“老天!居然吃出了这三套鸭中的幼鸽超龄了十几天?真的假的啊,这是人类的舌头能分辨出来的?”

几位评审都听傻了,吴九舌更是呆呆的望着周州,直接给搞懵圈儿了...心说不是吧?鸽子超龄了半个月你都能吃得出?这也太玄呼了吧......

小周师傅,俺知道你做菜做的好,难道说连美食家的饭碗你都要抢了?

赵师傅更是直接傻眼,愣了半天才道:“周评审,您先等一等,我立刻核实。”

说完掏出手机迅速拨打了出去,等了没有几分钟,电话就打了回来,赵师傅接听电话后,顿时陷入了长时间的呆滞,半晌后才喃喃的道:“神了!神了!周评审真是神了!

我那个负责采买的弟子刚和肉鸽养殖场取得了联系,再三逼问下对方才说了实话。

这只幼鸽确实如周评审所说超龄了13天!

太厉害了啊,这周评审你也能吃的出来?我老赵这辈子还是第一次见到您这样的美食家呢......”

“老赵,周评审可不仅仅只是美食家啊,你就没看过新闻吗?之前X164上那位出名的良心大厨就是你眼前的周评审。

我还告诉你,张周轩和胡灵九两位老爷子曾经品鉴过周评审做的美食,盛赞他一日双神菜是勤行不可多得的天才!”

淮扬名厨崔正山接过赵大厨的话,同时深深看了周州一眼,眼中神色颇有些复杂难言。

顾知味和常建国对望了一眼,两人都是连连叹息:“开眼了啊......我们两个算是空负美食家之名,今天和小周一比,才知道自己的舌头就是木头雕的货,了不起,佩服!”

这还不给顶级菜谱?

周州进入系统查看,发现自己到现在还是没有得到三套鸭的顶级菜谱?看了这是非让自己把下面的话都说全了才给啊?

真是为难呀...这也太装逼了。

暗暗叹了口气,周州微笑道:“赵师傅,看来肉鸽养殖场的人还是不够老实。

他们只是告诉了你这只幼鸽超龄了13天,却没告诉你这只鸽子还生过一场病......

当然,这也可能是养殖场的人无意忽略了,要是我没有判断错误,最近两三天内肉鸽养殖场应该下过一场雨。

这只鸽子估计是没能及时回笼,结果淋了雨,着了凉,导致它虚火上升,浊气上扬。

表现在食材上。就是鸽肉稍稍多了一丝燥热。再加上肥鸭和野鸭都是大补之物,虽说鸭肉阴滋温补,却会因为这一丝燥热导致身体虚弱的食客吃后虚火上升......”

“对对对!小周说的太对了!自古以来,食补都是远胜过药补,但是食补也要讲究文武之道,阴阳调和!如果这只幼鸽真的受过凉虚火上升,那肯定会导致食客不适。”

吴九舌已经从一条毒蛇变成了乖宝宝应生虫,反正周州说什么都是对的。顾知味、常建国和崔正山有些不齿地望着这个厚脸皮的老家伙,却是对周州的话有些半信半疑。

吃几口鸽子肉就能判断出鸽子得没得过病,这不是美食家了,这是仙儿吧?

赵师傅不信邪的再次拨打电话求证,接到回拨的电话后,这位淮扬名厨硬是愣了足足有三分钟,望向周州的目光中除了钦佩和震惊之外,甚至还有一丝恐惧。

这也太吓人了,竟然又被周评审说中了!养殖场那边反馈说确实是他们遗忘了,这批肉鸽在两天前的一场暴雨中回笼不及,有些确实是着了凉......

只是他们没把这件事放在心上,也忘记了告知我们......赵某为厨20多年,见过无数专业甚至是挑剔的美食家......”

说到这里赵师傅情不自禁的看了吴九蛇一眼,苦笑道:“可是这些美食家就算全都加在一起,只怕也抵不上周评审的半条舌头啊。

服了服了,我老赵这次是真的服了!”

周州笑道:“赵师傅安心,其实这一点点瑕疵也不是太严重的。

这道三套鸭依旧是可圈可点,我刚才说了,在莪这里绝对可以达到95分以上。

如果大家都没有意见,那就这么定了?”

谁还敢有意见啊?你连一只鸽子超龄13天受过凉上过火都能吃得出来......美食家之间比的是什么?不就是比一条舌头吗?

现在就连吴九舌都摆出了一副五体投地的样子,更别说顾知味和常建国他们了。

大家齐齐点头:“对对对...周评审说的有道理,我们没有任何意见!”

‘恭喜!宿主成功评点淮扬名菜三套鸭,而且言之有物,切中要害,已成功点亮该道菜品......’

这次系统的反应非常迅速,三道鸭的顶级菜谱瞬间化为一道光华,融入了周州的脑海。

顿时,历代无数制作三道鸭的大师经验,统统被周州理解吸收。

此刻周舟回头再看这道菜感觉自己似乎又可以挑出更多的毛病来了......

不过他可不是吴九舌这种老毒蛇,既然目的已达,自然不会再去摧残赵大厨的已经受伤的心灵。

周州满意的看了一眼剩下的文思豆腐笑道:“前面的四道菜也是可圈可点,都在水准之上,再加上这道三套鸭,绿柳人家已经有资格获得日三餐的三星星牌。

不过,我既然尝过了这道文思豆腐那就再多说几句,希望赵师傅不要介意啊......”

