腊月二十六。
是“炖大肉”的日子。
这一天,公社的供销社的肉铺可是排着长队,大家都在为过年准备肉食。
不过陆怡今儿不用去排队。
昨儿秦志国回来时,可是带了不少的东西。
这会儿,陆怡正切着五花肉呢。
“妈,这炖大肉是怎么个炖法啊?”
陆怡一边切着肉,一边抬头看了看正在灶台边忙活的婆婆,笑着问道。
宋槐花擦了擦手,走过来瞧了瞧她切的肉块,满意地点点头:“小怡,你这肉切得不错,大小正合适。炖大肉啊,得先用凉水下锅,焯一遍血沫子。”
陆怡点点头,按照婆婆的指示,把切好的五花肉放进大铁锅里,又添了几瓢凉水。
婆婆往灶膛里添了把柴火,火苗立刻窜了起来。
“等水开了,把浮沫撇干净,肉捞出来用温水洗净。”
婆婆一边说着,一边从橱柜里取出几个小布袋,“这是咱们家自己配的炖肉料,有八角、桂皮、香叶,还有几味中药,炖出来的肉特别香。”
锅里的水渐渐沸腾,陆怡小心地用勺子撇去浮沫。
肉香随着蒸汽飘散开来,引得隔壁在院子里玩耍的小孩子都跑了过来,扒着门框眼巴巴地望着锅里。
“小树,你奶今儿炖大肉没?”
宋槐花抓了一把花生给秦小树,笑着问。
“谢谢二奶奶,我奶今儿也炖大肉了,可是没有二奶奶家的香。我奶的手艺……”秦小树摇着头一本正经的道。
“你呀,说你奶手艺,小心你奶抽你。”
话音刚落,秦小树立马转头看向秦家的院门,见院门口没人,这才松了一口气,小手拍着胸脯道:“二奶奶,你可吓死我了。
我奶才不会抽我呢。”
旁边的秦小芳放下捂着嘴的手,转身就跑了出去,“奶,弟弟说你炖大肉的手艺不好…”
秦小树一听姐姐告状,脸色刷地变了,花生都顾不上吃,撒腿就要追,“二姐!你胡说八道!”
可还没跑两步,就听见隔壁院里传来李桃花那中气十足的喊声:“秦小树!你给我滚回来!”
秦小树立马缩了缩脖子,一边磨磨蹭蹭地往院门走,一边回头看向站在屋檐下看热闹的宋槐花,可怜巴巴地说:“二奶奶,您可得救我......”
看着秦小树的表情,宋槐花笑得直拍大腿,“你这孩子,刚才不是挺能说的吗?去吧去吧,你奶舍不得真打你。”
屋里的陆怡也看到了这一幕,笑着走出来拱火,“秦小树同志,你刚才说的话,我也听到了哦~~”
院门口。
秦小树的奶奶李桃花一手叉着腰,一手拿着炒菜的铲子。
见秦小树挪过来,一把揪住他的耳朵,“小兔崽子,我炖的肉不香是吧?”
“哎哟!奶!轻点儿!”
秦小树踮着脚直叫唤,“我是说二奶奶家的肉闻着香,可吃起来还是您炖的最好吃!”
这时看热闹的宋槐花走了出去,忍着笑劝道:“桃花,别生气,小树这孩子就是馋肉了。”
李桃花自然也知道这是孩子馋肉了,也没有用力揪他,瞪了秦小树一眼,这才松开了手,“今儿看在你二奶奶的面上,饶你一回。去,把柴火抱灶房去。”
“哎好,我这就去。”
秦小树如蒙大赦,一溜烟跑去抱柴火。
经过躲在墙角偷笑的姐姐秦小芳身边时,气呼呼地做了个鬼脸:“二姐,你就喜欢看我笑话。”
“哈哈哈……”
灶房里。
陆怡把焯好的肉块捞出来,宋槐花将锅里的水盛出来放在一边,又加上清水,“现在该下料了。”
说着,宋槐花把香料袋放进锅里,又加入葱段、姜片,“小怡,去把柜子里那坛黄酒拿来。”
陆怡取来黄酒,宋槐花又往锅里倒了小半碗,“炖肉加上这个最出味儿了。”
肉块重新下锅,宋槐花又加了几勺酱油和冰糖。
随着时间一分一秒的过去,灶房里的肉香味可是愈发浓郁了。
灶膛里的火渐渐小了,锅里的汤汁开始咕嘟咕嘟地冒泡,浓郁的香气弥漫在整个灶房。
“小火慢炖四个小时就差不多了。”
盖上锅盖,宋槐花在围裙上擦了擦手,“小怡,你看着火,我去洗个白菜,待会儿咱们再炒个醋溜白菜。”
“妈,还是我去洗菜吧。”
“去啥去,这大冷天的,好好看火,注意着点锅里。”
说着不待陆怡出声,宋槐花就走出了灶房。
陆怡心里暖暖的。
这是她这辈子嫁到秦家过的第一个年,虽然和城里生活很不一样,但这种一家人热热闹闹准备年货的感觉,让她觉得特别踏实。
没一会儿,宋槐花拿着一颗大白菜走了进来,对陆怡说:“等会儿炖好了,先盛一碗给隔壁王婶家送去。她家今年儿子儿媳都没回来,就老两口过年,咱们得多照应着。”
“哎好。”
陆怡点头应下,看着锅里升腾的热气,忽然觉得,这炖大肉的味道,就是过年的味道,是团圆的味道,更是家的味道………
腊月二十七。
清晨,陆怡正在院子里劈柴,忽然听见熟悉的自行车铃声。
她抬头望去,只见秦明推着那辆永久牌自行车进了院子,车把上挂满了东西。
“明哥!”
陆怡惊喜地放下斧头,拍了拍身上的木屑迎了上去。
秦明停好车,摘下棉帽,呼出的白气在冷空气中缭绕。
他的脸颊和鼻尖冻得通红,眼睛却亮晶晶的:“媳妇儿,我回来了!这些是我置办的一些年货,你看看还缺啥不。
爸妈那边我也置办了一些,一会儿归置好了我们给送过去。”
“成。”
说着,两人把车上的麻袋和背篓搬了下来。
把自行车放在屋檐下后,秦明就一样一样的往外掏,“这是带鱼、海带…这是花生和瓜子,还有山楂酒...”
最后神秘兮兮地拿出一个小纸包,“这个给你。”
陆怡好奇地打开,里面是一条红色的羊毛围巾,柔软厚实。
“这...这个不便宜吧。”陆怡惊讶地抬头。
“县里百货商店买的,想着你围着好看...”
秦明有些不好意思挠头,“媳妇儿,喜欢不?”
“喜欢!”
陆怡赶紧把围巾贴在脸上,感受着羊毛的温暖。