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在配菜方面,赵姬也花费了不少心思。她想到楚国冬季寒冷,一道暖胃的汤品必不可少。于是,她设计了“五彩山药羹”,将山药蒸熟后捣成泥,加入红枣、枸杞、桂圆、核桃、葡萄干等食材,煮成浓稠的羹状,颜色丰富,营养美味。青禾曾听闻王后身边的侍女闲谈,说王后常为睡眠不佳烦恼,赵姬便在羹中加入了安神的百合和莲子。

此外,她还准备了几道清爽的凉菜,如“水晶肴肉”,将猪肉经过腌制、卤制后,冷却定型,晶莹剔透,口感爽滑;“凉拌秋葵”,加入楚国特有的酸辣酱汁,清爽开胃。为了让凉菜更符合王室审美,赵姬用青禾带回的郢都匠人特制的冰雕模具,将水晶肴肉切成薄片后摆出花鸟造型,又在凉拌秋葵上点缀了可食用的金箔。

除了菜品的制作,赵姬对食材的挑选也极为严格。她亲自前往集市,仔细挑选每一种食材。在挑选熊掌时,她查看熊掌的色泽、质地,确保其新鲜度和品质;挑选鱼肉时,她观察鱼的眼睛、鳞片和鳃,挑选最为鲜活的。对于香料和调料,她更是精益求精,寻找品质最佳的花椒、八角、桂皮等,以及楚国特有的香草和酱料。青禾得知后,特意在楚国各地寻访,为她带回了秭归的陈年泡椒、云梦泽的野生紫苏和夷陵的秘制豆瓣酱。

赵姬还专门搭建了一个小型的厨房,用于试验和练习。每天,她都会花费大量的时间在厨房里,反复制作每一道菜,不断调整烹饪方法和调料配比。有时候,一道菜要做上十几遍甚至几十遍,直到达到她满意的口感和效果。青禾完成任务归来后,立刻投入到协助赵姬的工作中,她凭借在外打探时学到的刀工技巧,帮赵姬将食材切得薄如蝉翼、细如发丝。

在练习过程中,她也遇到了不少困难。比如,在制作“乾坤烩八珍”时,食材的搭配和烹饪时间的控制非常关键,稍有不慎,就会导致某些食材过老或过嫩,影响整道菜的口感。赵姬不断尝试,记录下每次的问题和解决方法,逐渐掌握了最佳的烹饪技巧。青禾则在一旁详细记录每次试验的数据,还根据在外听到的楚菜烹饪心得,提出用陶罐代替铁锅炖煮,让八珍的味道更加醇厚。

制作“白玉翡翠盅”时,豆腐的雕刻是个难题。豆腐质地柔软,很容易破碎,赵姬一开始总是失败,但她没有气馁,通过查阅资料和不断练习,终于掌握了雕刻豆腐的技巧,能够将豆腐雕刻得精美细致。青禾见状,想起在楚国贵族后厨见过的模具雕刻法,便建议赵姬用特制的模具压出豆腐盅形状,大大提高了制作效率。

为了提高自己的烹饪速度和效率,赵姬还进行了模拟比赛训练。她设定好时间,在规定的时间内完成多道菜的制作,不断挑战自己的极限。同时,她也注重团队协作的训练,虽然目前只有她一人准备比赛,但她知道,在正式比赛中,可能会有帮手协助,所以她模拟与他人配合的场景,提高自己的协调能力。青禾主动承担起助手角色,在模拟训练中负责备料、传递工具,两人配合越来越默契。

在准备比赛的日子里,赵姬几乎将所有的精力都投入其中。她常常忘记时间,从清晨忙碌到深夜,小嬴政有时会在一旁安静地看着母亲,眼中满是崇拜。赵姬看着孩子,心中充满了动力

随着时间的推移,赵姬对每一道菜都越来越熟练,菜品的质量也越来越高。她不断完善自己的菜谱和烹饪技巧。

一日深夜,油灯将熄未熄之际,赵姬盯着案板上未成型的“蟠龙菜”突然皱眉:“青禾,这鱼茸总差些筋道,你在楚国后厨可见过类似解法?”

