晨练场上的新招式（面试篇）
次日清晨，地下室的小窗透进微薄的天光，王红梅早早就醒了，轻手轻脚地帮邢成义熨烫好唯一一件还算笔挺的衬衫。两人简单吃了点昨晚剩下的枣糕和热粥，便拎着包往公交站赶。八月的阳光刚过七点就已透着灼意，公交站台的遮阳棚下挤满了上班的人，邢成义把王红梅护在身前，不让她被往来的人群挤到。
坐了近四十分钟公交，车在三里河路口停下，东方大酒店的身影远远就撞入眼帘。两人顺着人行道往酒店走，越靠近，那股扑面而来的气派就越浓烈。酒店是典型的新古典主义建筑，米白色的大理石外墙在阳光下泛着温润的光泽，墙面上雕刻着繁复的卷草纹浮雕，花纹细腻流畅，像用玉簪刻上去的一般。几根朱红色的罗马柱矗立在大门两侧，柱身粗壮挺拔，顶端顶着雕花的 corinthian式柱头，鎏金的纹饰在光线下闪着细碎的光，撑起门楣上方的挑檐。
挑檐下悬挂着酒店的招牌，“东方大酒店”五个鎏金大字笔力遒劲，衬在深棕色的实木底板上，沉稳又显贵气。招牌两侧各挂着一盏黄铜材质的宫灯，灯穗垂落，随风轻轻晃动，灯壁上镂空的缠枝莲图案精致得能看清每一根线条。大门是两扇对开的玻璃门，门框包着厚实的黄铜，把手是打磨光滑的环形样式，握在手里冰凉沉实。门童穿着笔挺的藏蓝色制服，戴着雪白的手套，见两人走近，微微躬身推开玻璃门，声音洪亮又礼貌：“您好，欢迎光临。”
一脚踏进门厅，一股混合着香氛与鲜花的气息扑面而来。香氛是淡淡的木质调，混着一丝铃兰的清甜，不浓烈却让人觉得安心。门厅挑高足有十几米，穹顶是彩绘的玻璃，画着传统的吉祥纹样，阳光透过玻璃洒下来，在地面的大理石地砖上投下斑斓的光影。地砖是黑白相间的几何拼花，缝隙细小得几乎看不见，擦得一尘不染，能清晰地映出天花板的彩绘和往来行人的身影。
门厅两侧摆放着大型的青瓷花瓶，瓶身绘着青花缠枝莲图案，花色浓淡相宜，瓶口插着几枝盛开的白玫瑰和尤加利叶，花叶鲜嫩，像是刚从花园里摘来的。靠墙的位置设有休息区，几组深棕色的真皮沙发围着圆形的大理石茶几，沙发上摆着绣着金线的靠垫，茶几上放着水晶花瓶，里面插着小巧的雏菊。几位穿着精致的客人坐在沙发上交谈，声音压得很低，偶尔传来几声轻笑，与大厅里舒缓的钢琴声交织在一起。
前台区域在门厅深处，背景墙是整块的玉石镶嵌，上面雕刻着一幅写意的山水图，远山近水、亭台楼阁栩栩如生。前台接待员穿着剪裁合体的套装，妆容淡雅，见邢成义上前询问面试事宜，立刻露出温和的笑容，耐心指引：“您好，人事部在三楼，请乘坐那边的电梯，出电梯左转就能看到指示牌。”她说话时语气轻柔，眼神专注，让人心里的紧张感消去不少。
王红梅跟在邢成义身后，目光忍不住四处打量。走廊里铺着厚厚的地毯，踩上去悄无声息，地毯上是暗纹的中式图案，低调又精致。墙壁上挂着装裱好的国画，画的都是花鸟鱼虫，笔触细腻，旁边的壁灯是铜制的烛台样式，暖黄的灯光打在画上，让画面更显生动。偶尔有穿着黑色西装的工作人员走过，步伐稳健，见到两人会礼貌地点头示意，身上的制服熨烫得没有一丝褶皱，连领带的角度都整齐划一。
“比咱们县城最大的饭店还气派。”王红梅凑近邢成义耳边，小声说，眼里满是惊叹。邢成义握住她的手，指尖带着些许紧张的汗意，却还是笑着安抚：“别担心，我肯定好好表现。”说话间，两人走到人事部门口，门牌是磨砂玻璃做的，上面用金色字体写着“人事部”，旁边挂着一盆小巧的文竹，叶片翠绿，给严肃的办公区域添了几分生机。
邢成义深吸一口气，整理了一下衬衫领口，转头对王红梅说：“我进去了，你在外面等我。”王红梅点点头，帮他拂去肩上不存在的灰尘，眼里满是鼓励：“放心去，我在这儿等你出来。”邢成义笑了笑，推开人事部的门，门内传来轻柔的询问声，而门外的王红梅站在走廊里，望着大厅方向透来的光影，心里默默盼着，这扇门后的机会，能让他们的日子再往前迈一大步。
晨练场上的新招式（面试篇）
人事部的办公室与酒店大堂的奢华风格不同，透着简洁干练的商务气息。浅灰色的地毯吸走了脚步声，墙面刷着柔和的米白色乳胶漆，靠窗的位置摆着几盆大型绿植，龟背竹的叶片宽大舒展，绿萝垂落在花盆外侧，给冷色调的空间添了几分生机。四张办公桌并排靠在墙边，桌面整洁得没有一丝杂物，电脑、打印机、文件架摆放得错落有致，几位工作人员正低头处理事务，敲击键盘的声音轻柔而有节奏。