“不敢介意,不敢介意......”

赵大厨汗都冒出来了,连连摆手道:“周评审千万不要在意我的感受...我这还等着您多多指教,以求能够增进厨艺呢。”

周舟笑道:“既然如此,那我可就实话实说了...赵师傅的这道文丝豆腐,我最多只能打90分......”

爱看读书推荐阅读:正良缘杨辰秦惜富二代修仙日常打怪爆率太高,开局转职武神豪门大佬的六岁小侄女御兽:开局觉醒双灵环回到92:开局被俩大舅哥投河林家有女异世归韩娱之影帝重生九零乱晴秋权门贵嫁重生神医嫡女不好惹对手不败战神秦惜杨辰绝代掌教贵女奸商丫头,悔婚无效韩娱之灿我有一个超能终端六零俏媳妇篮球皇帝姜先生的团宠小嗲精太娇了爱欲横流农门长姐有空间第39次相亲春闺密事缠绵入骨:总裁好好爱校花的透视高手农家后娘巧种田步步高升V5宠婚:鱼精萌妻,要乖乖凰妃倾天下超级保安在都市boss偏执宠:小娇妻,真甜!姑苏伊梦夜倾城大一开学,学姐一脚踢飞我的行李大国体育红妆粟裹权臣重生后只想搞事业傲娇男神住我家:99次说爱你大时代1994闺门荣婿重启1986我在豪门当夫人重生之极品鉴宝师萌宠豪门冷妻:非你不可次元游历日记道门小天师雄起,我洗鞋子养你最强升级系统
爱看读书搜藏榜:宠婚为爱:甜妻你好文娱:我被黑成了娱乐圈大佬轮回新世规则兄弟!boss偏执宠:小娇妻,真甜!甜妻动人,霸道总裁好情深山村小药神豪门情夺之黑莲逆袭特勤精英九天无神官路登天逆袭,不服输的人生最精彩!漫威里的次元餐厅玉谋不轨四合院:我能采摘别人技能戒不掉的喜欢重生后我不用做寡妇了你是我心里说不出的痛日娱之遇见那些人开局尘遁换木遁,我被全网笑惨了田园医女之傲娇萌夫惹不得不是直播民生吗,你怎么成全能了尊主的巨星之路四合院:秦淮茹,我对寡妇没有兴独家蜜婚:帝少宠妻太深度都市仙途异能反派,求求你给主角留点活路吧学园异战录喷人就变强:我怼哭了百万毒鸡汤命运两头设堵我却左右逢源贵夫临门祸害娱乐圈,你说自己是正经人?巨星大导演庶福良缘重生日本之剑道大魔王哼!我的总裁大人说好断绝关系,你们后悔算什么?我的人工智能可以升级御兽:我契约的都是上古禁忌彪妻重生重生1990,带着全村人发家致一拳和尚唐三藏快穿:宠妻男二走上人生巅峰总有人爱你如命大侠等一等抗战之我每天一个签到大礼包[综]一梦经年破产千金逆风翻盘快穿攻略,黑化女配要洗白离婚后,我上离婚综艺被疯抢,前妻跪求复合
爱看读书最新小说:战神归来:与我为敌,统统灭族!重生1985:从收猴票开始首富之路田园乱人心重回1991都重生了谁还白手起家,我选择当富二代重生御兽,立志躺平却被女神契约火红年代,这个小公安有情报系统快穿归来,网黑真千金杀穿娱乐圈乡下来的真千金,竟是玄学大佬替弟从军五载,归来全家夺我军功?全球高武:我背后一口棺,专业的捡尸随母改嫁旺新家,重生嫡女嘎嘎乱杀出道十年查无此人,圈内全是我前任?重回1960:渔猎白山松水我和富二代灵魂互换城市求生之牛小二的奇葩人生四合院:易中海的养老心思,被我扒个底婢女扶瑶我带小萝莉找上门,校花无痛当妈尚书千金投井后通灵?全京城慌了神医农女:我靠种田富甲天下七零随军:穿书作精她撩又甜重生后另择良婿,王爷红眼求名分踏出女子监狱后,三千囚徒誓死追随都市:女儿重生后,我成互联网教父了重生08:从拿下极品校花开始重生70,从给妻女煮碗白粥开始仕途风云:升迁消失三年回归,九个女总裁为我杀疯了大国军工:重生1985,为国铸剑香烬欢SSS警报!真龙踏出女子监狱!沪上名媛随军当晚,长官他破戒了大国房枭重生归来,我是战神也是首富女子监狱归来,我无敌于世知青下乡:从当赤脚医生治疗中风开始召唤之王:我手搓九星大魔神,你哭什么分开四年,容总他又带崽来求婚了捡漏我是认真的,空间里全是帝王绿复读一年,你攒了7个前女友?每日情报,从洗浴中心拯救校花开始!重生七八:从上山采药开始致富重生后娘不装了,继子杀人,我递刀重生76:觉醒空间,宠妻致富我都要疯了吧,谁家实习警察一等功挂满了神医绯途一天一骷髅,我稳坐枯骨王座职场:让你去养猪没让你日赚十个亿校花你别哭,教父来投资你