青禾将刚研磨好的香料粉推上前,火光映得她眼底发亮:“夫人,我在楚王府见过他们用竹篾反复捶打鱼茸,说是能打出胶质。不过……”她压低声音,“那些大厨私下还说,王室宴席的鱼菜都要加一味秘料——洞庭湖畔特有的紫须草。”

“紫须草?”赵姬指尖摩挲着瓷罐边沿,突然想起知识宝库中记载此物有提鲜增香之效,却极易氧化变色。她猛地起身:“快,取冰块来!将紫须草榨汁冰镇,再试试混入鱼茸!”

当晨光穿透窗棂时,青禾举着新制的蟠龙菜惊呼:“夫人!鱼茸不仅韧性十足,还泛着淡淡紫光!”赵姬尝了一口,鲜美的滋味在舌尖散开,满意地点头:“明日起,每道菜品都要准备两份,一份按常规做法,一份加紫须草做对照。”

随着试菜次数增多,赵姬对火候的把控愈发严苛。某次炖煮“乾坤烩八珍”时,她突然将木勺重重敲在灶台:“不对!汤汁不够浓稠,香料的层次也没炖出来!”青禾连忙查看火候:“已用文火慢炖三个时辰,难道是陶罐……”

“不是陶罐的问题。”赵姬盯着咕嘟冒泡的汤汁,突然想起知识宝库中记载的“文武火交替法”,“前两个时辰用文火煨出鲜味,后一个时辰转武火收浓汤汁,快!换炭!”当浓郁的香气第三次弥漫厨房时,小嬴政揉着眼睛闯进来:“娘亲,这味道比云梦泽的桂花还香!”

赵姬蹲下身将儿子搂进怀里:“等赢儿长大,也要像这八珍汤一样,既有山珍的厚重,又有江海的包容。”她转头对青禾笑道:“记住,烹饪如治国,差一分火候便失了精髓。”

距离年关还有十日时,赵姬开始模拟赛场突发状况。“若比赛时发现熊掌腥气未除怎么办?”她突然发问。青禾迅速答道:“用紫苏叶裹着熊掌蒸,再淋上秭归泡椒汁!”“若缺少一味调料?”“用相近香料替代,比如用陈皮补足桂皮的甘香!”

演练到“白玉翡翠盅”时,赵姬故意将豆腐雕碎。青禾愣了一瞬,随即抓起面团:“可用面塑技巧临时塑形,再用蝶豆花汁染色掩饰!”看着青禾有条不紊的应对,赵姬欣慰点头

年关前十日,楚国王宫派人送来参赛须知。赵姬展开卷轴,目光在“禁止携带私藏调料”几个字上顿住。青禾脸色发白:“夫人,那紫须草……”

“无妨。”赵姬指尖划过羊皮纸,突然轻笑出声,“他们虽禁了调料,可没说不许带香料植株。明日你去寻些带根的紫须草,用冰匣护住根部。”她望向窗外飘落的初雪,眼中燃起斗志:“这场比赛,我们不仅要赢,还要赢的漂漂亮亮的。”

当第一声新年的钟声在郢都上空回荡时,赵姬将精心准备的食盒交给青禾。寒风掀起她鬓角的碎发,却掩不住眼底的锋芒:“走,去会会楚国最顶尖的厨子们。”青禾握紧食盒,低声道:“夫人放心,这一路打探的消息,定会化作制胜的筹码。”主仆二人踏着积雪走向比赛场地。

就在两人准备过去的时候,身后传来一道稚嫩的声音,“阿母,我也想去看看。”小嬴政看着赵姬跟青禾准备过去的时候出声打断道,随即眼珠一转又说道,“阿母,要是担心政儿的安全的话,我带着阿鲁叔一起去就行了,他能保护我。”

赵姬看着儿子眼中的期待与坚定,又想到这或许也是让他增长见识的机会。随即温柔道,“好吧,但你一定要跟紧阿鲁,不能乱跑。”赵姬最终点头答应。小嬴政兴奋地跳起来,拉着高大魁梧的阿鲁跟在赵姬和青禾身后。

到了比赛场地,热闹非凡,各方厨师严阵以待。

小嬴政好奇地东张西望,阿鲁则紧紧跟在他身旁,目光警惕地扫视着周围。赵姬和青禾迅速投入到赛前准备中,检查食材、整理工具。

小嬴政乖巧地站在一旁,看着母亲忙碌的身影,眼中满是自豪。比赛即将开始,赵姬回头看了看小嬴政,轻声说:“政儿,好好看着,阿母会赢得比赛。”小嬴政用力点头,攥紧了小拳头,为母亲加油鼓劲。

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