三日后,春兰画舫。
素素还给自己的女子画舫取名春兰画舫,因着今日要在画舫上举办宴会,素素为了照顾到每一位客人,关键时刻不掉链子,特意提前一天便开始准备。
今天的客人有二十来位,素素把三艘画舫并到了一起,画舫里的每一个房间,炭盆都烧得暖暖的。
秦蓉到的也早,庄五和庄好要留在宝蓉轩,所以今日她是自己过来的,厨娘还用素素请的。
王夫人希望吃食是别出心裁的,秦蓉想了一日才决定要在这一日上小火锅,汤底用的是菌菇汤底,一应食材,除了海鲜是在码头采买的,剩下的全是秦蓉从空间拿的,一大早她就 让人送到了画舫。
“阿蓉,你来啦。”素素瞧见秦蓉来了,欢喜地迎了上来。
秦蓉今日穿了一件银白色的狐皮斗篷,里头穿着一身水蓝色五彩金边穿花绵袄搭上同色系袄裙,头戴一支累丝嵌红宝石金凤簪并一支珍珠点翠梅花簪,脸色白丽透红,额上还点了花钿,好看极了。
秦蓉甚少如此打扮,素素左瞧瞧右看看,稀奇得紧,“阿蓉,这也太好看了!”
秦蓉笑眯眯地道:“今日我又做厨娘,又是客人,不打扮得好看一些,一会遇上那些不长眼的,少不得又要你们帮我我出头,求人不如求己,我看起来矜贵些,她们自然是要忌讳一二。”
素素点了点秦蓉的额头道:“我才听说你家顾笙立了功,这城南巡检使听说快要退了,说不定就轮到顾笙了,谁闲着没事又来招惹你呀?况且王夫人还在呢,她也由不得旁人欺负你。”
秦蓉认真地道:“你们可以帮我一次两次,还能帮我三次四次吗?帮了我三次四次难道还能次次帮我吗?我家境普通,就是平头老百姓一个,顾笙虽说有些本事,可是摆在府城也不算什么。我在府城开酒楼做生意,定是会遇到各种人,畏畏缩缩可不是我的作风。”
素素失笑,她努力地经营人脉,打点上下,就是为了把生意做大,把自己的势力变强,不是她爱慕虚荣,贪恋权势,是她身后还站着许多的姐妹,她要为她们遮风挡雨。
素素自然也愿意为秦蓉张开羽翼,但她知道,秦蓉从来都是冲在前头的人。
“阿蓉说得对。”
秦蓉和素素闲话了没几句便进了画舫的灶房,碳炉是素素去置办的,小铜锅是秦蓉从宝蓉轩带来的,毕竟这也是宝蓉轩设计的独一份的小铜锅。
画舫的厨娘严娘子瞧见秦蓉穿得如此好看,不禁愣了愣神,“秦娘子,这怕是会弄脏衣服吧?”
秦蓉笑着脱下了斗篷,换上了自己带来的特制的如胡裙一般的腹围,“这便弄不脏了。”
严娘子瞪着了眼睛比了个大拇指道:“秦娘子好巧思!”
秦蓉笑了笑便开始同她一道备菜,今儿的帮厨有三个,秦蓉见她们已经把所有的素菜都洗好了,便颔首笑道:“做的不错,那我一边讲解,你们一边做。”
“是,秦娘子。”三位帮厨和严娘子齐齐道。
“蔬菜在冬日里尤为矜贵,那都是暖房里出来的,放在夏日不值当什么,可在这腊月里却显得尤为矜贵了,所以咱们万万不可浪费。所有盛放蔬菜的盘子,都用这些方方正正的木制开口盒。”秦蓉指了指放在一旁的木制开口盒道。
这些木制开口盒都不大,但是可以最大程度的保证蔬菜摆在里头,叠上个几层,也不会掉落。
“青菜、青笋、黄瓜、冬瓜、萝卜、白菜、平菇、玉米、茼蒿、黑木耳、金针菇、山药、藕片还有贡菜,除了山药和藕片等上菜了再切,其他都要提前备好,大概是这么多的量……”秦蓉一边说一边摆盘。
“山药要斜切,切成段,你们可明白了?”秦蓉看向了几个帮厨。
“明白了。”
秦蓉瞧着她们的神色的确是没有不懂的,便笑着道:“那咱们继续,荤菜呢我在家中也备上了一些,丸子类的每个碟六粒,夫人娘子们胃没那么大,六粒也多,但是吉利。鱼籽包、墨鱼丸、鲜虾丸、鱼丸这些都是我提前准备好的,一会摆盘便可以了。”
“好。”
“老豆腐、豆皮、粉皮、年糕片都提前摆盘准备好。”
“好。”
“严娘子,今日素素姐还弄来了一些牛肉和东星斑,这些牛肉和东星斑待开席后,我亲自片,其他的那些五花肉片、羊肉片、黑鱼片便由你来片,尽量要片得薄一些,像这样。”秦蓉说着还给严娘子比着片了几片。
手起刀落,秦蓉的动作好看又利落,严娘子深感佩服,“秦娘子,你光是这一手刀功就叫我们望尘莫及……”
秦蓉笑道:“不过是花的功夫多了些,不值当什么。”
今日备的荤菜种类不少,素素也准备了好一些,秦蓉一样一样讲解,转眼间半个时辰过去了。
秦蓉歇了口气,喝了口茶之后同严娘子道:“严娘子,我听素素姐说,你做苏式点心很有一套,你拿手的是哪几种?”
严娘子一早上看花了眼,但也有些挫败,这会听秦蓉问起了自己最得意的手艺便咧开了嘴笑着道:“定胜糕、猪油糕、八珍糕都是我拿手的!”
秦蓉想了想道:“那便做八珍糕吧,比较适合画舫,我带来的有戚风小蛋糕和云朵南瓜挞,都是装盘装好的,一会还劳烦你们摆在一起上。”
云朵南瓜挞……戚风小蛋糕……三位帮厨面面相觑,可从来没听说过还有这样的点心,听名字好像就很不错。
“是,秦娘子。”
秦蓉见要交代的都交代完了,便让她们都去忙去了,她自己则得把所有的调料给调配出来,当然了蒜泥便不能出现在今天的调料中了,毕竟这些娘子夫人凑近说话,总不愿意闻到一股子蒜味的,那多失礼,这年头的夫人们讲究得很。
配好了调料之后,秦蓉又去瞧了饮子,今日的饮子用的是竹蔗马蹄水,她仔细检查了一遍发现没有什么问题之后,便去寻了素素。
素素为着这宴会,也是忙得够呛。
主画舫的花厅,素素把中间打通了,做得格外的大,容纳二十几人那是绰绰有余。