“您好，我是来面试厨师岗位的邢成义。”邢成义站在门口，微微欠身说道。一位穿着浅灰色职业套装、戴着细框眼镜的女士抬起头，她留着利落的齐肩短发，脸上带着温和的笑意，起身示意：“您好，我是人事部的刘敏。请坐，先填一下这份入职申请表。”她引着邢成义在对面的会客椅上坐下，递过一张印刷精美的表格和一支黑色钢笔，钢笔笔帽上印着酒店的logo，沉甸甸的很有质感。
邢成义道谢坐下，低头看向表格，提笔在“个人基本信息”栏填写起来。姓名栏落下“邢成义”三个字，字迹工整有力；性别填“男”；出生年月日清晰写着“1992年7月12日”；学历一栏标注“初中”，旁边补充说明“毕业后直接赴京从事餐饮工作”。他没有因学历浅而含糊，反倒填得坦诚，联系方式和紧急联系人信息也一一填全，每一笔都透着认真。
“工作经历”板块是表格的重点，邢成义按时间倒序梳理。刚初中毕业的16岁少年，背着简单的行囊来bJ，第一份工作便是在北京饭店后厨当学徒。他在表格上写下：“2008年9月—2013年6月，北京饭店后厨学徒\/厨师助理”，主要工作职责栏详细罗列：跟着主厨学习鲁菜基础技法，负责食材初加工与切配，熟练掌握刀工技巧；协助处理燕鲍翅等高端食材的初步处理，学习传统高汤吊制方法；参与宴会菜品的备餐工作，熟悉大型酒店后厨流程与卫生标准。
后续经历接着补充：“2013年7月—2018年10月，济南‘鲁味轩’厨师”，主导家常菜档口运营，研发的“改良版九转大肠”成为招牌菜，带动档口营收增长20%；“2018年11月—2023年6月，bJ‘家常菜馆’主厨”，牵头研发3道时令菜，试推期间日销量超50份。每段经历都标注清晰的起止时间，工作成果具体可考，凸显出虽无高学历，却有扎实的实战积累。
“离职原因”栏，邢成义写道：“原单位规模有限，菜品研发空间不足，希望进入更专业的平台深耕厨艺，提升职业能力。”语气务实，不掩对成长的渴望。
“专业技能”部分是他的底气所在。“擅长菜系”填“鲁菜为主，兼通家常菜、创意融合菜”，“拿手菜品”栏重点填写燕鲍翅类：“葱烧海参（采用纯净水低温慢泡发制，老鸡高汤熬制四小时酱汁，保留传统鲁味的同时优化口感）”“浓汤鱼翅（以老鸡、老鸭、筒骨吊制八小时汤底，去油处理后醇厚不腻）”，家常菜和创意菜也各列两道，每道都附工艺亮点，尽显多年后厨沉淀的功底。
最后“对公司的期望”栏，他写道：“希望获得系统的菜品研发培训机会，参与特色菜品创新；薪资根据能力定档，缴纳五险一金，有合理休息制度。”诉求实在，不卑不亢。
临近填完时，刘敏接了个电话，语气恭敬：“张总，邢成义已到，表格即将填完……好的，我马上带他过去。”挂电话后，她对邢成义说：“邢师傅，餐饮部张总监有空了，填完直接去见他。”
邢成义快速核对信息，确认无误后递还表格和钢笔。刘敏浏览时，目光在“北京饭店工作经历”和“拿手菜品”处多停留了几秒，眼中露出认可：“邢师傅，你的后厨经验很扎实，张总监在三楼餐饮部办公室，我带您过去。”
邢成义点头，起身时朝门口瞥了一眼——王红梅正站在走廊绿植旁，见他看来，立刻露出鼓励的笑。他心里一暖，攥了攥拳，跟着刘敏迈步，脚步比来时更稳。
晨练场上的新招式（面试篇）
刘敏带着邢成义走到三楼餐饮部办公室门口，轻轻敲了敲门。门内传来沉稳的应答声：“请进。”推开门，首先映入眼帘的是一张宽大的实木办公桌，桌面铺着深棕色的皮质桌垫，上面整齐地摆放着文件、笔记本和一支黄铜钢笔。桌后坐着一位约莫四十岁的男人，穿着熨烫平整的白色厨师服，外面套着藏蓝色的西装马甲，领口系着条纹领结，头发梳得一丝不苟，脸上带着温和的笑意——他便是餐饮部张总监。
“张总监，这是来面试厨师岗位的邢成义。”刘敏侧身介绍道。张总监立刻站起身，绕过办公桌走上前，主动伸出手：“邢师傅，你好，我是张立东。”他的手掌宽大厚实，指腹带着常年握刀留下的薄茧，与邢成义的手一握，力道沉稳。“张总监，您好。”邢成义礼貌回应，目光落在对方胸前的工作牌上，上面除了名字和职位，还印着“高级烹饪技师”的字样，心里不禁多了几分敬佩。
