周六,天刚蒙蒙亮。
苏文就被顾渊从被窝里拽了起来。
“今天有的忙,早点准备。”
顾渊只说了这一句,便将一张长长的采购清单塞到了苏文手里。
苏文揉着惺忪的睡眼,借着晨光看清了单子上的内容。
“五花肉十斤,土鸡五只,鲤鱼五条,还要二十斤最好的糯米…”
他倒吸一口凉气,“老板,咱们这是要办酒席吗?”
“差不多。”
顾渊正在检查着后厨的炉灶,头也没回地说道。
“今晚人多,嘴杂。”
“既要堵住他们的嘴,又要让他们吃得舒心,没点硬菜可不行。”
虽然他对那个所谓的协会并没有太多兴趣。
但他对做饭这件事,始终保持着最基本的尊重。
既然答应了借场地,那就得把这一顿饭做好。
这是顾记的招牌,也是他顾渊的脸面。
苏文看着自家老板那副认真的模样,也不敢怠慢。
赶紧洗了把脸,换上那身道袍马甲,骑上自行车就往菜市场冲去。
小玖今天也起得很早。
她似乎知道今天是个特殊的日子,没有再赖床。
反而很自觉地拿起了扫帚,开始帮着打扫大堂的卫生。
煤球和雪球两只小家伙,也像是被这种忙碌的气氛感染了。
煤球不再趴在窝里睡觉,而是尽职尽责地在店门口巡逻,对每一个路过的行人都投以警惕的目光。
雪球则跳上了最高的货架,像个监工一样,居高临下地俯视着一切。
上午十点。
苏文满载而归,车把上挂满了大包小包的食材。
“老板,都买齐了!”
他气喘吁吁地将东西搬进后厨,“李叔还多送了两根大棒骨,说是给煤球吃。”
“嗯,放那儿吧。”
顾渊点了点头,开始着手处理食材。
今天的菜谱,他早已在心里拟定好了。
既然是交流会,来的都是些五花八门的奇人异士。
那菜品自然也不能太过普通。
既要有能够镇得住场面的大菜,也要有能够润物细无声的小菜。
更重要的是,要符合顾记一贯的风格。
朴实,却不简单。
他将五花肉切成大小均匀的方块,准备做红烧肉。
这道菜看似家常,实则最考究火候。
要做到肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,需要对火候有着极致的掌控。
土鸡则被他剁成了块,准备用来炖一锅老鸡汤。
汤底要清澈透亮,味道要醇厚鲜美,用来给那些整天跟鬼神打交道的人暖暖胃,最合适不过。
至于那二十斤糯米。
顾渊打算做糯米珍珠圆子。
糯米本身就有辟邪的说法,做成圆子,寓意团圆和睦。
也算是给这个所谓的灵协,讨个好彩头。
“小苏,把糯米泡上。”
顾渊吩咐道,“记住,水要用那口井里的水。”
他指的是后院那口虽然早已废弃,但被他用烟火气重新滋养过的老井。
那井水清冽甘甜,用来泡米,能最大程度地激发糯米的香气。
“好嘞!”
苏文应了一声,手脚麻利地去打水。
....
中午十一点,午市准时开启。
虽然晚上有特殊的聚会,但这并不影响顾记正常的营业。
“规矩就是规矩,不能因为要请客,就忘了吃饭的本分。”
顾渊如是说道。
店里的熟客们依旧络绎不绝。
顾渊在后厨有条不紊地出着菜,每一道菜的品质都一如既往的稳定。
时间在忙碌中飞逝。
午市过后,店里的工作基本完成。
顾渊换了一身干净的黑色衬衫,系上了一条深蓝色的围裙。
继续开始备菜工作。
他将泡好的糯米沥干水分,开始制作珍珠圆子。
肉馅是他亲自剁的,肥瘦比例三七分,加入了马蹄碎和香菇丁,增加口感。
他手法娴熟地将肉馅挤成小圆球,在糯米里滚了一圈,让每一颗肉丸都均匀地裹上一层雪白的糯米。
然后整齐地码放在蒸笼里。
“老板,这圆子真好看,像珍珠一样。”
苏文在一旁看着,忍不住赞叹道。
“好看有什么用,好吃才行。”
顾渊淡淡地说道,将蒸笼放上灶台。
“火候看好了,二十分钟,多一分则老,少一分则生。”
“明白!”
苏文守在灶台旁,眼睛一眨不眨地盯着火苗,生怕出了差错。
就在这灶火正旺的当口,门口的风铃忽地响起。
但这次进来的,却不是客人。
而是送货的。
几个穿着盛华集团制服的工作人员,搬着几箱看起来就很高级的酒水和饮料走了进来。
领头的是林薇薇的那个保镖。
“顾老板,这是大小姐让我送过来的。”
保镖将东西放下后,恭敬地说道。
“她说今晚人多,怕您这儿酒水不够,特意从酒窖里挑了几箱好的。”
顾渊看了一眼那些酒。
有陈年的茅台,也有进口的红酒,甚至还有几瓶看起来就很贵的果汁。
“替我谢谢她。”
顾渊点了点头,没有拒绝。
他知道,这是林薇薇的一份心意。
而且今晚这种场合,有点好酒撑场面,倒也不算坏事。
“回头再来吃饭,送她一份定制定神汤吧,算作回礼。”
他摸着下巴道。
保镖走后没多久,王老板也来了。
他手里提着两坛自家酿的米酒,脸上带着憨厚的笑容。
“顾小子,我听说今晚你要办大事?”
他将酒放在柜台上,“我也没什么好东西,这两坛酒是我去年酿的,一直没舍得喝,今晚给你助助兴!”
“多谢王叔。”
顾渊笑了笑,收下了这份邻里间的情谊。
同样,他在心里给王老板的保养卡上,又默默续了半年。
接着,张景春也来了。
他带来了一盒自己配制的安神茶。
“今晚来的都是些心神不宁的主儿。”
老爷子笑眯眯地说道,“这茶能清心明目,给他们喝点,免得待会儿吵起来。”
顾渊看着这些陆续送来的东西,心里涌起一股暖流。
他从不觉得自己是在孤军奋战。
这小小的巷弄里,这平凡的烟火中。
总有一些人,在用他们的方式,默默地支持着他。
就算每一份馈赠他都会在心里标好价格,准备好回礼。
但这份无需言说的心意,却是无价的。
晚市的营业时间照常。
但在看到店里那摆满了桌子的大阵仗后,客人们也都很识趣。
吃完饭后,他们并没有像平时一样坐下聊天,而是早早地就离开了。
晚上九点多,夜色渐深。
屋檐下的长明灯,光晕流转。
巷子口,一辆黑色的轿车,缓缓驶了进来。
第一位客人,到了。