刘敏简单交代两句后便退出了办公室，张总监示意邢成义坐在对面的沙发上，转身从饮水机接了杯温水递给他：“刚填完表吧？先喝点水，不急。”邢成义双手接过水杯，指尖触到温热的杯壁，心里的紧张感消去不少。
张总监坐回办公椅上，翻开手中的申请表，目光先落在“工作经历”栏，当看到“2008年9月—2013年6月北京饭店后厨学徒\/厨师助理”时，眼中闪过一丝意外，抬眼问道：“邢师傅早年在北京饭店待过？那可是餐饮界的标杆地方，当时跟着哪位师傅学的？”
“跟着后厨的李建国师傅，”邢成义挺直脊背，认真回答，“李师傅是鲁菜老匠人，我从切配学起，跟着他练了五年刀工，也学了不少燕鲍翅的处理技法。北京饭店的后厨流程规范，对食材新鲜度、卫生标准要求极高，那段经历让我打下了扎实的基础。”
张总监点点头，指尖在“拿手菜品”栏轻轻敲击：“你写的葱烧海参，提到用纯净水低温慢泡发制，还优化了酱汁熬制方法，具体怎么改良的？”这个问题直指专业细节，邢成义没有丝毫慌乱，条理清晰地回应：“传统泡发海参常用自来水，容易有氯味影响口感，我改用纯净水，控制在4c左右低温慢泡，既能让海参充分吸水涨发，又能保留其鲜味；酱汁方面，除了老鸡高汤，我会加少量干贝提鲜，熬制时用小火慢收，让酱汁更浓稠挂壁，同时减少糖的用量，符合现在客人对健康饮食的需求。”
“那浓汤鱼翅的去油处理呢？”张总监追问，显然对高端菜品的工艺格外关注。“吊汤时先把老鸡、老鸭焯水去血沫，煮到八成熟时撇去表面的浮油，”邢成义解释道，“熬好后用纱布过滤三遍，最后再用吸油纸吸去残余油脂，这样汤底醇厚却不腻口，鱼翅的鲜味也能凸显出来。”他边说边用手比划，眼神专注，显然对这些工艺烂熟于心。
两人就菜品研发、后厨管理聊了近二十分钟。张总监还问了应对突发订单、团队协作的问题，邢成义结合之前在家常菜馆做主厨的经历，举例说明如何合理调配人手、保障出菜效率，言语间透着务实和干练。张总监越听越满意，不时点头，原本只是随意翻看的申请表，被他轻轻放在桌角，显然已认可了邢成义的能力。
“邢师傅，你的专业功底很扎实，北京饭店的经历也加分不少，”张总监身体微微前倾，语气诚恳，“我们酒店正缺一位擅长鲁菜、有高端食材处理经验的厨师，我这边没问题，可以录用你。”
邢成义心里一喜，连忙站起身：“谢谢张总监！我一定好好干，不辜负您的信任。”
“别急，我把待遇跟你说清楚，”张总监笑着摆手让他坐下，“月薪3500元，每月15号发薪，公司缴纳五险一金。食宿方面，员工宿舍就在酒店后院，两人一间，有独立卫生间和空调，包三餐；如果选择在外住，公司每月补贴300元路费、500元住宿费。你考虑一下，是住宿舍还是外住？”
邢成义低头思忖片刻，抬头说道：“张总监，我爱人跟我一起来bJ了，我们租了房子住，不过中午午休时间短，我中午想住宿舍，这样下午上班也方便。外住的补贴我就不要了，能有地方中午歇脚就行。”他说得实在，既考虑到实际需求，也不想多占公司便宜。
张总监闻言笑了：“没问题，宿舍本来就是给员工提供便利的，你中午住完全可以。”他拿起笔，在入职登记表上签下名字，又盖上餐饮部的印章，“手续刘敏会帮你办好，明天早上八点直接到后厨报道，找王厨领工服和工作牌，他会安排你的具体岗位。”
“好的，谢谢张总监！”邢成义激动得掌心微微出汗，紧紧握住张总监递来的登记表，仿佛握住了沉甸甸的希望。
离开餐饮部办公室，邢成义快步走到走廊，王红梅立刻迎上来，眼里满是急切：“怎么样了？”邢成义把登记表递到她手里，声音难掩喜悦：“成了！明天就能上班，月薪3500，还能住宿舍午休！”
王红梅看着表格上的“录用”字样，眼睛瞬间亮了，踮起脚尖轻轻抱了抱邢成义：“我就知道你肯定行！”走廊里的暖光灯照在两人身上，连空气中的香氛似乎都变得更甜了些。邢成义握住她的手，脚步轻快地往电梯走，心里盘算着晚上买点肉，好好做顿菜庆祝——在bJ的日子，总算有了安稳的开头。